Negre lluent BN
El negre lluent BN és un colorant azoderivado i sintètic. Quan s'ampra en l'indústria alimentària com colorant apareix baix el còdic: I 151.[1] S'ampra en la coloració d'algunes meladas (aquelles en les que resulta necessari ennegrir el seu contingut), en el succedàneu del caviar i en algunes gominolas relacionades en el regalícia. De la mateixa manera que uns atres colorants azoderivados el negre PN està baix vigilància periòdica per la EFSA (European Food Standards Agency) sent en alguns casos causant de reaccions alèrgiques.[2]
Característiques
[editar | editar còdic]Es tracta d'un colorant comercialisat en forma de pols negra, pot presentar-se en forma de grànuls. És molt soluble en aigua. Per regla general s'entén que és una sal diódica, encara que també hi ha càlcica disponible en el mercat. En qualsevol cas es tracta d'un colorant artificial negre.
Usos
[editar | editar còdic]El principal us del colorant és en l'indústria alimentària, concretament en les fases finals del processat d'alguns aliments. S'ampra en els succedàneus del caviar: huevas, en algunes melades i dolces que requerixen ser negres. En les aplicacions de medicina es va aplegar a propondre, junt en el groc 2G, per al tractament dels càlculs renals per la seua capacitat d'anular en l'intestí l'absorció d'àcit oxálico.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Mary Eagleson, (1998), Concise encyclopedia chemistry, Walter de Gruyter, pág. 147
- ↑ A.J. Ryan and P.G. Welling, The metabolism and excretion of black PN in the rat and man, Food and Cosmetics Toxicology, Vol. 8, Nº 5, 1970, Págs. 487-497, doi.org/10.1016/S0015-6264(70)80037-2
- ↑ H. S. Freeman, A. T. Peters, (2000), Colorants for senar-textile applications, Elsevier, pág. 227
- Este artícul conté una traducció derivada de «Negro brillante BN» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.