Amaranthus cruentus

Archiu:Amaranthus cruentus1.jpg

Amaranthus cruentus (Amaranthus cruentus)

Amaranthus cruentus és una espècie herbàcea pertanyent a la família Amaranthaceae. Es troba en Norteamérica i Sudamérica. És una de les tres espècies de amaranto cultivades com a font de gra, els atres dos són A. hypochondriacus i A. caudatus. Té varis noms comuns, els més comuns són huauhtli i alegria.

Descripció

Amaranthus cruentus és una herba anual coronada en arracadas de florés de color rosa obscur. La planta pot créixer fins als 2 m d'altura, i florix des d'estiu a autumne. Es creu que procedia de Amaranthus hybridus, en el que compartix moltes característiques morfològiques. Esta espècie es trobava en us com una font d'aliments en América Central des d'abans del 4000 a. C. La planta és generalment de color vert, pero una variant de color púrpura va ser utilisada en els rituals incas.Este cultiu és font d'una gran gama de nutrients, és molt usat en l'Índia.

Utilisació

Les llavors es mengen com un gra de cereal. Són de color negre en el mig selvat i blanc en la forma domesticada. Es tracta d'una font per a farina, cloches, cuita i en confitería cridada alegria. Els fulls poden cuinar-se com les espinacs, i les llavors poden germinar en brots nutritius. Si be A. cruentus ya no és un aliment bàsic, encara és cultivat i venut com un aliment saludable.

És un cultiu important per als agricultors de subsistència en Àfrica.

Taxonomia

Amaranthus cruentus va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Systema Naturae, Editio Decima 2: 1269. 1759.

Etimologia

amaranthus: nom genèric que procedix del grec amaranthos, que significa "flor que no es marchita".

cruentus: epítet latino que significa "ensanguinat", fent referència a la coloració de les inflorescèncias.

Sinonímia

Amaranthus anacardana Hook.f. Amaranthus arardhanus Sweet Amaranthus carneus Moq. Amaranthus chlorostachys Moq. Amaranthus esculentus Besser ex Moq. Amaranthus farinaceus Roxb. ex Moq. Amaranthus guadeloupensis Voss Amaranthus guadelupensis Moq. Amaranthus hybridus subsp. cruentus (L.) Thell. Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L.Bray Amaranthus hybridus var. patulus (Bertol.) Thell. Amaranthus hybridus subsp. patulus (Bertol.) Carretero Amaranthus incarnatus Moq. Amaranthus montevidensis Moq. Amaranthus paniculatus L. Amaranthus patulus Bertol. Amaranthus purgans Moq. Amaranthus rubescens Moq. Amaranthus sanguineus L. Amaranthus sanguinolentus Schrad. ex Moq. Amaranthus speciosus Sims Amaranthus spicatus Wirzén Amaranthus strictus Willd. Galliaria patula Bubani

Enllaços externs

Commons

• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Amaranthus cruentus.
• Wikispecies té un artícul sobre Amaranthus cruentus.
• USDA profile Amaranthus cruentus
• Edible plants info page
• Jepson Manual treatment
• Taxonomic, Scientific, and Distribution Information

Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0

• PROTAbase on Amaranthus cruentus