Vi orgànic
El vi orgànic, també cridat vi ecològic, és vi elaborat en raïms cultivades d'acort en els principis de l'agricultura orgànica, que exclouen l'us de fertilisants químics artificials, pesticidas, fungicides i herbicida.[1] La definició llegal de vi orgànic varia d'un país a un atre, i l'Unió Europea establix normes harmonisades per a tots els seus països membres.[2]
Segons senyes del sector, existixen aproximadament entre 1500 i 2000 productors de vi ecològic a nivell mundial,[3] incloent les marques de vinicultores, en més de 885 cellers ecològics solament en França.[4] En 2022, el mercat a nivell global dels vins orgànics va ser valorat en més de $10.600 millons de dólars nortamericans i per a 2031 es preveu un auge de 172%.
Producció i conservants
[editar | editar còdic]En els vins produïts en l'Unió Europea, es permet l'adició de sulfitos com conservants en els vins orgànics, pero en nivells màxims inferiors als de la producció convencional[5] Aixina mateix, es permeten pràctiques com el clarificat, filtrat, tractaments en fret, afegir àcit naturals del raïm, com el málico o l'àcit tartárico o la chaptalización.[6]
En atres països, l'us de conservants està totalment prohibit en els vins orgànics. En Estats Units, els vins en certificació orgànica del Programa Nacional Orgànic no poden contindre sulfitos afegitons, pero els vins etiquetats com «va vindre elaborat en raïms orgànics» sí poden.[7]
Un estudi de 2017 realisat per UMR Moisa (Supagro Montpeller/Inra)[8] va revelar que una vinya ecològica genera 1,5 voltes més ocupacions que una vinya convencional. L'estudi va indicar que el 34,6% de les vinyes ecològiques ampren a un o més treballadors fixos, front al 21,6 % en el cas de les vinyes no certificades. Aixina mateix, el 71,49 % dels empleats treballen a temps complet, en comparació al 66,83 % en les vinyes convencionals.[9]
Certificació orgànica
[editar | editar còdic]La certificació orgànica del vi presenta complexitat degut a que cada país té els seus propis criteris.[10]
En el Regne Unit, el vi orgànic es definix com aquell elaborat en raïms orgànics.[11][12]
En Estats Units, l'elaboració de vi orgànic està regulada en totes les seues etapes, incloent la verema, els tipos de rent permesos i les condicions d'almagasenament. El Programa Nacional Orgànic (NOP), dependent del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), establix els estàndarts per a la certificació d'aliments orgànics, incloent els vins.[13] Esta normativa s'aplica tant als vins importats com als nacionals que conten en la certificació de el USDA. El nivell total de sulfitos deu ser inferior a 20 parts per milló per a obtindre la certificació orgànica.[14]
Una distinció clau en la definició de vi orgànic radica en l'us o no us de conservants, particularment de sofre (diòxit de sofre i sulfitos), durant el procés de vinificación. En Estats Units, està prohibit afegir sulfitos a qualsevol producte orgànic, inclós el vi. En l'Unió Europea, els sulfitos estan permesos en el vi orgànic.[15] La majoria dels demés països no conten en les seues pròpies normes. Una atra diferència és que en Estats Units es pot utilisar l'etiqueta «Elaborat en raïms orgànics» si els raïms amprats per a elaborar el vi conten en certificació orgànica, inclús si el vi conté sulfitos afegitons (fins a 100 parts per milló) o utilisa rent no autòctons.[16]
També s'han documentat qüestions relacionades en els drets laborals en les certificacions.[17]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Journal of Cleaner Production.251doi:10.1016/j.jclepro.2019.119635.
- ↑ «A Useful Guide to Organic Wine». Useful Wine Guides.
- ↑ «Organic Wine». organicwinefind.com.
- ↑ «Everything about french organic wine [domains : 902]». ben-boire.info. Archivat des d'el original, el 2013-08-07. Consultat el 2014-01-07.
- ↑ Wine And Water Watch (2018): "America vs. Europe: The Organic Dividix"
- ↑ «Reglamente d'eixecució - 203/2012 - ES - EUR-Lex» (en és). eur-lex.europa.eu. Consultat el 2025-11-16.
- ↑ Organic Wine Journal (2008). Wine Journal [1] archivat en Wayback Machine.
- ↑ «[2]», Li Figaro - Li Figaro Vin. Consultat el 2018-08-17 (en fr).
- ↑ «Filière vins bio en 2017 - infographie | Vinatis» (en fr). www.vinatis.com. Consultat el 2018-08-17.
- ↑ «Organic Wine Journal».
- ↑ Dimitri. «What llaure organic wines? A guide on organic wine its benefits». Organic Wine Club. Archivat des d'el original, el 2020-03-29. Consultat el 16 May 2017.
- ↑ «Soil Association». www.soilassociation.org. Consultat el 16 May 2017.
- ↑ «Guidelines For Labeling Wine With Organic References». Archivat des d'el original, el 2009-08-28. Consultat el 2009-10-20.
- ↑ «USDA». USDA. Archivat des d'el original, el 2004-10-21.
- ↑ «EU Rules on Organic Wine». Europa.eu.
- ↑ «Organic 101: Organic Wine». USDA.
- ↑ «[3]».
- Este artícul conté una traducció derivada de «Vino orgánico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.