Ilex paraguariensis

Archiu:Ilex paraguariensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-074.jpg

yerba mat (Ilex paraguariensis)

La yerba mat, yerba dels jesuïtes o yerba del Paraguai (Ilex paraguariensis) (Plantilla:Lang-gn), és una espècie arbòrea neotropical originària d'Amèrica del Sur. Es troba #present en la regió de la Mata Atlàntica de Paraguay, Argentina, i Brasil, aixina com també en les serres boscoses d'Uruguay en a on creix en estat domèstic gràcies a organisacions i empreses que varen insertar la planta ya que no és nativa de la zona, sobretot formant part del sotobosque o de l'estrat mijà dels monts.

De les fulls i brancas, seques i mòltes, d'esta aquifoliácea es prepara el mat, una infusió originària de la seua zona de creiximent natural (la selva paranaense) i comuna en la gastronomia de Paraguay, Argentina, el Sur de Brasil, Uruguay i certes regions del centre-sur de Chile. A la seua volta, el terme mat, poro o porongo és donat a la "calabacita" que tradicionalment servix de recipient per a prendre la infusió.

És àmpliament cultivada comercialment en Paraguay, Brasil i Argentina (en orde de producció total) des de el XIX, donant lloc a una important indústria.

Descripció

L'espècie Ilex paraguariensis és un arbre perennifolio, de fins a 15 m d'altura en estat salvage. Té un fuste recte i cilíndric, de fins a 30 cm de diàmetro, recobert d'una fina corfa pardogrisácea acanalada. Les branques broten de l'arbre en àngul recte, donant lloc a una copa apicada. La raïl és pivotante.

Els fulls són alterns, obovadas, en el marge dentado i l'àpiç obtús, d'uns 11 cm de llarc i 5 d'ample, coriáceas; no presenten mai pèls ni estomes pel fes, de color vert obscur, i estomes menudes en el envés. Les nervaduras primàries i secundàries són de color groguenc i molt marcades. Perduren uns tres anys en la planta.

Entre octubre i novembre, l'época de floració, produïx inflorescèncias en forma de fas corimboides de 40 a 50 floros, que es desenrollen axilarmente. És dioico; els eixemplars masculins presenten dicasios d'entre 3 i 11 flors, mentres que en els femenins apareixen solitàries o en grups de tres com a molt. Les florés són simples, menudes, polígamas, de color blancuzco; el cáliz i la corola solen ser tetrámeros o excepcionalment pentámeros. Entre els pétals presenta igual número d'estams.

La polinisació és entomófila, sent tant abellas com dípters els vehículs de la fecundació. Entre els mesos de giner i març madura el frut, una núcula indehiscente d'uns sèt mm de diàmetro, de color violáceo, rojós o negruzco quan madura, en un estigma poc prominent. Conté 4 a 8 propágulos rugosos, de color groc; presentant els fruts, principalment els fruts verts, cantitats significatives de saponinas. La disseminació es produïx per lo general endozoicament, sent aus els seus principals vectores.

Taxonomia

Ilex paraguariensis va ser descrita per Augustin Saint-Hilaire i publicat en Mém. Mus. Hist. Nat. 9: 351, en 1822.

Etimologia

Ilex: nom genèric que era el nom designat en llatí per a una espècie de Quercus (Quercus ilex) comunament cridada carrasca, que té un fullage similar al acebo europeu, i ocasionalment es confon en ell.

paraguariensis: epítet geogràfic que aludix a la seua localisació en Paraguay.

Sinonímia

• Ilex bonplandiana Münter
• Ilex curitibensis Miers
• Ilex domestica Reissek
• Ilex domestica var. glabra Reissek
• Ilex domestica var. pubescens Reissek
• Ilex mat A.St.-Hil.
• Ilex sorbilis Reissek
• Ilex theaezans Bonpl. ex Miers
• Ilex vestita Reissek

Importància econòmica i cultural

Cultive

La yerba requerix temperatures tropicals i una elevada humitat en l'ambient, aixina com freqüents precipitacions, en l'orde dels 2000 mm anuals, especialment durant la floració. La temperatura òptima s'ubica entorn als 20 °C de mija, encara que soporta be les gelades suaus. És molt tolerant a l'ombra.

Preferix llocs baixos, en bon drenage i possibilitat de radicar en profunditat. El sol deu ser llaugerament àcit, arenenc o arcilloso, de textura fina o mija. Té alts requeriments d'àcit fosfórico i potassi.

Plantació

Tradicionalment, la yerba es cultivava de manera simplement extractiva, aprofitant els eixemplars selvats del sotobosque, esta pràctica ya no s'utilisa, en l'actualitat hi ha cultius de manera ordenada. Els intents inicials de domesticar el seu cultiu es varen topar en dificultats en la germinació, lo que va dur als sacerdots de les reduccions jesuíticas, els primers que varen mamprendre l'intent, a fomentar el replante en zona selvática i la poda com a mijos d'incrementar la producció. En bona part de Brasil les menudes explotacions funcionen encara d'eixe modo.

Per al cultiu organisat, les llavors es cullen entre febrer i abril; deuen plantar-se de colp i repent o almagasenar-se en sum conte, per a evitar que l'enduriment de les mateixes les faça inviables. A baixes temperatures poden almagasenar-se fins a un any, encara que la seua capacitat de germinar es reduïx abruptament. En moltes llavors externament madures l'embrió és encara rudimentari, lo que provoca larguísimos periodos de germinació en alguns casos. No obstant, la reproducció sexual seguix sent la forma més freqüent de cultiu.

Normalment les llavors obtingudes de fruts madurs es quebren i ameren una volta collides; despuix de deixar-les secar, se sembren menys de 30 dies despuix de la seua collita. En rec abundant i temperatura favorable, la germinació té lloc a la veta d'un o dos mesos. Es transplanten a la veta d'un any a la seua ubicació definitiva, assumint un atre any més la seua arraïlada.

Les plantacions organisades varen començar a posar-se en pràctica en Paraguai cap a 1915, amprant una disposició en quadrilàter o tresbolillo. Cap a la mateixa data es varen desenrollar millores en tècnica de poda, entre elles el cridat talle taula, una poda horisontal adequada a la collita mecànica, que millora ademés el rendiment de la planta. En 1953 es va impondre una modificació a la tècnica de plantat, ubicant els renovales en curves de nivell i incrementant la densitat per hectàrea. L'us de leguminosas com a cultiu d'acompanyament millora també el rendiment del sol.

La reproducció agámica (per esquejes) és inusual, sobretot per la dificultat d'obtindre gajos en raïl; la taxa de enraizamiento de branques altes és baixa, aun cuando s'ampren hormones per a fomentar-la. Les tècniques de fecundació in vitro són encara experimentals.

Producció mundial

Encara que tres repúbliques són les principals i més reconegudes cultivadoras, dos països concentren més del 90% de la producció mundial de la yerba mat.

En primer lloc figura Argentina com a major productor mundial de yerba mat en al voltant de 700 mil tonellades a l'any (entre 56 i 62% del global), seguit de Brasil en unes 500 mil (al voltant de 34 a 36%) i de Paraguai en 50 mil (5% mundial).

Consum

Hi ha tres formes bàsiques de consumir la yerba mat, que reben distints noms:

• La forma més comuna és el mat, una infusió que es prepara en un recipient (també denominat “mat”) o -si el recipient és de carabassa se li crida "porongo” - en a on s'aboca aigua calenta o hervir, entre 75 i 82 graus de temperatura en Argentina i hervir en Uruguay, que se succiona per mig d'una pera. La forma oriental de consum, a diferència de l'Argentina, es realisa en aigua hervir i "unflant el mate", per a no cremar la yerba, no beure fulls en cada glop i que el mate estiga "bo" del primer a l'últim.
• El tereré és similar al mate, pero li'l prepara en aigua ben freda o suc d'algun cítric, gèl i yuyos, El seu consum és especial per als dies de calor. Se li sol agregar mescla de yuyos o remeis medicinals com la menta, el cedrón, peperina, burrito, cocú, entre unes atres. És propi de la regió guaraní, en la que entre els sigles XVII i XVIII es varen establir missions jesuïtes Missions Jesuíticas-Guaraníes.

• El mat cuit és una infusió. Per a preparar-ho primer es calfa aigua, se li agrega yerba mat abans de hervir (moltes voltes "cremada" prèviament en sucre) i posteriorment es cola i se servix en una tassa. Hui, esta forma de preparar el mate cuit, ha segut en alguns llocs desplaçada pel mate cuit preparat en bolsitas de paper, similars a les del té comú en la qual l'única diferència està en la molienda a on es processen i classifiquen els fulls de yerba mat, eliminant els palitos i la pols. El mat cuit va ser conegut en els sigles XVII i XVIII com a té dels jesuïtes, per ser estos els qui preferien eixe modo d'us, a imitació del té.

Història de la yerba mat

Artícul principal → Història de la yerba mat.

Coneguda com a té dels jesuïtes o té paraguayà, la yerba va ser consumida des de temps inmemorial pels pobles káingang, guaraníes i guaycurúés, que arreplegaven els fulls de ka'a (yerba en guaraní) en la selva paranaense, a on creixia en forma selvada. Inicialment les mastegaven, després les varen preparar en infusió.

Els káingang varen ser els primers consumidors de yerba mat. En l'antiguetat no processaven els fulls, sino que les consumien fresques. Les enfilaven en un fil que nugaven a la seua cintura, i les anaven menjant a lo llarc de la jornada.

Per la seua banda, els guaraníes varen ser els primers productors de yerba mat i varen perfeccionar successius processos d'elaboració, com el Barbacuá Mbyky i el Barbacuá Yvaté.

Iniciat el periodo de dominació hispà-portuguesa en Amèrica del Sur, la costum de beure l'infusió va ser estenent-se. Cap a fins de el XVI i començos de el XVII, els espanyols varen considerar al mate com un vici perillós. En abril de 1595, el tinent governador d'Asunción, Juan Cavaller Bazán, prohibix el trànsit pels yerbatales i el cultiu.
En l'arribada de la Companyia de Jesús al Paraguai a principis del 1600 i fins a 1630, es prohibixen el consum de mate i l'exportació de la yerba. Pero la prohibició del consum només va servir per a atraure la curiositat dels conquistadors.

Cap a 1600 es consumien en Asunción prop de 500 quilos de yerba al dia. En 1611 Diego Marín de Negrón, governador d'Asunción, impon penes per als que anaren sorpresos “en possessió de yerbas”: cent #cinglada si l'infractor era indígena, cent pesos de multa si era espanyol. Contemporáneamente Hernandarias, governador de Buenos Aires, reprimix el consum de yerba en 10 pesos de multa i 15 dies de presó, a l'hora que mana cremar en la Plaça Major sacs de l'herba ingressats clandestinament.

Finalment, el cultiu va ser autorisat als jesuïtes, que ho varen monopolisar fins que varen ser expulsats en 1767. Els jesuïtes varen conseguir domesticar la planta, per mig de tècniques de secat de la llavor, lo que va permetre estendre les plantacions al punt que la venda de yerba mat es va convertir en la principal font d'ingressos de les “reduccions”. Cap a 1720 el consum s'havia generalisat també en l'actual estat de Paraná (Brasil). En Chile des de la Colónia i fins a el XIX va tindre una àmplia difusió, cedint la seua preponderancia en les àrees urbanes en favor del té.

A fins de el XVIII, després de l'expulsió dels jesuïtas, els yerbales es varen ser perdent com a explotació productiva. La seua reposició es va fer difícil puix es desconeixien els métodos que havien permés als jesuïtes produir la germinació a escala industrial. El paisajista franc-argentí Carlos Thays va investigar els métodos de germinació de les llavors. Açò ya havia segut enunciat pel naturaliste Aimé Bonpland, qui havia vixcut en les missions jesuïtes, pero els seus estudis s'havien perdut.

En 1895 Thays va rebre les primeres llavors de yerba mat i va conseguir fer-les germinar en sometre-les a una prolongada immersió en aigua a elevada temperatura. Per l'èxit obtingut, la Direcció d'Agricultura i Ganaderia de la Nació Argentina va confirmar l'eficàcia del sistema Thays i ho va divulgar en la regió nordest del país.

Normativa

Denominacions

Segons el Còdic Alimentari Argentí (CAA) es coneix en la denominació de yerba mat o yerba exclusivament al producte format pels fulls desecadas, llaugerament torrades i trossejades de Ilex paraguariensis, mesclades o no en fragments de branques seques jóvens, pecíols i pedúnculs florals, sense perjuí d'autorisar l'inclusió d'atres espècies d'igual gènero tan pronte com es disponga d'estudis que avalen el seu inocuidad i siguen aprovats per l'Autoritat Sanitària Nacional.

També es consideren atres denominacions:

• Yerba mat sapecada: "sapecar" o "zapecar" és un terme guaraní que significa obrir gran els ulls (“sa” o “za” significa “ull”, “peca” o “mbecá”, significa “obrir”). Es realisa a poco de tallar la branca de l'arbre i consistix en passar-la prop del fòc per a que les cèlules esclaten i lliberen la major part de l'aigua. D'esta manera es desactiven les seues enzimes (cridades "polifenol oxidasa") impidiendonse aixina la fermentació. Este procés ademés fixa la clorofila, conseguint aixina que la yerba mantinga el color vert que perdria si li la secara naturalment.
• Yerba mat canchada: després del sapecado, la yerba és secada i triturada de manera grossa.
• Yerba mat elaborada: és la yerba canchada que ha segut somesa a processos de sacsada, trituración i molienda, tal que s'ajuste a les següents classificacions:
  • Yerba mat elaborada en pal: és la yerba que conté no menys del 65 % de fulls desecadas, trencades o polvorisades i no més del 35% de pal grossera i finamente triturada, asclons i fibres del mateix. En la finalitat de determinar la cantitat total de pal, s'utilisaran els tamisos d'obertura d'1 x 20 mm i n.º 40 (quaranta malles per polzada). La fracció retinguda sobre el tamís d'1 x 20 mm serà considerada pal i no deurà ser inferior al 12,5% en pes de la mostra analisada. La fracció que passa pel tamís n.º 40 serà considerada full. En una alícuota de la fracció retinguda en el tamís N.º 40 provinent de successius cuarteos, es procedirà a extraure en pinça els asclons i clafolls de pal presents en lo que es quantificarà la cantitat de pal en dita fracció. Este percentage, més el retingut en el tamís d'1 x 20 mm conformarà el percentage total de pal de la mostra analisada. El cent per cent de la mostra analisada deurà passar per un tamís l'obertura del qual siga de 5 x 70 mm.
  • Yerba mat elaborada despalada (o despalillada): és la yerba que conté no menys del 90% de fulls desecadas, trencades o polvorisades i no més del 10% de pal grossera o finamente triturado, asclons i fibres del mateix.

• Caaminí o Ka'a mini (ca-á: herba; miní: menut/a ): És la varietat de yerba mat caracterisada per estar molt finamente mòlta (d'allí "miní" per estar els fulls reduïts a fragments diminuts) i pràcticament desprovista de pal.
• Yerba mat torrada: és la yerba mat elaborada somesa posteriorment a un procés de tostación.
• Yerba soluble, mate instantàneu, extracte de mate en pols, o concentrat de mate: és el producte en pols resultant de la deshidratació dels extractes acuosos obtinguts exclusivament de la yerba mat.
• PU 1, molienda més fina que complix en la normativa uruguayana PU o per a Uruguay.

Característiques

La yerba mat elaborada que es tinga en depòsit, exhibixca o expenda deurà respondre a les següents característiques:

• a) humitat (100-105 °C): máx 9,5%
• b) cendres totals (500-550 °C): máx 9,0%, Método AOAC (sobre producte sec).
• c) cendres insolubles en àcit clorhídric al 10% p/v máx 1,5%
• d) cafeïna: mín 0,6%, método de corts (sobre producte sec).
• i) (Res MSyAS N.º 990, 22.12.97) "extracte acuoso mínim 25%, método AOAC (sobre producte sec)".
• f) substàncies vegetals estranyes: máx 1,0%
• g) llavors de yerba mat: máx 1,0%
• h) no deurà estar ardida, alterada o agotada.

Composició química i propietats

Els fulls de la planta contenen cafeïna com a principi psicoactivo. Ademés, el mate conté xantinas, que són alcaloides com són la cafeïna, teofilina, i teobromina, estimulants ben coneguts i trobats en café i en chocolate. El contingut de cafeïna varia entre 0,7% a 1,7% de pes sec (comparat en el 0,3–9% per a les fulls de té, 2,5-7,5% en guaraná, i més de 3,2% para café).

Estereoisómeros

No obstant, la cafeïna no és quiral, i no té estereoisómeros, i la "mateína" és un sinònim oficial de la cafeïna en les Bases de Senyes de Química.

Els estudis sobre el mate, encara que molt llimitats, han mostrat evidència preliminar que el còctel de xantinas del mate és diferent d'atres espècies, aixina conté cafeïna que afecta més significativament en els teixits musculars, com els oposts a aquells en el sistema nerviós central, que són similars als d'atres estimulants naturals. Les tres xantinas presents en el mate han mostrat tindre efecte relajante en els teixits musculars plans, i efectes estimulants miocárdicos.

Característiques de la yerba mat soluble

La yerba mat soluble deurà respondre a les següents característiques:

• a) humitat (a 100-105 °C), máx 7,5%
• b) cendras totals (500-550 °C), máx 9,0%
• c) nitrogen total, máx 3,0%
• d) hidrats de carbono totals (com a glucosa), 18-24%
• i) bases purínicas totals, método de Bailey-Andrew, mín 2,5%
• f) alcalinidad de les cendres (en ml d'àcit N): 25-30%
• g) pH d'una solució al 2% p/v en aigua destilada 5,0-6,0.

Atres normes

El C.A.A. (Capítul II, Artícul 132) dispon certes normes per a la yerba mat:

• Els molins, "zarandas" i dispositius per a les mescles de yerbas tindran dispositius protectors per a evitar la dispersió de #pols. Les #pols aspirades mecánicamente durant el procés d'elaboració, que no hagen estat en contacte en l'ambient, podran ser aprofitats, sempre que estiguen constituïts per yerba apta per al consum.
• Queda prohibida la molienda de succedàneus o #adulterament de la yerba mat.
• La mescla de yerbas per a preparar els diversos tipos només podrà fer-se per mig d'aparats mecànics.
• La preparació d'extractes de yerba mat (yerba mat soluble) i productes afins i l'extracció de cafeïna deurà efectuar-se en locals separats.
• La yerba mat elaborada deurà ser expendida al públic en envasos de primer us, fabricats en materials apropiats per a la seua bona conservació, els que deuran dur tancament de garantia (sagell, precinte, faixa, etc.). Queda prohibit fraccionar el contingut d'estos envasos per a la seua venda al detall.
• Els que envasen yerba mat no podran tindre en les dependències del seu local envasos pertanyents a atres elaboradors o fraccionadores, sense expressa autorisació dels mateixos.
• Queda prohibida la circulació de pals solts i l'existència de vegetals adulterantes de yerba mat, que seran comissats immediatament a on li'ls trobara.
• Lo mateixa es farà en la yerba mat que es trobe adulterada o averiada i en la que es trobara depositada en condicions antihigiénicas o que afecten la seua purea. Els molins podran tindre el percentage de pals solts que els fixe l'autoritat competent en relació en l'existència de yerba mat total i d'acort al tipo de producte que elaboren.

Atres usos

En decembre de 2006 un estudi mèdic ha senyalat l'utilitat del consum de mate cuit per a obtindre d'un modo incruent bones imàgens del pàncrees i les vies biliars. En realisar-se una colangioresonancia o resonància nuclear abdominal, el líquit gastroduodenal interferix en la visió del pàncrees i de les vies biliars. S'ha observat que el manganeso, en posseir propietats paramagnéticas, inhibix l'interferència magnètica del líquit gastroduodenal. Degut a que l'infusió de yerba mat és molt rica en manganeso, se li dona de beure al pacient mat cuit, i transcorreguts 15 minuts se li practica la resonància, obtenint-se aixina una image definida del pàncrees i de les vies biliars.

El Ilex paraguariensis és ademés l'ingredient actiu d'una famosa crema utilisada per fisioterapeutes, quiroprácticos i deportistes de tot lo món, cridada Biofreeze (Estats Units).

Estudis in viu i in vitro mostren que la yerba mat exhibix significativa activitat anticancerosa. En la Universitat d'Illinois en 2005, es va trobar que la yerba mat és «rica en constituents fenòlics» i que servix per a «inhibir la proliferació de cèlules de càncer de boca».

L'abús de la yerba mat en qualsevol de les seues formes és causa freqüent d'disrupción hormonal (sobretot en dònes), alteració cardiovascular (taquicardia, arrítmia), alteració nerviosa (insomni) i digestiva (gastritis crònica, esofagitis, duodenitis, refluix gastroesofágico, colitis crònica, etc.).

En agost de 2018 s'ha fet públic i científicament per part de Conicet, un més dels varis beneficis de l'herba mat : les propietats antisépticas d'este vegetal, per eixemple per a combatre a la Escherichia coli i Staphylococcus aureus i atres germens nocius.

En la cultura popular

• El mate té la particularitat de que, a diferència del té o café que se servixen en tasses individuals, sol prendre's en un sol recipient, que el "cebador" (l'encarregat d'abocar l'aigua en el recipient) compartix entre tots els membres de la "ronda de mate". Açò li dona una connotació social que les atres infusions no tenen. Pero, per un atre costat, comporta un cert risc de contagi de malalties a través de la saliva.
• Curiosament, en Mig Oriente, més precisament en Síria i Líban, també el mate és popular. Durant els processos migratoris que va rebre l'Argentina en el XX, molts immigrants àraps varen conéixer el mate i alguns d'ells varen retornar en el gust per esta infusió, fent-la popular entre els seus compatriotes. El consum de mate es va estendre tant que hui, Síria és un dels principals importadors de yerba mat argentina. A diferència de com es consumix en Sudamérica, en un mate per a varis, en Mig Oriente se sol usar un recipient en yerba per persona i cada u rep aigua calenta de manera individual.
• El recipient (mat o porongo) i el seu poc pes són ideals per a persones que viagen o passegen, tals com arrieros, excursionistes, exploradors, etc.
• Existixen numeroses obres musicals i lliteràries que arrepleguen l'ampli us del mate en el "con". Luis Martínez Serrano va compondre el tango "Vell Mate d'Argent", el qual es va popularisar entre els huasos quincheros en Chile.
• Existixen numeroses obres musicals i lliteràries que arrepleguen l'ampli us del mate en el Con Sur.
• "I havent aigua calenta/ El mate era amo i senyor", frase del tango "El bulín del carrer Ayacucho", en lletra d'Esteban Celedonio Flores, música de José i Luis Servidio.

En Paraguay, Argentina, Uruguay, Sur de Bolívia, Sur de Brasil i Patagonia chilena el mate és l'infusió més típica en tota reunió familiar o social. Pot ser servida tant des d'un termo com des d'una pava indistintament en casa, i s'usa un termo per a prendre en atres ambients. En Argentina i Paraguai es consumix en major mida del tipo elaborada en pal i és produïda en tota la zona centre-sur del Paraguai en el noreste del llitoral argentí i; en el centre-nort d'esta regió (en el Noreste) és molt comú i casi típic en consum de tereré. En Uruguai es consumix la yerba mat despalada o "sense pal", de molienda fina (tipo P.O 1) i s'importa des del sur de Brasil. S'utilisen també algunes mescles en atres herbes que contrarresten algunes propietats de la yerba mat o sumar propietats.

• En Paraguai la beguda més popular és el tereré preparat en yerba mat encara que també es pren mate calent. És freqüent vore la gent prenent-ho en #front o l'interior de les cases, places públiques, empreses, camps deportius, carrer, etcétera, especialment quan fa calor, pel seu efecte refrescant. És molt comú vore membres d'esta colectivitat també en Buenos Aires prendre-ho usant una gerra o un "termolar" (una marca particular de termos per a aigua freda), inclús en el transport públic (en l'hora pique fins a parats o assentats en el pis o els escalons de les portes) mentres viagen als seus llocs de treball.

• La película Mateína, dels directors Joaquín Peñagaricano i Pablo Abdala, retrata un interior uruguayà distópico en el que s'ha illegalisat el consum de yerba mat.

Per la seua creixent popularitat, el seu consum ha propiciat també el cultiu d'atres espècies equivalents en atres parts del món. En Amèrica del Nort l'infusió coneguda com yaupon o mat yaupon (preparat actualment a partir dels fulls de Ilex vomitoria), ha començat a guanyar popularitat, i l'espècie que abans consumien els natius nortamericans sol en rituals s'ha cultivat novament con este fin (en ser el seu cultiu més resistents a les baixes temperatures, el qual creix en zona templades on Illex paraguariensis no prospera).

Vore també

• característiques de les aquifoliáceas
• història de la botànica
• mat
• mat cuit
• tereré
• terminologia descriptiva de les plantes
• Anex:Cronologia de la botànica

Bibliografia

• Hernández Bermejo, J. I.; #León, J. (eds.) (1994). , Roma: FAO.
• López, J. A; Little, I.; Ritz, G.; Rombold, J.; Hahn, W. (1987). , Asunción del Paraguay: Cos de Pau.

Enllaços externs

• Wikispecies té un artícul sobre Ilex paraguariensis.

• Tipos, propietats, història, llegenda i com curar un mate
• Distints corts i mescles de yerba mat
• Yerba mat: història, propietats i receptes
• Descripció més detallada de la yerba mat (en anglés)
• La yerba mat ¿conté cafeïna o mateína? (en anglés)
• Ilex paraguariensis en un clàssic del Mercosur Cultural