Relish
Relish (cridat salsa americana en Chile) és un condiment el principal objectiu del qual és el de reforçar sabors d'algun aliment. L'ingredient principal sol ser un encurtido de frutas o verduras cuinades i finamente picades.[1] És condiment habitual de barbacoes.[2]
Usos
[editar | editar còdic]Sol amprar-se molt a sovint en les cuines anglosaxones com a condiment de sándwichés i hamburguesas.[3] Aixina com en barbacoes.[2] En la cuina anglesa és freqüent vore este acompanyament aplicat sobre pa o formage. S'ampra a voltes indistintament la paraula condiment i relish erròneament, ya que el condiment se sol aplicar als aliments en menudes proporcions (per eixemple la mostaça), mentres que el relish és més abundant en la seua aplicació als plats.[1]
En Estats Units és un dels condiment més populars per als gossos calents. En Chile se li coneix com "salsa americana" o simplement com "americana", sent ocupat principalment en els complets (variació local del hot dog).
Tipos de relish
[editar | editar còdic]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food, Oxford: Oxford University press, pp. xx + 892.
- ↑ 2,0 2,1 Steven Raichlen, Ben Fink, (2008), «The Barbecue! Bible»,Workman Publishing Company, ISBN 0761149449, pp:446
- ↑ Elisabeth Rozin (1994). The Primal Cheeseburger: A Generous Helping of Food History Served On a Bun, 1ª edició (en anglés), Nova York: Penguin Books. ISBN 0140178430.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Relish» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.