Reuterina
| |||
| Els noms de |-
aneu="13" |
Nom de la IUPAC
3-Hydroxypropanal
| ||
|---|---|---|---|
| Identificadors | |||
Model 3D (JSmol)
|
|||
| ChemSpider | |||
PubChem CID
|
|||
| |||
| |||
| Propietats | |||
| C3H6O2 | |||
| La massa Molar | 74.079 | ||
Llevat a on s'indique lo contrari, les senyes són donades pels materials en el seu estat estàndar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
| Infobox referències | |||
Reuterina és un multi-compost antimicrobiano potent produït per Lactobacillus reuteri, durant el metabolisme del glicerol a 1,3-propanodiol catalizada per la coenzima B12-depenent de la diol dehydrase. Reuterina consta de 3-hydroxypropionaldehyde, el seu hidrat, el seu producte deshidratado (acroleína), i el seu dímer en equilibri dinàmic.[1] En concentracions per damunt d'1.4M, el dímer HPA és predominant; en concentracions rellevants per als sistemes biològics, no obstant, HPA hidrat és el més abundant, seguit pel seu aldehit.[2]
Reuterina inhibix el creiximent d'algunes bactèries Gram-negatives i Gram-positives, junt en els rent, els verdets i els protozoos.[3] L. reuteri poden secretar cantitats suficients de reuterina per a inhibir el creiximent dels organismes perjudicials en l'intestí, sense matar les bactèries beneficioses. L. reuteri permet llevar els organismes invasores mentres es manté intacta la flora intestinal normal.[4]
Reuterina és soluble en aigua, eficaç en un ampli ranc de pH, resistent a les enzimes proteolíticas i lipolíticas, i ha segut estudiat com un conservant d'aliments o un auxiliar com a agent terapèutic.[5][6][7]
Eficàcia
[editar | editar còdic]Com un compost extret Reuterina s'ha mostrat capaç de matar a Escherichia coli O157:H7 i Listeria monocytogenes, en l'adició d'àcit làctic aumenta el seu eficàcia.[7] també s'ha demostrat que pot matar a Escherichia coli O157:H7 quan és produït per L. reuteri.[8]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Pol J Chem.55
- 1393–1403.
- ↑ J. Agric. Food Chem..51(11)
- 3287–93.doi:10.1021/jf021086d.
- ↑ Antimicrob. Agents Chemother..33(5)
- 674–9.doi:10.1128/aac.33.5.674.
- ↑ Microbial Ecology in Health and Disease.12(4)[enllaç trencat](enllaç trencat disponible en Internet Archive; vore el historial i la última versió).
- ↑ Vollenweider S, Lacroix C: 3-hydroxypropionaldehyde: applications and perspectives of biotechnological production. Appl Microbiol Biotechnol 2004, 64(1):16-27.
- ↑ Axelsson LT, Chung TC, Dobrogosz WJ, Lindgren SE: Production of a broad spectrum antimicrobial substance by Lactobacillus reuteri. Microb Ecol Health Dis 1989, 2:131-136.
- ↑ 7,0 7,1 (1999).J Food Prot.62(3)
- 257-261..
- ↑ Journal of food protection.66(11)
- 2038–44.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Reuterina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.