Suillus americanus
El Suillus americanus és una espècie de fonc de la família Suillaceae. Conegut comunament com a bolet chicken-fat (bolet de greix de pollet) i suillus americanus, es reconeix pel capell groc lluent en escamas de color roig a marró rojós incrustades en rovina, els grans poros angulars grocs en la part inferior del capell i l'estret talle groc marcat en punts rojosos obscurs. L'anàlisis filogenético molecular sugerix que S. americanus pot ser la mateixa espècie que S. sibiricus, que es troba en l'oest de Norteamérica i Àsia occidental i central.[1]
Suillus americanus creix en una associació micorrícica en el pi blanc oriental i es troba allí a on es dona este arbre, en l'est de Norteamérica i China. Les persones susceptibles poden sofrir una dermatitis de contacte despuix de tocar els cossos fructífers. El fonc és comestible, encara que les opinions varien sobre la seua palatabilidad. Els cossos fructífers contenen un carbohidrat betaglucano que, segons proves de laboratori, té propietats antiinflamatorias.
Taxonomia
[editar | editar còdic]Suillus americanus va ser descrit científicament per primera volta pel micólogo nortamericà Charles Horton Peck en 1888,[2] basant-se en espècimen que havia recolectat originalment en 1869, en l'estat de Nova York, prop de Sand Lake, Albany i Port Jefferson. En la seua publicació de 1888 va indicar que originalment havia catalogat estes coleccions com Boletus flavidus (ara conegut com Suillus flavidus) en la seua Report of the State Botanist de 1869 (publicat en 1872).[3] No obstant, com es va senyalar casi un sigle despuix en 1986, l'informe de 1869 no menciona realment l'espècie; més be, les notes de camp de Peck d'eixe any (que varen servir de base per a l'informe) fan referència a una colecció en Sand Lake en la que molt provablement es va basar la descripció original (1888). Com Peck no va designar un espècimen tipo, un dels espècimen de Sand Lake va ser lectotipificado en 1986.[4]
En 1931, el micólogo francés Édouard-Jean Gilbert va transferir l'espècie al gènero Ixocomus,[5] un tàxon ya desaparegut que des de llavors s'ha subsumido en Suillus.[6] En 1959, Walter H. Snell, en colaboració en Rolf Singer i Esther A. Dick, va transferir l'espècie a Suillus.[7]En la seua versió de 1986 de la monografia autorisada The Agaricales in Modern Taxonomy, Singer va incloure l'espècie en la subsección Latiporini del gènero Suillus, una agrupació infragénerica (per baix del nivell taxonómico de gènero) caracterisada per una impressió d'espores de color canella sense tenyida oliváceo, i poros amples, normalment majors d'1 mm quan maduren.[8]
Entre els noms comuns d'esta espècie es troben el Slipperycap americà,[9] el Suillus americà[10]o el bolet chicken-fat. Este últim nom fa referència al seu color groc.[11] l'epítet específic americanus significa «d'Amèrica».[12]
Descripció
[editar | editar còdic]El capell sol tindre entre 3 i 10 cm (11⁄4–4 in) de diàmetro, és àmpliament convexo en un chicotet umbo i es torna pla en l'edat. El marge està curvat cap a dins en els eixemplars jóvens i pot tindre restants d'un vés-ho algodonoso groguenc que penja d'ell. La superfície del capell és de color groc lluent en vetes roges o parduscas i taques vellosas. Quan el cos del frut és jove i està humit, la superfície és viscosa; a mida que el capell madura i se seca, es torna pegajoso o pegajoso.[13]
Els tubos que componen la capa de poros en la part inferior del capell tenen una profunditat de 0,4 a 0,6 cm (1⁄8 to 1⁄4 in), i estan adherits al talle de forma adnata (units àmpliament al talle) a decurrente (recorrent la llongitut del talle). Són grogues i s'teñir de marró rojós quan es colpegen. Els poros grocs són grans (1 a 2 mm de diàmetro) i angulosos, i tendixen a enfosquir-se a mida que envellixen.[13]Els poros són llaugerament més amples que llarcs, de modo que hi ha uns 9 a10 poros per cm medits radialment, pero de 12 a 13 per cm quan es medixen tangencialment, aproximadament a la mitat de la vora.[7]Com ocorre en totes les boletes, les espores es formen en la superfície interior dels tubos i es filtren a través de les seues obertures per a ser arrastrades per les corrents d'aire de l'exterior.
El talle medix 3 a 9 cm (11⁄8–31⁄2 in) per 0,4 a 1 cm (1⁄8–3⁄8 in) més o menys igual d'ample en tota la seua llongitut, a sovint torçut, i es torna buit en l'edat. El color de la superfície del talle és groga llima, i està cobert de punts glandulares que es magullan si es manipulen. El vés-ho parcial no està adherit al talle i no sol deixar un anell en ell. Un micelio blanquecino present en la base del talle ajuda a ancorar el cos del frut en el substrat. La carn és de color groc mostaça, i s'teñir de marró rosat en tallar-la o magullarla.[14][15]
Característiques microscòpiques
[editar | editar còdic]En depòsit, les espores són de color canella.[16] Vistes al microscopi, són de color groc pàlit, planes i de forma aproximadament elíptica, i medixen 8 a 9,5 per 3,5 a 5 μm. Els basidios, les cèlules que contenen les espores, tenen forma de garrot i 4 espores, en unes dimensions de 21 a 25 per 5,5 a 6 μm.[4] Els pleurocistidios (cistidios que es troben als costats de les brànquies) tenen forma cilíndrica o de maza i estan disposts en fas. Tant les bases dels fas com la superfície dels cistidios poden estar cobertes de partícules de pigment marró. Els quilocistidios són cistidios situats en les cares branquiales. En S. americanus, la majoria tenen forma de maza, a sovint en l'àpiç expandit, i de la mateixa manera que els pleurocistidios, estan disposts en fas, en partícules de pigment marró en la base dels fas.[15]Els fas de cistidios prop de les obertures dels tubos poden vore's a voltes en una lupa de mà. Com totes les espècies de Suillus, els cistidios de S. americanus adquirixen un color marró anaranjado en presència d'una solució d'hidròxit de potassi al 3 %.[11] La capa viscosa de la superfície del capell és el resultat d'una capa entretejida d'hifes gelatinosas que solen tindre una gruixa de 3 a 5 μm.[15]
Espècies similars
[editar | editar còdic]Suillus americanus té un aspecte molt similar a Suillus sibiricus (distribuït en l'oest de Norteamérica i Àsia occidental i central), pero esta última espècie s'associa en Pinus monticola i Pinus flexilis en lloc de Pinus strobus.[17]Una guia de camp sugerix que S. sibiricus té un talle més gros que S. americanus, taques marrons en el capell i un color groc més obscur i apagat.[16]Els anàlisis de filogenético molecular han demostrat, no obstant, que els espècimen de S. sibricus arreplegats en China i l'oest de Norteamérica, aixina com els de S. americanus de l'est de Norteamérica, són molt provablement «un únic tàxon circumboreal».[18]
Una atra espècie pareguda és Suillus subaureus, que pot distinguir-se microscópicamente per les seues espores llaugerament més menudes, hialinas (translúcidas) (normalment de 7,5 a 8,5 per 3 μm), i una associació en Populus tremuloides (àlber temblón).[7]
Hàbitat i distribució
[editar | editar còdic]Suillus americanus és una espècie comuna, i es troba creixent de forma solitària o en arracades en el sol en tot el noreste d'Amèrica del Nort, al nort de Canadà, a on sol fructificar a finals d'estiu i autumne.[9][14]També es troba en Guangdong, China,[19] un eixemple de distribució dispersa. Els cossos fructífers solen trobar-se en climes més secs, quan no abunden atres espècies.[10]
Suillus americanus és una espècie micorrícica, una relació mutualista en la que el fonc forma una baïna en la superfície de la raïl a partir de la qual les hifes s'estenen cap a l'exterior del sol, i cap a l'interior entre les cèlules corticales en les que es interconectan per a formar una ret de Hartig. El principal benefici per al fonc és l'accés constant a un suministrament de carbohidrats produïts per la fotosíntesis de la planta, mentres que la planta es beneficia d'un major suministrament de nutrients minerals del sol, absorbits per les hifes del fonc. Creix associada als pins, sobretot al pi blanc oriental (Pinus strobus).[16]
Alergenicidad
[editar | editar còdic]Algunes persones susceptibles han experimentat una reacció alèrgica despuix de tocar S. americanus. Els síntomes de la dermatitis alèrgica de contacte solen aparéixer un o dos dies despuix del contacte inicial, persistixen durant aproximadament una semana i desapareixen sense tractament.[20]La cocció dels cossos frutales inactiva els alérgenos responsables.[11]
Comestibilidad
[editar | editar còdic]Esta espècie no és venenosa[16] i a voltes es considera comestible, pero les opinions sobre la seua palatabilidad són dispars. No té olor i el seu sabor es considera suau.[16]Una guia de camp sugerix que té un «distintiu sabor a llima»,[21] i una atra diu: «El capell groc pot recordar al greix de pollet; té un sabor a bolet maravellosament saborós».[22] La textura viscosa del bolet s'ha comparat en la del quingombó.[10]Un autor de llibres de cuina sugerix que el bolet és ideal per a untar, per a usar en el pa o com a salsa; hornear els cossos del frut en un forn els secarà per al seu us futur, i concentrarà el sabor.[22]Els capells viscosos i la capa porosa solen retirar-se abans del seu consum.[21]Una atra guia de camp menciona que la «carn fina a penes fa que esta espècie mereixca la pena».[15]
Composts bioactivos
[editar | editar còdic]El Suillus americanus conté un polisacàrit conegut com betaglucano que, segons les proves de laboratori, podria tindre activitat antiinflamatoria. Conegut específicament com (1→3)-, (1→4)-β-D-glucano, la seua funció natural és la de component de la paret celular fúngica, a on forma fibrillas microcristalinas en la paret que li conferixen rigidea i resistència. L'activitat antiinflamatoria resulta de la capacitat del polisacàrit per a inhibir la producció d'òxit nítric en els macròfecs activats, una cèlula del sistema inmunitario.[23]
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Suillus americanus (Peck) Snell 1959» (en en). International Mycological Association.
- ↑ «New York species of viscid boletii».New York State Museum Bulletin.62(2)
- 57-66.
- ↑ «Report of the State Botanist 1869».Annual Report of the New York State Cabinet of Natural History.23
- 27-135.
- ↑ 4,0 4,1 «Typification and nomenclature of selected Suillus species».Mycologia.78(3)
- 325-33.doi:10.2307/3793035.
- ↑ «Els Livres du Mycologue, Prenga III: Els Bolets».Li François.Paris:
- ↑ «Dictionary of the Fungi (10th ed.)».CABI.Wallingford, UK:
- ↑ 7,0 7,1 7,2 «Notes on boletes. XI».Mycologia.51(4)
- 564-77.doi:10.2307/3756143.
- ↑ «The Agaricales in Modern Taxonomy (4th ed.)».Koeltz Scientific Books.Königstein im Taunus, Germany:
- ↑ 9,0 9,1 «Fleshy Pore Fungi (Boletes)».
- ↑ 10,0 10,1 10,2 «Field Guide to Wild Mushrooms of Pennsylvania and the Mid-Atlantic».Pennsylvania State University Press.
- ↑ 11,0 11,1 11,2 «Suillus americanus, the chicken fat mushroom».Tom Volk's Fungus of the Month.
- ↑ «The Mushroom Hunter's Field Guide».University of Michigan Press.
- 98-9.
- ↑ 13,0 13,1 «Mushrooms and Other Fungi of the Midcontinental United States».University of Iowa Press.
- ↑ 14,0 14,1 «Suillus americanus».Rogers Mushrooms.
- ↑ 15,0 15,1 15,2 15,3 «Nova Scotian Boletes».J. Cramer.
- 162-3.
- ↑ 16,0 16,1 16,2 16,3 16,4 «North American Mushrooms: A Field Guide to Edible and Inedible Fungi».FalconGuide.
- ↑ «Suillus sibiricus» (en en). Mushroom Expert.
- ↑ «Assessing biogeographic relationships between North American and Chinese macrofungi».Journal of Biogeography.28(2)
- 271-281.doi:10.1046/j.1365-2699.2001.00540.x.
- ↑ «The Macrofungus Flora of Chinenca's Guangdong Province».Chinese University Press.Hong Kong, Chinenca:
- 472-3.
- ↑ «Allergic contact dermatitis caused by mushrooms».Mycopathologia.115(3)
- 191-5.doi:10.1007/BF00462225.
- ↑ 21,0 21,1 «A Field Guide to Mushrooms: North America».
- ↑ 22,0 22,1 «The Wild Vegetarian Cookbook».Harvard Common Press.
- ↑ «A bioactive (1→3)-, (1→4)-β-D-glucan from Collybia dryophila and other mushrooms».Mycologia.98(2)
- 180-5.doi:10.3852/mycologia.98.2.180.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Suillus americanus» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.