Anar al contingut

Bestiar

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

El ganado és el conjunt d'animals criats pel ser humà para ben proveir força bruta i produir productes diversificados per al consum, com carn, llet, pells, cuiro i llana, que són utilisats en l'alimentació humana. L'activitat humana encarregada del ganado és la ganaderia. El terme s'utilisa a voltes per a referir-se únicament als animals que es crían per al consum, i a voltes s'utilisa per a referir-se únicament als rumiants de granja, com vacú, ovella i cabras.[1] Els cavalls es consideren ganado en Estats Units.[2] El Departament d'Agricultura d'Estats Units (USDA) classifica la carn de porc, vedella, bou i corder (moltó) com a ganado, i tot el ganado com carn roja. Les aus de corral i el peix no s'inclouen en esta categoria.[3] Açò últim es deu provablement a que els productes peixquers no estan regulats pel USDA, sino per la FDA.

La crío, manteniment, sacrifici i sumissió general del ganado, denominada crío d'animals', forma part de l'agricultura moderna i s'ha practicat en moltes cultures des de la transició de la humanitat a l'agricultura des dels estils de vida de caçadors-recolectors. Les pràctiques ganaderes han variat molt d'una cultura a una atra i d'una época a una atra. Seguix eixercitant un important paper econòmic i cultural en numeroses comunitats.

Les pràctiques ganaderes s'han desplaçat en gran mida cap a la ganaderia intensiva.[4] La ganaderia intensiva aumenta el rendiment dels diversos productes comercials, pero també té un impacte negatiu en el benestar animal, la mig ambient i la salut pública. [5] En concret, la carn de vacú, els productes làcteus i les ovelles són una font desmesurada d'emissions de gasos d'efecte hivernàcul procedents de l'agricultura.

Història

[editar | editar còdic]

La crío d'animals es va originar durant la transició cultural cap a comunitats agrícoles assentades des d'estils de vida de caçadors-recolectors. Els animals es domestiquen quan les seues condicions d'crío i de vida estan controlades per l'home. En el temps, el comportament colectiu, el cicle vital i la fisiologia del ganado han canviat radicalment. Molts animals de granja moderns no estan adaptats a la vida en la naturalea.


Els goss es varen domesticar pronte; els gossos apareixen en Europa i Extrem Orient des de fa uns 15.000 anys.[6] La cabras i l'ovella varen ser domesticades en múltiples events en algun moment entre fa 11.000 i 5.000 anys en el suroest d'Àsia. [7] Els porcs varen ser domesticats cap al 8,500 a. C. en el mig orient[8] i 6.000 a. C. en China. [9] Domesticació dels cavalls data d'al voltant del 4.000 a. C.[10] El ganado ha segut domesticat des de fa aproximadament 10.500 anys.[11] Els pollets i atres aus de corral poden haver segut domesticats al voltant del 7.000 a. C.[12]

Classificació

[editar | editar còdic]

Segons l'espècie domesticada o criada, es classifiquen en:


Pràctiques ganaderes

[editar | editar còdic]

Tradicionalment, la cría d'animals formava part del modo de vida del llaurador de subsistència, que produïa no només els aliments necessaris per a la família, sino també el combustible, l'abonament, la roba, el transport i la força de tir. Matar a l'animal per a alimentar-se era una consideració secundària, i sempre que era possible els seus productes, com la llana, els ous, la llet i la sanc (pel Maasai) es recolectaven mentres l'animal encara estava viu.[13] En el sistema tradicional de trashumancia, els sers humans i el ganado es desplaçaven estacionalment entre pastures fixes d'estiu i hivern; en les regions montanas, les pastures d'estiu estaven en les montanyes i els de hivern en les valls. [14]


La crío d'animals pot ser extensiva o intensiva. Els sistemes extensius impliquen que els animals vaguen al seu antoix, o baix la supervisió d'un pastor, a sovint per a la seua protecció contra depredadors. La ganaderiaing en l'oest d'Estats Units implica grans raberes de ganado que pastan àmpliament en terres públiques i privades.[15] Estacions ganaderes similars es troben en Sudamérica, Austràlia i atres llocs en grans extensions de terra i escasses precipitacions. S'han utilisat sistemes ganaders para ovelles, cérvols, esturços, emúes, flames i alpacas.[16] En les terres altes del Regne Unit, les ovelles ixen a pastar als tossals en primavera i pastan les abundants pastures de montanya sense contes, sent dutes a altituts més baixes a finals d'any, en alimentació suplementària en hivern. [17]En les zones rurals, els porcs i les aus de corral poden obtindre gran part de la seua nutrició de la busca de menjar, i en les comunitats africanes, les gallines poden viure durant mesos sense ser alimentades i aixina i tot produir un o dos ous a la semana. [13] En l'atre extrem, en les zones més occidentals del món, Els animals solen ser objecte d'una gestió intensiva; les vaques lleteres poden criar-se en condicions de pastoreig zero, en tot el forraje dut fins a elles; el ganado vacú pot criar-se en cebaderos d'alta densitat; [18] els porcs poden estar estajats en edificis climatizados i no eixir mai a l'exterior;[19] les aus de corral poden criar-se en estables i mantindre's en gàbies com a aus ponedoras en condicions d'allumenament controlat. Entre estos dos extrems es troben les explotacions semiintensivas, a sovint familiars, en les que el guanyat pasta a l'aire lliure durant gran part de l'any, es fabrica ensilado o fenaç per a cobrir les époques de l'any en les que l'herba deixa de créixer, i l'abonament, el pens i atres insumos es compren en l'explotació des de l'exterior. [20]

Depredación

[editar | editar còdic]

Els ganaders s'han enfrontat a sovint a la depredació i el robo de del món natural per part de lladres de ganado. En Norteamérica, animals com llops grisos, orsos pardos, pumas i coyots es consideren a voltes una amenaça per al ganado. En Eurasia i Àfrica, els depredadors inclouen llops, lleoparts, tigres, lleons, dholés, orsos negres asiàtics, cocodrils, hienes tacades i uns atres carnívors. En Sudamérica, el gos salvage, el jaguar, l'anaconda i l'orso de anteojos amenacen al ganado. En Austràlia, els dingos, rabosots i les àguiles audaces són depredadors comuns, en l'amenaça adicional dels gossos domèstics, que poden matar en resposta a un instint de caça, deixant el cadàver sense menjar.[21][22]

Malaltia

[editar | editar còdic]

La bona crío, l'alimentació adequada i la higiene són els principals factors que contribuïxen a la salut dels animals en les granges, i aporten beneficis econòmics gràcies a la maximización de la producció. Quan, a pesar d'estes precaucions, els animals emmalaltixen, el ganader i el veterinari els tracten en medicaments veterinaris. En l'Unió Europea, quan els ganaders tracten als animals, estan obligats a seguir les directrius de tractament i a registrar els tractaments administrats.[23]

Els animals són susceptibles a una série de malalties i afeccions que poden afectar a la seua salut. Algunes, com la pesta porcina clàssica[24] i la tembladera[25] són específiques d'una població d'animals, mentres que unes atres, com la febra aftosa, afecten a tots els biungulados.[26] Quan l'afecció és greu, els governs imponen regulacions a l'importació i exportació, al moviment de ganado, quarantena restriccions i la notificació de casos sospitosos. Es dispon de vacunes contra determinades malalties, i els antibiòtics s'utilisen àmpliament quan procedix.


Durant cert temps, s'afegien antibiòtics de forma rutinària a certs aliments composts per a promoure el creiximent, pero posteriorment li l'ha passat a considera una mala pràctica en molts països pel risc de que puga provocar resistència als antibiòtics.[27] Els animals que viuen en condicions intensives són especialment propensos als paràsits interns i externs; el creixent número de polls de mar està afectant al salmón d'piscifactoría en Escòcia.[28] La reducció de la càrrega parasitaria del ganado es traduïx en un aument de la productivitat i la rendabilitat.[29]

Segons l'Informe especial sobre el canvi climàtic i la terra, es preveu que les malalties del ganado empijoren a mida que el canvi climàtic aumente la variabilitat de les temperatures i les precipitacions.[30]

Vore també

[editar | editar còdic]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ «britannica.com/topic/livestock guanyat».
  2. ↑ «org/washington-report/congress-clarifies-that-horses-llaure-not-pets-advances-landmark-livestock-health-measures/ El Congrés aclarix que els cavalls no són «mascotes», « Advances Landmark Livestock Health Measures» (en és-és).
  3. ↑ «Fresh Pork from Farm to Table».
  4. ↑ «NASS - Cens d'Agricultura - Publicacions - 2012». USDA.
  5. ↑ Anomaly, Jonathan (1 de novembre de 2015). “¿Qué té de mal la ganaderia industrial?” (en). Public Health Ethics 8 (3): 246-254. doi:10.1093/phe/phu001. ISSN 1754-9973. PMID 36540869. PMC:9757169.
  6. ↑ “¿Quànt és això en anys de gos? El advenimiento de la genómica de poblacions caninas” (2014). PLOS Genetics 10 (1): i1004093. doi:10.1371/journal.pgen.1004093. PMID 24453989.
  7. ↑ “Revealing the History of Sheep Domestication Using Retrovirus Integrations” . Science 324 (5926): 532–536. doi:10.1126/science.1170587. PMID 19390051. Bibcode: 2009Sci...324..532C.
  8. ↑ “Pre-Neolithic wild boar management and introduction to Cyprus more than 11,400 years ago” (2009). Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 106 (38): 16135–8. doi:10.1073/pnas.0905015106. PMID 19706455. Bibcode: 2009PNAS..10616135V.
  9. ↑ “Patterns of East Asian pig domestication, migration, and turnover revealed by modern and ancient DNA” . Proceedings of the National Academy of Sciences 107 (17): 7686–7691. doi:10.1073/pnas.0912264107. PMID 20404179. Bibcode: 2010PNAS..107.7686L.
  10. ↑ «Races de Guanyat - Universitat Estatal d'Oklahoma». Ansi. okstate.edu.
  11. ↑ “El ganado del Nou Món mostra ascendència de múltiples events de domesticació independents” (2013). Proc. Acad. Sci. O.S.A. 110 (15): I1398-406. doi:10.1073/pnas.1303367110. PMID 23530234. Bibcode: 2013PNAS..110I1398M.
  12. ↑ «Història dels pollets - Índia i China» (12 de juny de 2017).
  13. ↑ 13,0 13,1 Webster, John (2013). La ganaderia recuperada: El lloc dels animals de granja en l'agricultura sostenible, Routledge, pp. 4-10. ISBN 978-1-84971-420-4.
  14. ↑ Blench, Roger. 'You ca't go home again' - Pastoralism in the new millennium, Overseas Development Institute, p. 12.
  15. ↑ Starrs, Paul F. (2000). google.com/books?aneu=WHfnaQLGIx4C&pg=PA1 Deixa cavalcar al vaquer: la ganaderia en l'oest americà, JHU Press, pp. 1-2. ISBN 978-0-8018-6351-6.
  16. ↑ (2003) Enciclopèdia de la Comunitat: From the Village to the Virtual World, Sage, p. 1139. ISBN 978-0-7619-2598-9.
  17. ↑ Rebanks, James (2015). La vida del pastor, Penguin: Random House, p. 286. ISBN 978-0141-97936-6.
  18. ↑ Silbergeld, Ellen K (2008). “Producció industrial d'animals destinats a l'alimentació, resistència als antimicrobianos i salut humana”. Annual Review of Public Health 29: 151-69. doi:10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090904. PMID 18348709.
  19. ↑ «Unitats d'crío i engordixca de porcs». Servici d'Extensió Cooperativa de l'Universitat de Purdue.
  20. ↑ Blount, W.P. (2013). Ganaderia intensiva, Elsevier, pp. 360-62. ISBN 978-1-4831-9565-0.
  21. ↑ Northern Daily Leader, 20 de maig de 2010, Dogs mauled 30 sheep (and killed them), p.3, Rural Press
  22. ↑ Simmons, Michael. «Expropiats gossos per matar ovelles - Local News - News - General - The Times». Victorharbortimes.com.au.
  23. ↑ «EPRUMA | Us responsable de medicaments per a animals».
  24. ↑ «Pesta porcina clàssica». The Center for Food Security and Public Health.
  25. ↑ «eradicatescrapie.org/About%20Scrapie/Fact%20Sheet.html Full informatiu sobre la tembladera». Institut Nacional d'Agricultura Animal (2001).
  26. ↑ «com/diseaseinfo/243/footandmouth Febra aftosa». The Cattle Site.
  27. ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
  28. ↑ Fraser, Douglas. uk/news/uk-scotland-38966188 'crisis' dels polls de mar en la cría de salmón escocés'.
  29. ↑ «ie/?page_aneu=403 Control de paràsits». Animal Health Ireland.
  30. ↑ (2019) «Capítul 5: Seguritat alimentària», Informe especial sobre el canvi climàtic i la terra (SRCCL).

Enllaços externs

[editar | editar còdic]

Commons


Referències

[editar | editar còdic]
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Bestiar&oldid=814077»