Edulcorante
Un edulcorante és una substància natural o artificial que servixen per a aportar sabor dolç a un producte o aliment. S'agrega a un aliment o beguda per a impartir el sabor de la dolçor, ya siga perque conté un tipo de sucre o perque conté un substitut del sucre de sabor dolç. S'han inventat molts edulcorantes artificials i ara s'usen en aliments i begudes produïts comercialment.[1] També existixen edulcorantes naturals sense sucre, com la glicirricina que es troba en el regalícia.
El seu us està regulat pel reglament europeu 1333/2008, sent considerats aditius alimenticis en excepció dels monosacàrits, disacárido o oligosacàrits utilisats per les seues propietats edulcorantes.[2]
Per lo que du menudes cantitats de sucre[3]
Llista de edulcorantes
[editar | editar còdic]- Sucre
- Substitut del sucre o edulcorante artificial
- Siropes
- Sirope de agave o néctar de agave
- Mel de maple
- Aixarop de dacsa
- Aixarop de dacsa d'alta fructosa (JMAF), utilisat industrialmente
- Mel d'abelles.
- Edulcorante sense refinar
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Aditius alimentaris» (en és). www.who.int. Consultat el 2023-01-12.
- ↑ «Reglamente sobre aditius alimenticis».
- ↑ «Edulcorantes | EFSA» (en és). www.efsa.europa.eu. Consultat el 2023-01-12.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Edulcorante» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.