Humulus lupulus
El lúpulo (Humulus lupulus) és una de les tres espècies de plantes del gènero Humulus, de la família de les cannabáceas. És oriunda d'Europa, Àsia occidental i Norteamérica.
.jpg){kind=link}
Descripció
[editar | editar còdic]Encara que és trepadora, no posseïx zarcillos ni cap atre apèndix per a este propòsit, sino que se servix de robusts talles (és una planta voluble) proveïts de rígits tricomas que ajuden a agarrar-se al soport. És una planta de guia perenne en rizoma com talle d'almagasenament subterràneu, que rebrota les seues parts aérees en l'época favorable, que poden alcançar huit metros d'altura, en fulls palmato-lobuladas de 3 a 5 lòbuls dentados. Sent una espècie dioica, les florés femenines i masculines sorgixen en plantes separades, les primeres, de color vert clar, es reunixen en ament i són usades com saborizante i agent estabilisador en la cervesa, les masculines, groc-verdosas, formen panículas. El frut es denomina aquenio.
Composició
[editar | editar còdic]Olis essencials (fins a un 1 %, sobretot humuleno, mirceno, β–cariofileno i farnesceno) i més de cent principis d'un atre tipo, entre ells geraniol, linalol, citral, linioneno i serolidol. També posseïx un complex de resines amargues (3-12 %) en el que hi ha àcit valeronico, lumulona i lupulona. Els olis essencials i les resines amarguen el nom conjunt de lupulina. El lúpulo conté 8-prenilnaringenina, el més potent fitoestrógeno conegut.[1]
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Keiler; Zierau; Kretzschmar(2013).Planta Med 2013; 79(07): 576-579.79(07)
- 576-567.doi:10.1055/s-0032-1328330.
Bibliografia
[editar | editar còdic]- Lee W. Janson, Ph.D.; Brew Chem 101; Storey Publishing; ISBN 0-88266-940-0 (1996)
- Cervesa i Salut: El lúpulo contingut en la cervesa presenta activitat antibacteriana i antiinflamatoria. Rev.Cervesa i Malta XL(4), 160, 2003, pág. 79-80
- Este artícul conté una traducció derivada de «Humulus lupulus» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.