Jack in the Box

Jack in the Box

Jack in the Box és una franquícia de restaurants especialisada en menjar ràpit, fundada en 1951 per Robert O. Peterson. L'àrea de negoci de l'empresa està concentrada en la costa oest i el sur d'Estats Units, a on conta en més de 2000 restaurants.

Història

Els orígens de la cadena es remonten a 1941, quan Robert Peterson va obrir un restaurant de menjar en Sant Diego cridat Topsy's Drive-In. La decoració del local estava inspirada en un circ, i va servir com a model per al seu negoci. En 1951, Peterson va inaugurar un restaurant en el cap d'un pallasso jagant en la part superior de l'edifici, imitant una caixa de sorpreses. El propietari va cridar a eixe local Jack in the Box, i pronte va implantar eixa denominació en les seues uns atres locals.

El restaurant va tindre èxit pel seu servici de demanats en coche. Per a accelerar la preparació dels menús, el consumidor contava en un interfono en el que demanar el seu menjar i una finestreta de demanats per a arreplegar-la, en lloc d'una sola finestra. L'eficiència d'este servici va tindre èxit comercial, va ser emulada per atres restaurants de menjar ràpit, i va permetre que Peterson poguera obrir fins a 180 locals en distintes ciutats de la Costa Oest. En lloc d'implementar un sistema de franquícies, tots els locals Jack in the Box estaven controlats per un conglomerat dirigit pel fundador, cridat Foodmaker Co.

En 1968, Peterson va vendre la seua empresa a la multinacional Ralston Purina, que va accelerar el creiximent de la companyia en introduir un sistema de franquícia i va incrementar l'inversió publicitària. No obstant, els plans de l'expansió a la Costa Este del país varen fracassar, i el grup va començar a travessar problemes per la forta competència de franquícies com McDonald's. Per a evitar-ho, els propietaris varen anunciar en 1980 una major varietat en el menú i una completa remodelació de l'image corporativa, eliminant al pallasso (fins a llavors símbol de l'empresa) de tots els seus restaurants. Foodmaker va tractar inclús de canviar el nom de l'empresa a mitan de la década, encara que finalment no ho va portar a terme.

Quan la companyia va superar els 900 restaurants, Ralston Purina va considerar que no era una inversió essencial, per lo que en 1987 va convertir a Foodmaker en una societat anònima i la va posar a la venda. Jack in the Box va continuar funcionant be fins a 1992, quan la recessió econòmica va afectar al seu creiximent i va entrar en números rojos. No obstant, l'empresa va entrar en una greu crisis en 1993, en acabant de que quatre chiquets moriren i prop de 600 persones emmalaltiren per una epidèmia de Escherichia coli, produïda per carn en mal estat. Jack in the Box va tindre que tancar decenes de restaurants, i la seua situació econòmica va empijorar quan l'agència de calificació Moody's va baixar la seua rating a abonament fem.

Per a arreglar la seua difícil situació, Jack in the Box va introduir un reglament per a totes les seues franquícies sobre preparació d'aliments, i tots els seus aliments devien passar el procés d'Anàlisis de Perills i Punts de Control Crítics per a garantisar la seguritat alimentària. En vista de que la seua image també hi havia resultat danyada, Foodmaker va recuperar en 1995 al pallasso com la seua mascota, en una campanya publicitària nacional en la que Jack, nom del pallasso, es "convertia" en el conseller delegat. L'empresa va continuar realisant campanyes publicitàries originals, i a mitan de la década va obrir noves cadenes de locals com JBX Grill o Qdoba Mexican Grill, especialisat en cuina.

En el pas del temps, l'empresa va remontar la seua situació econòmica i es va concentrar en la Costa Oest i Sur d'Estats Units, descartant l'obertura de locals en l'Est. En 2009 va canviar la seua image corporativa per a resaltar el nom Jack.

Productes

Jack in the Box competix directament en les grans franquícies de menjar ràpit nortamericans com McDonald's, Wendy's o les pertanyents al conglomerat Yum! Brands. La cadena està especialisada en hamburguesas de carn de vacú, pollet i peix. No obstant, la seua carta de menús inclou també plats com paraulotas, burritos i ensalades.

En alguns estats del país hi ha menús diferents, adaptats a la cultura gastronòmica de cada zona, i també hi ha plats d'edició llimitada, en dies senyalats com Nadal, Acció de Gràcies o Sant Patricio.