Acetat de sodi
El acetat de sodi, o acetat sòdic, també cridat etanoato de sodi,[1] és la sal de sodi del àcit acètic. És un producte químic econòmic produït en cantitats industrials per a una àmplia gama d'usos.
Aplicacions de l'acetat de sodi
[editar | editar còdic]L'acetat de sodi és utilisat en l'indústria textil per a neutralisar les corrents residuals d'àcit sulfúric, i com fotorresistente quan s'usen colorants d'anilina. També s'usa com a agent d'encurtido en el curtido en cromo. Ajuda a retardar la vulcanización del cloropreno en la producció sintètica de caucho.
És un compost químic usat per a donar sabor a les creïlles fregides i etiquetage en el còdic I 262 I. Se sol afegir als aliments com a conservant; en este cas es nomena com diacetato de sodi i s'etiqueta en el còdic I 262 II.
Com a base conjugada d'un àcit dèbil, una dissolució d'acetat de sodi i àcit acètic pot actuar com a dissolució tampó per a mantindre relativament constant el pH. Açò és especialment útil en bioquímica, a on les reaccions depenen del pH.
També s'utilisa en les bosses tèrmiques autoactivables ("gèl calent"). Quan es calfen cristals d'acetat de sodi trihidratado (punt de fusió 58 °C)(es deu posar cristals fins que no es puga dissoldre més) al voltant de 100 °C, estos es fonen. Si es gela despuix d'este procés, s'obté una dissolució supersaturada d'acetat de sodi en aigua. Esta dissolució és capaç de gelar-se a temperatura ambiente, és dir, per baix del seu punt de fusió, sense formar cristals. Pressionant en un disc metàlic de l'interior de la bossa, es forma un centre de nucleación que causa la cristalisació de la dissolució en acetat de sodi sòlit.
Síntesis
[editar | editar còdic]L'acetat de sodi és molt econòmic, i és comunament comprat als distribuïdors de productes químics en lloc de ser sintetisat en el laboratori. És algunes voltes produït en el laboratori experimentalment per la reacció del àcit acètic en carbonat de sodi, bicarbonato de sodi, o hidròxit de sodi, per nomenar unes poques bases que contenen sodi.
___CHEM_0___
Esta és una reacció coneguda com "burbujeo" entre el bicarbonato de sodi i el vinagre. 84 grams de bicarbonato de sodi reaccionen en 750 g de vinagre en 8% de concentració d'àcit acètic per a fer 82 g d'acetat de sodi en solució. Pel posterior evaporament de l'aigua, es pot obtindre una solució més o menys pura d'Acetat de sodi o els seus cristals.
També per mig de la reacció CH3-COOH + Na(OH). Per a conseguir cantitats industrialscita requerida. 100 g d'Hidròxit de sodi (NaOH) reaccionen en 175 g d'àcit acètic pur (1875 g de vinagre al 8%), per a donar 45 g d'aigua i 205 g d'Acetat de sodi.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Alejandrina, GALLEGO PICÓ; María, {{{nom2}}}; José, {{{nom3}}}; Àngel, {{{nom4}}} (4 de decembre de 2013). QUÍMICA BÁSICA (en és), Editorial UNED. ISBN 9788436267846.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Acetato de sodio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.