Polisorbato 20

El polisorbato 20 o monolaurato de polioxietilen(20)sorbitano, conegut comercialment com Tween 20, és un tensoactivo tipo polisorbato l'estabilitat del qual i relativa absència de toxicitat permeten que siga usat com detergent i emulsionante en numeroses aplicacions domèstiques, científiques, alimentàries, industrials i farmacològiques. És un aditiu alimentari aprovat per l'Unió Europea, per a us en Aliments i identificada com I 432.

Propietats químiques

El polisorbato 20 és un tensioactivo no iònic que té un valor HLB de 16,7, per lo que és adequat per a la producció d'emulsions d'oli-en-aigua i com humectante. Ademés, és estable en dissolució d'electrolitos, aixina com àcits i bases dèbils. Els efectes d'alguns antibiòtics i conservants poden inhibir-se en este aditiu.^{cita requerida}