Sultanina
La sultanina (Espanya, Chile i Argentina)[1] o sultana (Austràlia i Suràfrica)[1] és una varietat de raïm blanca coneguda com "Manzuva" en algunes regions d'Espanya per la seua textura similar a la de la poma. No té llavors i és habitual el seu us per a la producció de panses, que són cridades a voltes simplement sultanes o sultanis. Produïx panses que són majors que les panses de Corinto. No obstant, la sultanina és més chicoteta que atres varietats sense llavors que també poden ser secades per a produir panses.
És coneguda també com thompson seedless (Estats Units), lady de Coverly (Anglaterra) i kishmish de fruts ovales (Iran, Turquia, Palestina).[2] Es creu que es va originar en l'Imperi otomà.[2]
Les passes sultanes són chicotetes, dolces i tenen un color dorat.[3] Atres raïms sense llavors de l'antic Imperi otomà, com la kishmish de fruts redonejats, també són secades per a fer passes sultanes més grans.[2]
Història
[editar | editar còdic]Els otomans varen prendre la varietat de l'illa de Creta en el XIX.[4] La passa sultana s'exportava des de l'Imperi turc otomà cap als països de parla anglesa i d'ahí el seu nom de sultana o sultanina. Actualment Turquia i Austràlia són els principals productors.[5]
En els Estats Units se li atribuïx a William Thompson haver introduïda esta varietat en 1878,[1] per lo que també li la coneix en el nom de thompson seedless (en anglés: thompson sense llavor),[6][7] Segons el Còdic de Normes Federals dels Estats Units, sultana i thompson seedless són sinònims.[8] Virtualment tota la producció de panses de Califòrnia (aproximadament el 97 % en el 2000) i més o menys un terç de la total regió de vinya de Califòrnia és d'esta varietat, fent d'ella la més àmpliament plantada.[9][7]
Regions
[editar | editar còdic]En l'actualitat Austràlia i Turquia són els principals productors. També es planta àmpliament en Califòrnia. Ademés, està present en Argentina, Alemània, Àustria, Brasil, Canadà, Chile, China, Chipre, Espanya, Rússia, França, Grècia, Hongria, Índia, Israel, Itàlia, Japó, Mèxic, Nova Zelanda, Portugal, República Checa, Romania, Eslovàquia, Suràfrica, Suïssa, Tunis, Ucrània, Uruguay i els països de l'ex-Yugoslàvia.[10]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Iván Muñoz H. i Jorge Valenzuela B.IPA La Platina.(85)Consultat el 25 de setembre de 2016.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Frederic T. Bioletti(1918).Bulletin of the Califòrnia Agricultural Experimental Station.Consultat el 10 de decembre de 2011.
- ↑ Royal Botanic Gardens, Kew. «Plant Facts: Christmas: Raisins». Archivat des d'el original, el 12 d'abril de 2006. Consultat el 15 de juny de 2006.
- ↑ Sultanina en Google Libros
- ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ 7,0 7,1 Appellation America. «Thompson Seedless». Consultat el 15 de juny de 2006.
- ↑ «United States Code of Federal Regulations, title 7, section 999.300». Consultat el 15 de juny de 2006.
- ↑ United States Department of Agriculture. «Califòrnia Grape Acreage Report, 2002 Crop». Archivat des d'el original, el 9 d'abril de 2006. Consultat el 15 de juny de 2006.
- ↑ «Thompson seedless». Raïm de Taula. Consultat el 25 de setembre de 2016.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sultanina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.