Anar al contingut

Chenopodium quinoa

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Archiu:Quinua.JPG
Chenopodium quinoa (Chenopodium quinoa)

Chenopodium quinoa, també coneguda com quinua,[1] quínoa[2] (abdós del quechua kinwa[3]) o quinoa[2] (també del quechua kinuwa[4]), és una herba pertanyent a la subfamília Chenopodioideae de les amarantáceas. Tècnicament es tracta d'una llavor, pero es coneix i es classifica com un gra integral. És nativa del altiplano dels Vages que compartixen Argentina, Bolívia, Chile i Perú.[5] Varen ser les cultures prehispánicas les que la varen domesticar i la varen cultivar.[6] Es cultivava solament en la cordillera andina. Actualment, els principals països productors són Argentina, Bolívia, Equador, Estats Units, Chile, Colòmbia i Perú, encara que el seu cultiu s'està estenent a diversos països d'Europa i Àsia, en alts nivells de rendiment.[5] És una planta resistent, tolerant i eficient en l'us de l'aigua, en una extraordinària adaptabilitat, pot soportar temperatures des de −4 °C fins a 38 °C i créixer en humitats relatives des del 40 % fins al 70 %.[5]

La seua llavor proveïx tots els aminoàcits essencials i la seua calitat proteica s'equipara a la de la llet.[5] Els seus grans són altament nutritius i superen en valor biològic, calitat nutricional i funcional als cerealés tradicionals, tals com el blat, la dacsa, l'arròs i la avena.[7] És un dels cultius seleccionats per la Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) per a oferir seguritat alimentària.[8] És una planta que combina propietats nutricionals i medicinals.[9]


L'expansió del cultiu de quinua cap a regions de menor altitut i major productivitat agrícola ha generat conseqüències socioeconòmiques negatives per als chicotets agricultors indígenes de les terres altes andinas, zona d'orige històric d'este cultiu. Des de 2014, l'excés de producció ha provocat una caiguda significativa dels preus en orige, dificultant la viabilitat econòmica d'estos productors. Esta situació posa de manifest una contradicció: encara que els pobles originaris són reconeguts per haver "preservat" la quinua a lo llarc de generacions, dit reconeiximent no s'ha traduït en una protecció efectiva de la seua capacitat per a beneficiar-se econòmicament del cultiu. Diversos investigadors, han senyalat que els discursos que celebren la cultura indígena poden, paradòxicament, funcionar com a mecanismes de control que llimiten les reivindicacions polítiques i econòmiques d'estos pobles. En el cas de la quinua, el llenguage de la "tutela cultural" atribuït a les comunitats indígenes tendix a restringir la seua capacitat per a reclamar drets sobre els recursos genètics del cultiu, deixant-los en una posició vulnerable front als processos de globalisació i comercialisació a gran escala.[10]

No totes les varietats de quinua estan exentes de gluten.[11]




Descripció

[editar | editar còdic]

És una planta herbàcea anual, que normalment alcança una altura d'1 a 3 m. Les fulls, alternes, són amples i polimorfas; el talle central pot estar més o menys ramificat, depenent de la varietat o densitat del sembrat. Les florés, organisades en panículas, són menudes i carixen de pétals. Les terminals són hermafroditas o masculines i les laterals generalment femenines.

Frut

[editar | editar còdic]

El frut és un aquenio, compost de vàries capes, a saber, perigonio, pericarpi i episperma, de fòra cap a dins, i pot ser cònic, cilíndric o elipsoidal, en saponinas concentrades en el pericarpi. El tamany i el color de les llavors són variables, a on el negre predomina sobre el roig i el groc, que a la seua volta predominen sobre el color blanc de les llavors.[12]

El perispermo, l'embrió i el endospermo són les tres àrees a on s'almagasenen els nutrients de reserva en la llavor de quinua. El almidó s'almagasena en el perispermo, i els lípits i les proteïnes en el endospermo i l'embrió.[12]

Taxonomia

[editar | editar còdic]

Chenopodium quinoa va ser descrit per Carl Ludwig Willdenow i publicat en Species Plantarum. Editio quarta, vol. 1, n.º 2, p. 1301–1302, 1798.[13]

El número bàsic de cromosomes de la quinua és x = 9 i el seu número de cromosomes somàtics és 2n = 4x = 36, lo que sugerix que és una planta alotetraploide.[8]

Etimologia
  • Chenopodium: nom genèric que deriva del grec χηνo a través del Llatí chênǒ, oca, i πόδά, llatí pǒdĩum, peu, o siga «pata d'oca», per la forma dels fulls similars a estes.
  • quinoa: nom específic que prové del vocablo quechua kinuwa que designa esta planta en dit idioma.
Sinonímia
  • Chenopodium album subsp. quinoa (Willd.) Kuntze
  • Chenopodium album var. quinoa(Willd.) Kuntze
  • Chenopodium album f. subspontaneum Kuntze
  • Chenopodium ccoyto ToroTorrico
  • Chenopodium ccuchi-huila Bou Torrico
  • Chenopodium chilense Pers. nom. inval.
  • Chenopodium guinoa Krock.
  • Chenopodium hircinum f. laciniatum (Moq.) Aellen
  • Chenopodium hircinum var. quinoa (Willd.) Aellen
  • Chenopodium hircinum f. rubescens (Moq.) Aellen
  • Chenopodium hircinum f. viridescens (Moq.) Aellen
  • Chenopodium nuttalliae Saff.
  • Chenopodium purpurascens var. punctulatum Moq.
  • Chenopodium quinoa var. laciniatum Moq.
  • Chenopodium quinoa var. lutescens Hunz.
  • Chenopodium quinoa var. melanospermum Hunz.
  • Chenopodium quinoa subsp. milleanum Aellen
  • Chenopodium quinoa var. orbicans Murr
  • Chenopodium quinoa f. purpureum Aellen
  • Chenopodium quinoa var. rubescens Moq.
  • Chenopodium quinoa var. viridescens Moq.[14]

Importància econòmica i cultural

[editar | editar còdic]

S'utilisa de moltes maneres, com per eixemple en receptes de barres energètiques degut a que és una gran font de minerals i proteïnes (destacant albumina i globulina).[15] Varis països exporten quinua. La majoria d'estos estan ubicats en zones altes degut a que en eixos llocs es produïx en major cantitat.

L'oli de les llavors és comestible (ric en proteïnes, vitamines i minerals), té propietats medicinals i es pot utilisar com a matèria primera en l'indústria cosmètica i el conte de la pell.[9][16]

Alimente

[editar | editar còdic]

La quinua posseïx els nou aminoàcits essencials per al ser humà, lo que la convertix en un aliment molt complet i de fàcil digestió. Tradicionalment, els grans de quinua es torren i en ells es produïx farina. També poden ser cuits, afegits a les sopes, usats com a cereals o pastes, i inclús fermentats per a obtindre cervesa o chicha, beguda tradicional dels Vages. Quan es couen adopten un sabor similar a la anou.


La quinua mòlta es pot utilisar per a l'elaboració de distints tipos de pans, tant tradicionals com a industrials, ya que permet millorar característiques de la massa, fent-la més resistent, lo que favorix una bona absorció d'aigua. Açò s'incrementa si s'utilisa una mescla de quinua i amaranto morat (o alegria). Es varen efectuar estudis comparatius de pans,Plantilla:Demostrar en un dels quals s'utilisava una mescla de quinua i amaranto, i en una atra dacsa i rosella; i en dita evaluació es varen observar diferències significatives en l'absorció d'aigua.

La farina de quinua es produïx i comercialisa en Bolívia, Perú i, en menor cantitat, en Colòmbia. En dits països, substituïx moltes voltes a la farina de blat i enriquix aixina els seus derivats de pans, coques i galletas. Des de l'any 2007 s'està desenrollant el seu cultiu i consum en el noroest d'Argentina i el 20 de febrer de 2013 la ONU va declarar el Any Internacional de la Quinua.

Existixen preparacions tradicionals en Els Vages elaborades en quinua. Un dels plats típics de la zona del Cusco cridat pesq'i,[17] que es prepara en llet, quinua i formage i es pot combinar en ou fregit i inclús en un tros de churrasco de carn; en Bolívia també es consumixen plats tradicionals com: Quispiña, mucuna, pesk'i i ph'isara, també s'utilisa cada volta més per a farcidura d'empanadas.

En Chile es destaca la quínoa en frutilla, un refresc popular en el sector de les Salines, comuna de Papudo, regió de Valparaíso.[18]

Un problema per a la massificació de la producció de quinua és que posseïx una toxina denominada saponina que li otorga un sabor amarc característic. Esta toxina sol eliminar-se a través de métodos mecànics pelant i llavant les llavors en abundant aigua.

La Universitat d'Harvard recomana el seu consum com a substitut de certs aliments per a aquells que requerixquen perdre pes o mantindre la seua figura. Per eixemple, sugerix l'us de quinua en lloc de pastes; com a desdejunis nutritius en ingredients afegits com a panses, fruta fresca i canella, i inclús, com a substitut d'arròs per a sushi.[6]

Valor nutricional

[editar | editar còdic]

La quinua posseïx un excepcional equilibri de proteïnas, grasses i carbohidrats (fonamentalment almidó). Entre els aminoàcits presents en les seues proteïnes destaquen la lisina (important per al desenroll del cervell) i la arginina i histidina, bàsiques per al desenroll humà durant l'infància. Igualment és rica en metionina i cistina, en minerals com ferro, calcio i fòsfor, i en vitaminas, mentres que és pobra en greixos, complementa d'esta manera a atres cereals i/o llegums com les vainitas.


El promig de proteïnes en el gra és del 16 %, pero pot contindre fins a un 23 %, lo que és més del doble que qualsevol cereal. El nivell de proteïnes contingudes és propenc al percentage que dicta la FAO per a la nutrició humana. Per esta raó, la NASA considera el cultiu de la quinua com un possible candidat per a sistemes ecològics tancats i per a viages espacials de llarga duració.[19]


El greix contingut és del 4 al 9 %, de la qual la mitat conté àcit linoleico, essencial per a la dieta humana.

El contingut nutricional del full de quinua es compara al de la espinac. Els nutrients concentrats dels fulls tenen un baix índex de nitrats i oxalatos, els quals són considerats elements perjudicials en la nutrició.

Gluten

[editar | editar còdic]

La quinua s'ha considerat tradicionalment segura per als celíacos i per als alèrgics al blat, basant-se en que taxonómicamente és molt diferent del blat, pero sense que existiren anàlisis sobre la seua toxicitat. No obstant, en 2012 un estudi va demostrar que dos varietats, Ayacuchana i Pasankalla, contenen gluten (proteïnes tòxiques per als celiacos), en una cantitat potencialment baixa. Atres quatre varietats contenen gluten, dins del ranc considerat de tolerància (menys de 20 parts per milló). Un estudi pilot de 2014 va concloure que la quinua consumida durant sis semanes (50 g diaris) havia segut ben tolerada en dèneu celíacos a dieta sense gluten. Els autors varen senyalar com a llimitacions la curta duració de l'ensaig i la falta d'evaluació de l'estat de l'intestí dels participants abans d'iniciar l'estudi. L'ensaig no va incloure grup de control en placebo. No especificava les varietats consumides ni en quina proporció.[11]

A data de 2019, no s'han realisat estudis per a determinar la seguritat a llarc determini del consum de quinua en persones celíacas o en uns atres trastorns relacionats en el gluten, que són necessaris per a poder donar recomanacions fermes.[11]

La quinua etiquetada “sense gluten” no es referix a varietats aptes, sino a que no està contaminada en gluten de blat, ordi o centeno.[11]

Estudis farmacològics

[editar | editar còdic]

Els fulls de quinua (fulls verts, brots i microvegetales) són riques en nutrients i tenen propietats beneficioses per a la salut, com ser antimicrobianas, anticancerígenas, antidiabéticas, antioxidants, antiobesidad i cardiobeneficiosas.[20]

Metabòlits secundaris

[editar | editar còdic]

S'han identificat 40 tipos de saponinas en els grans i en els fulls.[21] Exhibixen una àmplia gama d'activitats biològiques, entre elles activitats antimicrobianas, hemolíticas i antiinflamatorias.[22]


Les llavors contenen composts fenòlics com a flavonoides (quercetina, kaempferol), #àcit fenòlics (vanílico, ferúlico) i atres composts fenòlics.[23]

Medicina tradicional

[editar | editar còdic]

La quinoa és considerada ancestralmente també com una planta medicinal per la major part dels pobles tradicionals andinos. Entre els seus usos més freqüents es poden mencionar el tractament de abscesos, hemorràgies, luxacions i cosmètica. La quinua també conté altes cantitats de magnesi, que contribuïx al normal metabolisme energètic, la #síntesis de proteïnes i el funcionament del sistema nerviós.

Ritual

[editar | editar còdic]

Com grane mare, la quinua forma part de diverses cerimònies i ritos andinos, que varen ser prohibits pels europeus durant la conquista espanyola. Est va ser un motiu pel que el cultiu de quinua i de la kiwicha varen ser prohibits, en considerar-los associats a ritos pagans.


Cultive

[editar | editar còdic]

La quinua és nativa de Sudamérica. Les evidències arqueològiques més antigues de cultiu de la quinua s'establixen en el 1500 a. C. en Chiripa, en la península de Taraco del llac Titicaca en l'actual Bolívia.[24] La quinua era provablement la font d'aliment més important per als habitants de Tiwanaku en la conca sur del Titicaca.[24]

El seu cultiu estén a tots els països de la regió andina, «des de Colòmbia (Pastura) fins al Noroest d'Argentina (Jujuy i Bota) i el centre de Chile, encara que en este país les cultures ancestrals cultivaven varietats de quinua, distintes de les varietats altiplánicas, que presenten un gra més menut, i contenen més proteïnes i menor cantitat d'almidó.

Segons FAOSTAT, «en el periodo 1992-2010 l'àrea collida i la producció total de quinua en els principals països productors –Bolívia, Perú i Equador– ha casi duplicat i triplicat les seues sifres respectivament».[25][5]

Pero la quinua és un cultiu en expansió en el món. Es troba en més de 70 països, el 92 % de la seua producció està en Bolívia i Perú per al 2008, mentres que el 8 % restant està principalment en Estats Units, Equador, Argentina i Canadà.[25][26]


La quinua es cultiva en els Vages argentins, bolivians, equatorians, chilens, colombians i peruans,[27]aixina com en el Altiplano i al nivell de la mar en la zona centre sur de Chile, des de fa uns 5.000 anys.[28] De la mateixa manera que la papa, va ser un dels principals aliments dels pobles australs, andinos preincaicos i incaicos. Es pensa que en el passat també es va amprar per a usos cosmètics en la zona del altiplano peruà-bolivià.[29]

Creix des del nivell de la mar fins als 4 000 m d'altitut en els Vages, encara que és més comuna a partir dels 2 500 m. Les varietats de quinua de nivell de la mar pròpies de la zona centre sur de Chile són de «gran importància per a l'expansió del cultiu a atres parts del món degut a que presenten sensibilitat al fotoperiodo».[30]

Producció

[editar | editar còdic]
Producció mundial de quinua (mils de tonellades)
País 2008 2009 2010 2011 2012 2015 2018
Plantilla:PER 22,5 7,3 16,3 6,3 28,2 41,1 52,1
Plantilla:BOL 9,2 9,7 8,9 16,1 23,8 36,1 61,1
{{#ECU}} 0,7 0,7 0,5 0,7 0,7 0,9 0,8
Total 32,4 17,7 25,8 23,0 52,6 78,1 114,0
Preu d'exportació USD/kg $0,020 $0,080 $0,492 $0,854 $1,254 $2,35 $2,43
Source: Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) [31]

Any Internacional de la Quinua

[editar | editar còdic]

La Assamblea General de les Nacions Unides va declarar el 2013[32] Any Internacional de la Quinua en reconeiximent a les pràctiques ancestrals dels pobles andinos, que l'han preservat com a aliment per a les generacions presents i futures, per mig de coneiximents i pràctiques de vida en harmonia en la naturalea. L'objectiu és centrar l'atenció mundial sobre el paper de la quinua en la seguritat alimentària i nutricional.


La Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura va actuar com a secretaria de l'Any Internacional. Bolívia va presidir el comité de coordinació; Equador, Perú i Chile varen compartir la vicepresidència i les relatorías varen estar a càrrec d'Argentina i França.

Nom comú

[editar | editar còdic]
  • En espanyol la planta rep els noms de quinua, quinoa i quínoa.[33][34]
  • Quechua: kinwa, kinuwa, kitaqañiwa, kuchikinwa, ayara, kiwicha,[nota 1] qañiwa, qañawa (les tres últimes són plantes paregudes i cultivades en Bolívia i Perú; els seus grans són més chicotets i obscurs).
  • Aimara: tupapa supha, jopa, jupha, juira, ära, qallapi, vocal, linquiñique.
  • Chibcha: puge, pasca.
  • Mapudungun: dawe, sawe, chichiconwa.
  • En Veneçola: Caraca, orige del nom de la tribu i ciutat "Caracas".[35]

Varietats

[editar | editar còdic]

Bolívia i Perú tenen la major diversitat en varietats:[36][37]

Bolívia
  • Real (Llica), la Quinua Real és una denominació d'orige de Bolívia, controlada i reconeguda internacionalment per varis països.[38][39][40]
  • Sajama (Patacamaya, Aroma)
  • Kaslala
  • Pasancalla
  • Kuli negra
  • Wila coimini
  • Kata-mari
  • Achumi
  • Ayara (selvada)
  • Huaranga: creuament de sajama i real
  • Chucapaca: creuament de achumi i real
  • Kamiri
  • Ratuqui: creuament de sajama i selvat (ayara)
  • Sagaña: creuament de sajama i ayara
  • Samaranti
  • Robura
  • Pandela
  • Utusaya
  • Mañiqueña
  • Senyora
  • Achachino
  • Lipeña
  • Toledo-Iri
Perú
  • Kanccolla (Cabanillas, Puno)
  • Cheweca (Orurillo, Puno)
  • Blanca de Juli (Llac Titicaca)
  • Blanca de Chuquito
  • Blanca de Junín (Junín)
  • Rosada de Junín
  • Rosada de Yanamango
  • Groga de Maranganí (Sicuani, Cuzco)
  • Roja de Coporaque
  • Quillahuaman (INIA, Valle del Vilcanota, Cuzco)
  • Witulla (zones molt altes de Puno)
  • Ccoito
  • Choquetipo
  • Chullpi
  • Illpa: creuament de Blanca de Juli en Sajama (INIA, Puno)
  • Salcedo (INIA, Puno)
  • Camacani I
  • Camacani II
  • Huariponcho
  • Chullpi
  • Ayacuchana (INIA)
  • Huancayo
  • Hualhuas
  • Mantaro
  • Huacataz
  • Huacariz
  • Namora
  • INIA 431 Altiplano[41]
Chile[42]
Equador
Colòmbia[44]
Argentina
  • Jujuy cristalina
  • Jujuy amilácea
Brasil

Particularitats per país

[editar | editar còdic]

Perú

[editar | editar còdic]

Perú es manté per tercer any consecutiu com el major productor i exportador de quinua en el món, el superalimento llatinoamericà que podria acabar en la fam en països en inseguritat alimentària.

En 2016, Perú va registrar 79 269 tonellades de quinua, que va representar el 53,3 % del volum mundial, segons el Ministeri d'Agricultura i Rec (Minagri).

Aixina mateix, el país andino és el principal exportador de quinua des del 2014, en colocar en el mercat 44,3 mil tonellades d'esta llavor, que varen correspondre al 47,3 % del total en 2016, segons sifres de Trade Map.

La major zona productora de quinua en Perú va ser la regió de Puno en 35 166 tonellades, lo que va representar el 44,4 % de la producció nacional. Mentres que en Arequipa es va registrar el major rendiment en 3,4 tonellades per hectàrea.

Fins a mediats de decembre del 2017, les exportacions de quinua varen sumar 45,5 mil tonellades, que reflectixen un increment d'1,9 % respecte al total exportat en 2016.

Estats Units i l'Unió Europea (UE) són els principals compradors de quinua, en adquirir un promig del 75 % del total exportat per Perú al món.

Bolívia

[editar | editar còdic]

Bolívia s'ubica en segon lloc en un 44,6 % de la producció mundial de quinua, en un àrea sembrada en l'any 2016 de 108 000 hectáreas, segons senyes de CIQ.[46] La zona en major producció es troba en els departaments de La Pau, Potosí i Oruro.[46] En els últims anys Bolívia va sofrir una baixa en la producció del cereal per factors climàtics i la depressió del mercat, Les exportacions de quinua boliviana varen baixar de 25 000 tonellades en el 2015 a 23 000 tonellades en el 2016, d'acort en senyes de l'Institut Nacional d'Estadística (INE) de setembre del 2016.

La Quinua Real és una denominació d'orige de Bolívia, controlada i reconeguda internacionalment per varis països.[38][39][40]

Equador

[editar | editar còdic]

En Equador, es va iniciar la producció de quinua partir de l'any 2000.[47] En les zones de cultiu és comú trobar la quinua sembrada en associació en dacsa, frijol i fava o com a tancada al voltant de sementeras de papa.

Colòmbia

[editar | editar còdic]

La quinua va ser cultivada i utilisada pels muiscas o chibchas del replanell cundiboyacense, aixina com pels pobles de la regió de les antigues ruïnes de Sant Agustín, i pels pastures de l'actual departament de Nariño.[48]

Els chibchas denominaven a la quinua «pasca», que significa el gorc o menjar del pare. També li la va cridar «supha» o «puge»,[49] nom especialment escampat en la sabana de Bogotà; en el restant del país es coneixia com «quínoa».[48]

El cultiu de quinua va ser abundant en el passat,[50] pero va aplegar a estar casi abandonat en les sabanes colombianes,[51] en excepció de la comarca d'Ipiales i algunes zones de Nariño,[51] especialment entre les comunitats indígenes. Recentment, programes de foment en Cauca, Boyacá, Cundinamarca, el districte de Bogotà i Nariño han incrementat el cultiu, de manera que, per eixemple en el Cauca es va passar de 104 hectàrees sembrades en 2007 a 760 en 2013.[27]

Vore també

[editar | editar còdic]

Notes

[editar | editar còdic]
  1. ↑ Quinua en Diccionari de la Real Acadèmia Espanyola
  2. ↑ 2,0 2,1 «RAER informa».
  3. ↑ Diccionario de la lengua española
  4. ↑ (2005) [1] (en quechua sureño i espanyol), Llima: Ministeri d'Educació del Perú. ISBN 9972881326.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 «La Quinoa: Cultiu milenari per a contribuir a la seguritat alimentària mundial». Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura. Consultat el 22 de maig de 2018.
  6. ↑ 6,0 6,1 «Beneficis de la Quinoa - Remeis-Naturals 2019».
  7. ↑ «Plataforma d'informació de la quinua. Propietats nutricionals.». Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura. Consultat el 22 de maig de 2018.
  8. ↑ 8,0 8,1 Lutz, Mariane; Bascuñán-Godoy, Luisa (2017-03-01). [2] (en en), InTech. doi:10.5772/65451. ISBN 978-953-51-2919-6.
  9. ↑ 9,0 9,1 «Progress in research on the effects of quinoa (Chenopodium quinoa) bioactive compounds and products on intestinal flora».Frontiers in Nutrition.11ISSN 2296-861X.doi:10.3389/fnut.2024.1308384.Consultat el 2026-03-07.
  10. ↑ «Miracle Foods: Quinoa, Curative Metaphors, and the Depoliticization of Global Hunger Politics».Gastronomica.15(4)
    70–85.ISSN 1529-3262.doi:10.1525/gfc.2015.15.4.70.Consultat el 2026-03-07.
  11. ↑ 11,0 11,1 11,2 11,3 «Quinua ¿té gluten? ¡CONTE!【2019】». Grup de Treball Sobre Malaltia Celíaca i Sensibilitat al Gluten No Celíaca.
  12. ↑ 12,0 12,1 «Chenopodium quinoa—An Indian perspective».Industrial Crops and Products.23(1)
    73–87.doi:10.1016/j.indcrop.2005.04.002.Consultat el 2026-02-11.
  13. ↑ «Chenopodium quinoa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 6 de juliol de 2013.
  14. ↑ Plant List, febrer 2013
  15. ↑ «Isolation, purification, and characterization of bioactive peptide from Chenopodium quinoa seeds: therapeutic and functional insights».Journal of Applied Pharmaceutical Research.12(6)
    184–191.ISSN 2348-0335.doi:10.69857/joapr.v12i6.835.Consultat el 2026-03-07.
  16. ↑ «The Phytochemical, Pharmacological and Medicinal Evaluation of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)».Journal of Research in Weed Science.28(3)
    138–158.doi:10.28941/pjwsr.v28i2.1049.Consultat el 2026-02-19.
  17. ↑ Llosa (1993). «Menjar en una Picantería Cusqueña», [3] (en és), Escola Professional de turisme i Hotelería, Facultat de Ciències de la Comunicació, Turisme i Sicología, Universitat Sant Martin de Porres, p. 121.
  18. ↑ «Va nàixer la Quínoa en Frutilla, el refresc que vol destronar al Malnom en Huesillo». www.soychile.cl. Consultat el 16 de juliol de 2024.
  19. ↑ «Quinoa: An Emerging "New" Crop with Potential for CELSS» (PDF). Consultat el 29 de setembre de 2012.
  20. ↑ «Nutritional Composition and Bioactive Components in Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Greens: A Review».Nutrients.14(3)
    558.ISSN 2072-6643.doi:10.3390/nu14030558.Consultat el 2026-02-11.
  21. ↑ «Saponinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.): un subproducte en alt potencial biològic».Revista Colombiana de Ciències Químic-Farmacèutiques.45(3)
    438–469.ISSN 1909-6356.doi:10.15446/rcciquifa.v45n3.62043.Consultat el 2026-02-11.
  22. ↑ «An Insight into Saponins from Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): A Review».Molecules.25(5)
    1059.ISSN 1420-3049.doi:10.3390/molecules25051059.Consultat el 2026-02-11.
  23. ↑ «Phytochemical screening and antimicrobial potential of Chenopodium quinoa extract against pathogenic bacterial strains».Vegetos.37(2)
    585–595.ISSN 2229-4473.doi:10.1007/s42535-023-00784-1.Consultat el 2026-03-07.
  24. ↑ 24,0 24,1 «Homeland Food Traditions in the Tiwanaku Colonies: Quinoa and Amaranthaceae Cultivation in the Middle Horizon (AD 600–1100) Locumba Valley, Peru».Latin American Antiquity.35(4)
    927–945.ISSN 1045-6635.doi:10.1017/laq.2023.46.Consultat el 2026-02-11.
  25. ↑ 25,0 25,1 http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is-quinoa/distribution-and-production/és/
  26. ↑ «Growing Quinoa in Colorat».Consultat el 7 de setembre de 2018.
  27. ↑ 27,0 27,1 Oficina Regional de la FAO para Amèrica Llatina i el Carib (2013) [enllaç trencat]; FAO. Consultada el 28 de setembre de 2012.
  28. ↑ «Assessment of genetic diversity patterns in Chilean quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) germplasm using multiplex fluorescent microsatellite markers» (en anglés) (PDF). Springer Science+Business Mija. Consultat el 13 de febrer de 2016.
  29. ↑ Perú ya coneixia l'us de la quinua com a cosmètic [4] archivat en Wayback Machine., Perú21.pe, 7 de febrer de 2009.
  30. ↑ «Quinua 2013 any internacional: un futur sembrat fa mils d'anys». Consultat el 8 de setembre de 2015.
  31. ↑ «FAOSTAT, Rànquings - Food and Agricultural commodities production / Countries by commodity: Quinoa (1961-2013)». FAO Statistics. Archivat des d'el original, el 28 de juliol de 2016. Consultat el 5 d'octubre de 2016.
  32. ↑ Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO). «Any Internacional de la Quinua». Secretaria de l'Any Internacional de la Quinua 2013. Consultat el 17 d'abril de 2013.
  33. ↑ «¿Quinua, quinoa o quínoa?». Castellà Actual. Archivat des d'el original, el 26 de setembre de 2013. Consultat el 21 d'agost de 2013.
  34. ↑ «quínoa, quinoa o quinua». Fundació de l'espanyol urgent. Consultat el 21 d'agost de 2013.
  35. ↑ «La Relació de Pimentel». Archivat des d'el original, el 17 de març de 2020. Consultat el 18 de giner de 2023.
  36. ↑ Mujica, Ángel; Alipio Canahua i Raúl Saravia (2001) Agronomia del cultiu de la quinua; A. Mujica S.I. Jacobsen; J. Esquerre & j.P. Marathee Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Ancestral cultiu andino, aliment del present i futur. Fao.
  37. ↑ Tàpia, Mario (2012) "La Quinua: Història, distribució geogràfica, actual producció i usos [5] archivat en Wayback Machine."; ambient 99.
  38. ↑ 38,0 38,1 «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 22 de decembre de 2015. Consultat el 12 de decembre de 2015.
  39. ↑ 39,0 39,1 «a-la-quinua-real/ Conseguixen certificació d'orige per a la Quinua Real – COPROFAM». Consultat el 20/10/2022.
  40. ↑ 40,0 40,1 Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
  41. ↑ a-la-agroindustria INIA presenta nova varietat de quinua en major rendiment per a la agroindustria; Ministeri d'Agricultura i Rec, 23 setembre 2013.
  42. ↑ [enllaç trencat]
  43. ↑ von Baer, Ingrid; Didier Bazile i Enrique Martinez (2009) [enllaç trencat]; Revista Geogràfica de Valparaiso 42: 34-44.
  44. ↑ Prim, Adriana; Jaime H. Palaus i Carlos Betancourt G. (2009) "Evaluació de 16 genotips de quinua dolç (Chenopodium quinoa Willd.) en el municipi de Iles, Nariño (Colòmbia); Agronomia Colombiana 27 (2).
  45. ↑ Spehar, Carlos Roberto i Roberto Lorena de Fancs Sants (2002) Quinoa BRS Piabiru: alternativa per a diversificar vos sistemes de produção de grãvos; Perquisició Agropecuária Brasileira 37 (6).
  46. ↑ 46,0 46,1 «Bolívia: producció de quinua aplega a 51 mil tonellades». Els Temps. Archivat des d'el original, el 2 d'octubre de 2013. Consultat el 27 de setembre de 2013.
  47. ↑ El amaranto, la quinua i el chocho tenen més respal en l'Equador; El Comerç, Quito, 13 de juliol de 2013.
  48. ↑ 48,0 48,1 Mujica, Ángel;, Bonifacio, A., Saravia, R., Ortiz, R., Corredor, G., & Romero, A. (2006). Informe Final Proyecte Quinoa: Cultiu Multipropósito per als Països Andinos. Lima, Perú: PNUD.
  49. ↑ Polze Vidal, Javier (1954) "La quinoa o puge: aliment bàsic dels Chibchas"; Economia Colombiana 1(3): 549-560.
  50. ↑ Acosta, Joaquín (1948) Compendio històric de descobriment i colonisació de la Nova Granada. París: Beau.
  51. ↑ 51,0 51,1 Polze Vidal, Javier (1954) La quinoa en Colòmbia. Bogotà: Ministeri d'Agricultura.

Referències

[editar | editar còdic]

Bibliografia

[editar | editar còdic]
1275–84.doi:10.1016/j.agwat.2009.04.009.
  • Geerts S, Raer D, García M, Vacher J, Mamani R, Mendoza J, Huanca R, Morals B, Miranda R, Cusicanqui J, Taboada C(2008).«Introducing dèficit irrigation to stablize yields of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)».Eur. J. Agron..28
427–436.doi:10.1016/j.eja.2007.11.008.
  • Geerts S, Raer D, García M, Mendoza J, Huanca R(2008).«Indicators to quantify the flexible phenology of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in response to drought stress».Field Crop. Res..108
150–6.doi:10.1016/j.fcr.2008.04.008.
909–917.doi:10.1016/j.agwat.2008.02.012.
1652-1658.doi:10.1016/j.agwat.2009.06.020.
  • Geerts S, Raer D, García M, Miranda R, Cusicanqui J, Taboada C, Mendoza J, Huanca R, Mamani A, Condori O, Mamani J, Morals B, Osco V, Steduto P(2009).«Simulating Yield Response of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) to Water Availability with AquaCrop.».Agron. J..101
499-508.doi:10.2134/agronj2008.0137s.

Enllaços externs

[editar | editar còdic]

Erro al crear miniatura: Chenopodium quinoa en Wikispecies.


Erro en la cita: Existixen etiquetes <ref> per a un grup nomenat "nota", pero no es trobà una etiqueta <references group="nota"/>

Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Chenopodium_quinoa&oldid=602084»