Efervescència

bombetes de diòxit de carbono surant cap a la superfície d'una gaseosa.

La efervescència és un procés químic que consistix en la reacció d'un àcit en un carbonat o bicarbonat de sodi desprenent diòxit de carbono a través d'un líquit. Un eixemple es veu en les begudes carbonatadas, en estes el gas que s'escapa del líquit és el diòxit de carbono. Les bombetas que es veuen són produïdes per l'efervescència del gas dissolt, que per sí mateixa no és visible en la seua forma dissolta.

En el laboratori un eixemple comú de l'efervescència és l'adició del àcit clorhídric a un bloc de carbonat de calcio. L'efervescència del diòxit de carbono pot ser atestada.

En la següent equació està representada la reacció de l'efervescència:

CaCO_{3 (s)} + 2HCl _(ac) → CaCl_{2 (ac)} + H₂CO_{3 (ac)}

Encara que en esta reacció no hi ha lliberació de CO₂, l'efervescència ve despuix ya que l'àcit carbónico (H₂CO₃) a temperatura ambiente es transforma en CO₂ de la següent manera:

H₂CO_{3 (ac)} → CO_{2 (g)}↑ + H₂O _(l)

En el cas de les begudes carbonatadas, l'efervescència es pot presentar ya siga pel simple escape de gas dissolt degut a que va ser introduït a una pressió major a la pressió atmosfèrica, o per l'escape de gas que es forme despuix d'una reacció química, donada en reaccionar per eixemple bicarbonat de sodi a limonada.

Els pols i tablets efervescentes fa els seus efectes en dissoldre s'en aigües, pel fet d'estar composts de carbonat de calci o bicarbonat de sodi i algun àcit en pols (com l'àcit cítric).