Estufa russa
Una estufa russa (en rus: Русская печь) és un tipo especial d'estufa que va aparéixer per primera volta en el XV.[1] S'utilisa tant per a cuinar, com per a calefacció domèstica.[2][3] L'estufa russa crema llenya o residus de fusta.[3][4]
Varis tipos de llenya poden ser utilisats, per eixemple abedull o pi, és recomanable utilisar fustas dures. l'àlber és el menys eficient per a la calefacció d'una estufa russa degut a que la cantitat necessària és el doble de les atres fustes (per ser esta una fusta blana).[3]
Construcció
[editar | editar còdic]Una estufa russa està dissenyada per a mantindre la calor durant llarcs periodos de temps (6 o 7 hores).[5] Açò es conseguix per mig de la canalisació del fum i l'aire calent produït per la combustió a través d'un complex llaberint de passages, calfant els rajolas utilisats per a la construcció de les parets de l'estufa.[3][4]
Una fumeral de rajola (en rus: борова) en l'àtic, a voltes en una cambra per al fumat, és necessari per a disminuir el refredat de l'estufa.[3]
La construcció d'una estufa eficient no és res complicat i inclús pot ser econòmica si en lloc de rajola refractario s'utilisen rajoles de camp o prensages, l'aspecte estètic no és el més apropiat per a una sala moderna, són ideals per a cases de camp puix es pot calfar els distints ambients (fins a 110 m²) i aliments. En ingeni i bon gust es pot decorar el seu entorn i disfrassar el seu ducto per a conseguir un excelent acabament i entremesclat de l'estufa en l'ambient.[6]
Usos
[editar | editar còdic]Ademés del seu us per a la calefacció domèstica, en hivern la gent pot dormir en la part superior de l'estufa per a abrigar-se.[2][3][7][8] L'estufa, ademés s'utilisa para cuinar, per eixemple, per a hornear cocas o pastiçés. Les gachas o les tortitas preparades en forn d'este tipo pot variar en el gust del mateix menjar preparat en una cuina moderna.
El procés de cocció en l'estufa russa pot ser cridat "languidez" (tindre plats durant un llarc periodo de temps a una temperatura constant). entre els aliments que es creu que adquirir un caràcter distintiu de ser preparats en una estufa russa es troben la llet cuita, ordi perlada, foncs cuinats en nata agre, o inclús una simple papa.[3] Per a cuinar el pa es deu ficar i traure de l'estufa en una paleta de fusta especial de mànec llarc. Gorcs de ferro en la sopa o la llet es prenen en una vareta metàlica de dos puntes.[3][7][9]
Ademés de proveir la calefacció i cuina, l'estufa russa pot utilisar-se per a calfar aigua per al llavat personal o l'aigua que s'utilisa per a llavar els Utensili de cuina.
Un home adult pot cabre fàcilment en l'interior, i durant la Gran Guerra Pàtria algunes persones varen escapar dels nazis amagant-se en les estufes.[3][4][9][10] En la Rus de Kiev l'estufa s'utilisava per a curar les malalties d'hivern, pel calfament que se li donava al cos inválido, dins d'ella.[3][4][9][10]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ http://n-t.ru/nj/nz/1988/0107.htm
- ↑ 2,0 2,1 http://www.besthome.ru/arrange/info/heating/heating_273.html
- ↑ 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05 3,06 3,07 3,08 3,09 Г. Я. Федотов. Русская печь — Эксмо. — 2007. — ISBN 978-5-699-23171-3
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 13 de setembre de 2008. Consultat el 10 de març de 2010.
- ↑ «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 24 de març de 2010. Consultat el 10 de març de 2010.
- ↑ http://www.deladrillo.com/estufa/rusas/constuccion_de_estufas_rusas.html
- ↑ 7,0 7,1 https://web.archive.org/web/20090808151240/http://www.muhtolovo.nne.ru/miracle_rus_pech.html
- ↑ http://www.moncton.net/forum/112778/showthread.aspx
- ↑ 9,0 9,1 9,2 https://web.archive.org/web/20080916104539/http://ethnomir.ru/muzei_pech.html
- ↑ 10,0 10,1 https://web.archive.org/web/20080921074749/http://www.glenrich.ru/159/
- Este artícul conté una traducció derivada de «Estufa rusa» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.