Anar al contingut

Fitoquímico

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Archiu:Berries.jpg
Els colors roig, blau i morat de les bayas es deriven principalment de fitoquímicos polifenólicos cridats antocianinas.

Els fitoquímicos són composts químics produïts per les plantes.[1] Estos generalment tenen un paper en el creiximent de la planta o en el seu defensa contra competidors, patógenos o depredadors.[2] El terme, «fitoquímico» generalment és utilisat per a descriure composts de plantes que estan baix investigació per efectes en la salut que no es troben establits fefaentment i que no estan tampoc científicament definits com nutrients essencials.[3][4] Alguns fitoquímicos s'han utilisat en el passat com verins[5] i uns atres com a medicaments en la medicina tradicional.[6]

Les agències reguladores que rigen l'etiquetage d'aliments en Europa i els Estats Units han brindat orientació per a que l'indústria llimite o ometa les declaracions de propietats curativas o de salut dels fitoquímicos en les etiquetes de productes alimenticis o nutricionals al no estar estes demostrades.[7][8]

Us històric

[editar | editar còdic]
Archiu:Atropa belladonna Prague 2011 2.jpg
Bayas de Atropa belladonna.

Inclús sense un coneiximent específic de les seues accions o mecanismes celulars, els fitoquímicos s'han utilisat com verins i com a medicaments en la medicina tradicional. Per eixemple, la salicina, que té propietats antiinflamatorias i analgésicas, es va extraure originalment de la corfa del sauce blanc i després es va produir sintéticamente per a convertir-se en el medicament comú de venda lliure, conegut com aspirina.[9][10] Els alcaloide tropanos de Atropa belladonna han segut usats com a verins, i alguns grups humans feyen fleches venenoses en la planta.[11] En l'antiga Roma, Agripina la Menor, esposa de l'emperador Claudio, ho va usar com a verí per consell de Locusta, una dama especialisada en verins, i Livia, de qui es rumorea que ho va usar per a matar al seu espós, l'emperador Augusto.[11][12]

Des de fa molt temps se sabia que el teixixc anglés era extremadament tòxic per als animals que pastaban en els seus fulls o per als chiquets que menjaven els seus bayas; no obstant, en 1971, es va aïllar d'esta planta el paclitaxel, convertint-se posteriorment en un important medicament contra el càncer.[13]


Fins a 2017, es desconeixen en precisió les activitats biològiques per a la majoria dels fitoquímicos, ya siga de forma aïllada o com a part dels aliments.[13][14] Aquells fitoquímicos les funcions dels quals en el cos es troben clarament establides són classificats com nutrients essencials.[15][16]

Funcions

[editar | editar còdic]

La categoria fitoquímica inclou composts reconeguts com a nutrients essencials, que estan continguts naturalment en les plantes i són necessaris per a les funciones fisiològiques normals, per lo que deuen obtindre's a través de la dieta.[17][18]

Alguns fitoquímicos són coneguts com fitotoxinas, sent estes tòxiques per als humans.[19][20] Per eixemple, l'àcit aristolóquico és cancerígeno inclús en dosis baixes.[21] Alguns fitoquímicos són antinutrientes que interferixen en l'absorció de nutrients.[22] Uns atres, com alguns polifenoles i flavonoides, poden ser pro-oxidants si són ingerits en grans cantitats.[23]


Les fibres dietètiques no digeribles provinents d'aliments vegetals són a sovint considerades com fitoquímicos,[24] no obstant, actualment li les considera generalment com un grup de nutrients al que se li otorguen propietats de salut per a reduir el risc d'alguns tipos de càncer[25] i malalties coronarias.[26]

Consumir una dieta rica en frutes, verdures, grans, llegums i begudes a pur de plantes sembla tindre beneficis de salut a llarc determini,[17] pero no hi ha evidència de que prendre suplements dietètics de fitoquímicos no nutritius extrets de plantes tinga els mateixos beneficis a la salut.[27] Els suplements fitoquímicos no són recomanats per les autoritats sanitàries per a millorar la salut[28][29] ni es troben generalment aprovats per les agències reguladores per a justificar el fer declaracions de propietats de salut en les etiquetes dels productes.[30][31]


Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ Breslin. «The Chemical Composition of Green Plants». Sciencing, Leaf Group Ltd..
  2. ↑ Phytochemistry.68(22–24)
    2973–85.doi:10.1016/j.phytochem.2007.09.004.
  3. ↑ «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  4. ↑ Heneman. «Publication 8313: Phytochemicals» (en en). University of Califòrnia Cooperative Extension.
  5. ↑ Michael (1998). Alkaloids : biochemistry, ecology, and medicinal applications, New York: Plenum Press, pp. 20. ISBN 978-0-306-45465-3.
  6. ↑ (2000).BMJ (Clinical Research Ed.).321(7276)
    1591–1594.doi:10.1136/bmj.321.7276.1591.
  7. ↑ (2010).EFSA Journal.8(2)doi:10.2903/j.efsa.2010.1489.
  8. ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
  9. ↑ (2000).BMJ (Clinical Research Ed.).321(7276)
    1591–1594.doi:10.1136/bmj.321.7276.1591.
  10. ↑ Landau I. «From a tree, a 'miracle' called aspirin». CNN. Consultat el 18 de juny de 2014.
  11. ↑ 11,0 11,1 Michael (1998). Alkaloids : biochemistry, ecology, and medicinal applications, New York: Plenum Press, pp. 20. ISBN 978-0-306-45465-3.
  12. ↑ Timbrell, John (2005). The poison paradox : chemicals as friends and foes, Oxford: Oxford Univ. Pr., pp. 2. ISBN 978-0-19-280495-2.
  13. ↑ 13,0 13,1 Phytochemistry.68(22–24)
    2973–85.doi:10.1016/j.phytochem.2007.09.004.
  14. ↑ Heneman. «Publication 8313: Phytochemicals» (en en). University of Califòrnia Cooperative Extension.
  15. ↑ «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  16. ↑ «Why is it important to eat vegetables? Nutrients». ChooseMyPlate.gov, USDA Center for Nutrition Policy & Promotion, US Department of Agriculture. Archivat des d'el original, el 16 d'agost de 2019. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  17. ↑ 17,0 17,1 «Why is it important to eat vegetables? Nutrients». ChooseMyPlate.gov, USDA Center for Nutrition Policy & Promotion, US Department of Agriculture. Archivat des d'el original, el 16 d'agost de 2019. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  18. ↑ «What is an essential nutrient?». NetBiochem Nutrition, University of Utah.
  19. ↑ Yakugaku Zasshi.118(4)
    112–26.
  20. ↑ Bjeldanes, Leonard; Shibamoto, {{{nom2}}} (2009). Introduction to Food Toxicology, 2nd edició, Burlington: Elsevier, p. 124. ISBN 9780080921532.
  21. ↑ Planta Medica.76(17)
    2012–8.doi:10.1055/s-0030-1250533.
  22. ↑ Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-852917-1.
  23. ↑ (2007).Cardiovascular Research.73(2)
    341–7.doi:10.1016/j.cardiores.2006.10.004.
  24. ↑ «Fiber». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  25. ↑ «Health claims: fiber-containing grain products, fruits, and vegetables and cancer; Title 21: Food and Drugs, Subpart I, 101.76». U.S. Food and Drug Administration. Consultat el 8 de giner de 2017.
  26. ↑ «Health claims: Soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease (CHD); Title 21: Food and Drugs, Subpart I, 101.81». U.S. Food and Drug Administration. Consultat el 8 de giner de 2017.
  27. ↑ «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. Consultat el 12 de febrer de 2017.
  28. ↑ Heneman. «Publication 8313: Phytochemicals» (en en). University of Califòrnia Cooperative Extension.
  29. ↑ «Common questions about diet and cancer». American Cancer Society. Consultat el 8 de giner de 2017.
  30. ↑ (2010).EFSA Journal.8(2)doi:10.2903/j.efsa.2010.1489.
  31. ↑ «Code of Federal Regulations, Title 21, Part 101, Food Labeleing, Subpart D, Specific Requirements for Nutrient Content Claims, Section 101.54». US Food and Drug Administration. Consultat el 12 de febrer de 2017.
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Fitoquímico&oldid=770797»