Solei
El Solei és un plat típic de la cuina alemana que té com a ingredient principal l'ou. El nom del plat està compost en alemà de: sole salmorra i ei ou. D'esta forma s'indica que el solei està compost d'ous cuits completament durs en salazón i que es poden conservar durant un llarc periodo. Els ous aixina preparats són una recepta que es pot trobar en la cuina de Berlín tradicionalment en els bars d'esta ciutat (Berlín) en una espècie de vitrina que en alemà es denomina Hungerturm (torre de fam).
Preparació
[editar | editar còdic]La preparació d'este plat escomença quan es trenca el clafoll del ou i es posa en un cacerola de vidre. Llavors s'aboca un cuit calent elaborat en aigua, sal, comino, pebre negre, pebre de jamaica i ceba (solament el clafoll de la ceba) sobre els ous. Esta mescla deu estar guardada al voltant d'una semana, en este temps els ous mostren un aspecte característic.
Presentació
[editar | editar còdic]Se solen servir entre els menjars, llevant el clafoll de l'ou i apartant l'ull; en el buit deixat se sol abocar oli, vinagre i pebre, es torna a incorporar l'ull, s'afig mostaça i es consumix tota la mescla d'un mòs.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Solei» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.