Verda S

El verda S és un colorant sintètic derivat del triarilmetano que és amprat en la indústria alimentària (baixe el còdic: I 142).^[1] Este colorant no se sol amprar solament, pot anar acompanyat d'uns atres colorants (generalment grocs com la tartracina) per a restaurar els colors verts d'algunes verdures enlatadas.^[2]

Usos

Se sol amprar junt en atres colorants com la tartracina (groc) en la coloració dels pésols enlatados.^[1] Per regla general s'ampra com a colorant vert capaç de restaurar el color vert (pèrdua de clorofila) d'algunes hortaliças enlatadas. Pel seu color vert s'ampra en la coloració de gelats, salsa de menta, elements de rebosteria i demés.

Salut

En EE. UU. les autoritats sanitàries d'alimentació no permeten l'ocupació d'este colorant, per lo tant va ser prohibit.^[3]Plantilla:Quàn

Referències

↑ ^1,0 ^1,1 Tom P. Coultate, (2007), Food: the chemistry of its components
↑ Henry B. Heath, (2001), Source book of flavors, Springer, pág. 471
↑ Carmen Socaciu, (2005), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 661

Este artícul conté una traducció derivada de «Verde S» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.

[Tom-1] 1,0 ^1,1 Tom P. Coultate, (2007), Food: the chemistry of its components

[2] Henry B. Heath, (2001), Source book of flavors, Springer, pág. 471

[3] Carmen Socaciu, (2005), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 661

[1]

[2]

[3]