Criptoxantina
La criptoxantina és un colorant sintètic de la família dels carotenoides (β-caroteno). S'ampra com colorant alimentari que el seu còdic és: I 161c.[1] Apareix igualment de forma natural en alguns pétals de flors com les de les Physalis. De la mateixa forma apareix en algunes frutes i verdures, responsable del to taronja més intens dels teixits de verdures.
Usos
[editar | editar còdic]Apareix la criptoxantina de forma natural en alguns aliments com verduras i frutas en les zones del groc del meló, els bresquilles, nectarinas, pomas, dacsa, papaya, les guayabas, les taronges (β-criptoxantina).[2] També en aliments d'orige animal com la yema, manteca.[3] Apareix igualment en alguns teixits del cervell.
Biologia
[editar | editar còdic]La criptoxantina és convertida en el cos humà en vitamina A (retinol) i per lo tant és considerat com una provitamina A.[4] En concret posseïx característiques antioxidants evitant que els radicals lliures realisen la degradació de el ADN.[5] De la mateixa forma s'ha detectat que prevé el càncer de pulmó als ex-fumadors.[6] Permet el creiximent òsseu.[4]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Nuria Cubero,Albert Monferrer,Jordi Villalta, (2001), Aditius Alimentaris, Madrit, Mundi-Prensa Llibres, pág. 43
- ↑ Javier Aranceta Bartrina, (2004), Frutes, verdures i salut, Elsevier Espanya, pág. 108
- ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaMerck - ↑ 4,0 4,1 Benjamin Cavaller, (2005), Guide to Nutritional Supplements, Elsevier, pág. 105
- ↑ (2008).Carcinogenesis.30
- 308.doi:10.1093/carcin/bgn270.
- ↑ Marja Mutanen, (2009), Vegetables, Whole Grains, and Their Derivatives in Cancer Prevention, Springer, pág. 82
- Este artícul conté una traducció derivada de «Criptoxantina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.