Anar al contingut

Capsicum

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Capsicum (Capsicum)
Est artícul tracta sobre el gènero botànic Capsicum. Per a els fruts de les espècies domesticades i cultivades de dit gènero vore Pimentó morrón.
Per a atres usos vore Chile (desambiguación).





Capsicum és un gènero de plantes angiosperma, natiu de les regions tropicals i subtropicales d'Amèrica i que pertanyen a la família de les solanáceas. Comprén quaranta espècies acceptades, de les casi 200 descrites,[1] herbáceas o arbustivas, generalment anuals, encara que les espècies cultivades (pràcticament en el món sancer) s'han convertit en perennes en condicions favorables.

Els fruts reben distints noms depenent de si estan inmaduros, madurs o deshidratados, d'unes quantes espècies del gènero, segons la seua forma, el seu color, el seu sabor, els seus usos o la seua procedència.

Descripció

[editar | editar còdic]

Són plantes arbustivas, anuals o perennes que poden alcançar 4 m d'altura, encara que la majoria no aplega als 2 m. Tenen tallos ramificados glabros o en pubescencia rala. Les fulls, de 4-12 cm de llarc, són solitàries o opostes, pecioladas i en els #llim simples sancers o sinuados. Les flors actinomorfas i hermafroditas, o les inflorescèncias, axilars i sense pedúnculs, naixen en els nucs dels fulls en el talle. Són erectas o péndulas. Tenen normalment 5 sàpia-hos en un cáliz persistent acampanado i denticulado, ocasionalment acrescente en el frut, i habitualment 5 (i des de 4 fins a molts en cultivares) pétals de color blanc, groc, blau, violeta més o menys intens, motejat de vert o francament bicolor. Els estams, soldats a la corola, tenen les anteras grogues o purpúreas, de forma ovoide i dehiscente longitudinalmente. El seu ovari és súpero, bi o tri-carpelar inclús més, en numerosos òvuls, i el estil és fi en un estigma chicotet i cabezudo. El frut, erecto o péndola, és una baya de tipo carnoso hueca, sempre vert, més o menys obscur, quan inmaduro i que es torna de color groc-anaranjado-roig viu - i fins a violeta - en madurar; no obstant unes espècies salvages de Brasil no canvien de color en madurar, i es queden verts. Curiosament, o potser per açò, estes espècies tenen 26 cromosomes en lloc de l'habitual 24 per a les espècies domesticades.[2] Té interiorment tabics generalment incomplets (concorrent cap a l'eix en la base del frut) en els quals s'inserten les llavors, sobretot en la zona axial, engrossada, de convergència. Dits fruts poden tindre fins a uns 15 cm de llarc, i són de forma molt diversa, des de globulars fins a estretament cònics. Les #sement, que poden conservar-se uns 3 anys en condicions favorables, són groguenques i fins a negruzcas; tenen forma discoidal alguna cosa espiralada, de perfil molt aplanado, en finíssims sillons concèntrics crenulados i medixen uns mm de diàmetro. El embrió té forma de tubo enrollado.[3]

Fruts

[editar | editar còdic]
Per a les característiques, usos i repartiment de les principals «varietats» (cultivares) vore chile (pimentó).

El chile, ají o pimentó és el frut de les plantes del gènero Capsicum, que inclou al voltant de 20-27 espècies, de les quals 5 són domesticades, ademés de les varietats de cada una. L'espècie més cultivada és Capsicum annuum, coneguda generalment com chile morrón, pimentó morrón o ají morrón. Curiosament, algunes varietats carixen de la substància que dota a moltes d'un característic sabor picante.

Les varietats típiques utilisades en gastronomia inclouen:

Hàbitat i distribució

[editar | editar còdic]

Es desenrollen en tot tipo de terrenys en preferència per les zones humides, boscs i sotobosque dels boscs de galeria. El gènero creix des del nivell de la mar fins als 2400 m s. n. m.

El gènero és originari de zones tropicals i subtropicales de Nort, Centre i Sudamérica, pero en el cultiu de les espècies comestibles s'ha estés per pràcticament el món sancer, i el seu consum baix diverses formes és habitual i tradicional en molts països.

Història

[editar | editar còdic]

El consens general entre els botànics és que l'àrea d'orige nuclear del gènero Capsicum es troba en les terres altes de Bolívia, en les ales orientals.[4] Sobre les primeres evidències arqueobotánicas, s'han trobat llavors de Capsicum en depòsits que daten de fins a 10 000 anys abans del present en la cova de Guitarrero, ubicada en l'actual Perú.[5] Les investigacions en els llocs d'Huaca Prieta i Paredones mostren llavors de Capsicum datades directament dels nivells ocupacionals pre-montícul en Paredones, datada per radiocarbono en 9330 +/– 40 calç. abans del present.[5]

També s'han recuperat grans d'almidó de Capsicum que daten de fa 6000 anys en Real Alt i Loma Alta, en Equador.[5]

Hi ha evidències arqueològiques en Mèxic de que el gènero Capsicum va ser cultivat fa més de 6000 anys i que és un dels primers cultius en Amèrica que es autopoliniza. Dit cultiu s'hauria donat simultàneament en diferents llocs de Sudamérica i Centroamérica.[6]

Va ser Cristóbal Colón qui va dur el pimentó i les seues #sement a Espanya en el seu segon viage en 1493. D'allí es va estendre el seu cultiu per tot lo món, escomençant per Europa, i després (en els temps en que Espanya controlava el comerç en Àsia) a les Filipines i des d'allí a la Índia, China, Coreja i Japó, a on varen ser incorporats a les cuines locals.[7][8]

Una versió alternativa per a l'expansió del pimentó és que els portuguesos ho varen obtindre d'Espanya, i els varen cultivar en Goa (Índia), que era colónia d'este país. Des d'allí es va estendre a través d'Àsia Central i Turquia, fins a Hongria, a on es va convertir en l'espècia nacional baix la forma del pimentón.[9]


En 1995, el arqueobotánico Hakon Hjelmqvist va publicar un artícul en Svensk Botanisk Tidskrift afirmant que hi havia evidències de la presència de ají en Europa en époques anteriors a Colón.[10] Segons Hjelmqvist, en una excavació en Sant Botulfo en Lund (Suècia) es va trobar un fòssil de Capsicum frutescens en un estrat, supostament, de el

Sigles: [[Sigle {{{sa}}} |Sigle {{{sa}}}]] [[Sigle {{{sigle}}} |Sigle {{{sigle}}}]] [[Sigle {{{sp}}} |Sigle {{{sp}}}]]
Décades: [[Anys {{{década}}}00 |Anys {{{década}}}00]] [[Anys {{{década}}}10 |Anys {{{década}}}10]] [[Anys {{{década}}}20 |Anys {{{década}}}20]] [[Anys {{{década}}}30 |Anys {{{década}}}30]] [[Anys {{{década}}}40 |Anys {{{década}}}40]]
[[Anys {{{década}}}50 |Anys {{{década}}}50]] [[Anys {{{década}}}60 |Anys {{{década}}}60]] [[Anys {{{década}}}70 |Anys {{{década}}}70]] [[Anys {{{década}}}80 |Anys {{{década}}}80]] [[Anys {{{década}}}90 |Anys {{{década}}}90]]
[[Anex:Taula anual sigle {{{sigle}}}|Taula anual sigle {{{sigle}}}]]

. Hjelmqvist creu que procedia d'Àsia. L'autor afirma que Capsicum va ser descrit per Teofrasto (370-286 a. C.) en el seu D'història plantarum. Una atra hipòtesis seria que va ser dut a Europa septentrional pels Vikingos, que podrien haver viajat a Amèrica abans que Colón, més precisament en l'any 985 en els viages de Leif Eriksson i dels seus successors.[11][12][13][14] També, sobre el

Sigles: [[Sigle {{{sa}}} |Sigle {{{sa}}}]] [[Sigle {{{sigle}}} |Sigle {{{sigle}}}]] [[Sigle {{{sp}}} |Sigle {{{sp}}}]]
Décades: [[Anys {{{década}}}00 |Anys {{{década}}}00]] [[Anys {{{década}}}10 |Anys {{{década}}}10]] [[Anys {{{década}}}20 |Anys {{{década}}}20]] [[Anys {{{década}}}30 |Anys {{{década}}}30]] [[Anys {{{década}}}40 |Anys {{{década}}}40]]
[[Anys {{{década}}}50 |Anys {{{década}}}50]] [[Anys {{{década}}}60 |Anys {{{década}}}60]] [[Anys {{{década}}}70 |Anys {{{década}}}70]] [[Anys {{{década}}}80 |Anys {{{década}}}80]] [[Anys {{{década}}}90 |Anys {{{década}}}90]]
[[Anex:Taula anual sigle {{{sigle}}}|Taula anual sigle {{{sigle}}}]]

, el poeta romà Marcial menciona un piperve crudum (llibre XI, #epigrama 18, vers 9), descrivint-ho com a llarc i en llavors, una descripció que sembla encaixar, pero que també podria fer-ho en la pebre llarc (Piper longum), que era coneguda en el Imperi romà.

Espècies cultivades

[editar | editar còdic]

Advertència: El terme «varietat» no s'ampra ací en el seu sentit botànic (vărĭĕtās, ātis), sino en el seu sentit de «varietat de cultiu», o siga cultivarés.

De les espècies acceptades, solament quatre han segut posades en cultiu: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, i C. pubescens.

Les espècies cultivades diferixen de les selvades pel llarc periodo de temps, a voltes més de 6.000 anys, de cuidadosa selecció per l'home. La freqüent hibridació entre les espècies cultivades va donar lloc a múltiples varietats sumament diferenciades que solen ser fèrtils, podent-se els seus descendents hibridar de nou en atres espècies.

Les varietats de fruts més grans i dolços es varen conseguir a principis de el

Sigles: [[Sigle {{{sa}}} |Sigle {{{sa}}}]] [[Sigle {{{sigle}}} |Sigle {{{sigle}}}]] [[Sigle {{{sp}}} |Sigle {{{sp}}}]]
Décades: [[Anys {{{década}}}00 |Anys {{{década}}}00]] [[Anys {{{década}}}10 |Anys {{{década}}}10]] [[Anys {{{década}}}20 |Anys {{{década}}}20]] [[Anys {{{década}}}30 |Anys {{{década}}}30]] [[Anys {{{década}}}40 |Anys {{{década}}}40]]
[[Anys {{{década}}}50 |Anys {{{década}}}50]] [[Anys {{{década}}}60 |Anys {{{década}}}60]] [[Anys {{{década}}}70 |Anys {{{década}}}70]] [[Anys {{{década}}}80 |Anys {{{década}}}80]] [[Anys {{{década}}}90 |Anys {{{década}}}90]]
[[Anex:Taula anual sigle {{{sigle}}}|Taula anual sigle {{{sigle}}}]]

, a partir de la selecció humana de varietats ya cultivades.

Cultiu

[editar | editar còdic]

Per al cultiu, és necessària una temperatura ambiente mija de 20 °C, sense massa canvis bruscs i en una taxa d'humitat no massa alta. Requerix gran cantitat de llum, sobretot durant el primer periodo de creiximent despuix de la germinació. El sol ideal és el que posseïx bon drenage, en presència d'arena i matèria orgànica. Estos requeriments fan que siguen cultivats preferentment en hivernàculs, a on el maneig de les condicions són més controlables. Les varietats dolces es cultiven principalment en dits hivernàculs.


Algunes varietats han segut modificades genèticament,[15] conseguint una major resistència a les plagues (per eixemple intervenint sobre gens antifúngicos com el gen J1 de Capsicum annuum que codifica per a una defensina); o també millorant i accelerant els processos de nova hibridació,[16] o, per mig de la infecció en Agrobacterium tumefaciens - que és un vehícul òptim per a operacions d'ingenieria genètica, transferir gens foràneus que codifiquen la resistència a insectes, fongos, certs tipos de virus o a la sequia.[17]

Usos

[editar | editar còdic]

Amèrica

[editar | editar còdic]

Els fruts són molt usats, des de temps inmemorables, en la seua regió d'orige com a aliment, tant #fresca com secats, baix diverses formes de preparació (crus, cuits, fregits, polvorisats quan estan secs, etc).

Europa

[editar | editar còdic]

En Europa, ademés del seu tradicional use culinari similar al de les Américas, la forma en pols, el pimentón (que segons la varietat pot ser dolça o picante), es processa a nivell d'oleorresina per a usos industrials en la coloració d'aliments, cosmètics i productes farmacèutics.[18][19] A tals fins, la seua matèria primera no solament és produïda en el continent europeu, sino també importada d'atres països, principalment del Perú.

Atres països

[editar | editar còdic]

Els fulls, que són una miqueta amargues pero menys picantes que el frut, s'ampren com brotes en la cuina filipina, a on es diuen dahon ng sili (lliteralment ‘fulls de chile’). S'usen en la sopa de pollet anomenada tinola.[20]


En la cuina coreana, els fulls poden usar-se per a preparar kimchi.[21]

En la cuina japonesa, els fulls es preparen com a brots, i també es cuinen a l'estil tsukudani per a conservar-les.

Composició química

[editar | editar còdic]

La capsaicina, la (I)-N-(4-hidroxi-3-metoxibencil)-8-metil-6-nonenamida, és la substància irritante picante o acre que li dona el sabor característic als fruts de Capsicum. Solament existix en el gènero - pero no en totes les espècies/cultivares, i és una defensa de la planta per a protegir-se de ser consumida pels mamífers,[22] pero les aus no estan afectades i aixina són susceptibles d'escampar les llavors.[23][24]

La seua cantitat canvia significativament entre varietats (0,5-1 %),[25][26] i es medix en unitats Scoville (SHU).


Es concentra principalment en glándulas dels tabics interiors interloculares de teixit placentario que dividixen parcialment el buit de la fruta i que duen les llavors i es produïxen només en les cèlules epidérmicas de dits tabics en els fruts picantes. La formació d'estes glándulas ocorre com a resultat de l'acumulació de capsaicinoides i la seua formació és controlada per un sol gen, el Pun1, gen absent en les espècies i cultivares no picantes, pero en les quals existix el alel recesivo Pun12.[22][27][28][29]

Usos medicinals

[editar | editar còdic]
 L'exactitut de l'informació d'est artícul està discutida.
En la pàgina de discussió pots consultar el debat al respecte.

La capsaicina, a baixes dosis, estimula la gana i la secreció de sucs gàstrics, aumentant aixina mateix la motilidad gàstrica i intestinal. Per via externa és rubefaciente i revulsiu, en efecte analgésico. Indicat para anorèxia, dispèpsias hiposecretoras, meteorismo. Us extern: lumbalgia, faringitis, alopècia areata, inflamacions osteoarticulares, neuràlgias post-herpéticas i unes atres.[30]

Contraindicado en gastritis, úlceres gastroduodenales. No aplicar sobre zones de pell alterades. En aplicació tòpica, resulta molt irritante i pot causar dermatitis de contacte. Per via interna pot resultar irritante de les mucoses. L'us alimentari continuat aplega a produir fibrosis de la submucosa intestinal. En us tòpic es deu amprar en suma precaució, per la possibilitat d'aparició d'efectes secundaris: irritament de pell i mucoses, aplegant a ser vesicante. Evitar el contacte en les mucoses despuix de la seua aplicació. Per via interna, en dosis altes pot provocar bossadas, diarrea, gastritis i inflamació de les vies urinàries. En dosis excessives pot produir hipotèrmia i síntomes similars als del choque anafiláctico.[30]

També és usada per a la fabricació d'ungüents analgésicos a partir de residus industrials de fruts sobre-madurats.[31]

Atres components

[editar | editar còdic]

Aparte de la capsaicina, conté atres composts picantes de naturalea fenólica: dihidrocapsaicina, norhidrocapsaicina, homocapsaicina.

També:

Taxonomia

[editar | editar còdic]

El gènero va ser descrit per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 188–189. 1753.[32] La espècie tipo és: Capsicum annuum L.

Etimologia

El nom deriva del vocablo llatío capsŭla, ae = ‘caixa’, ‘càpsula’, ‘arconcito’, a través de la paraula grega kapsakes, en el mateix sentit, en alusió al frut que és un bolic casi buit. En realitat el frut és una baya i no una càpsula en el sentit botànic del terme.

Citologia

Dins del gènero es poden distinguir dos grups. El primer, en un número de cromosomas de 2n=24, i l'atre en 2n=26. De les 40 espècies acceptades, el número de cromosomes de 34/35, o siga pràcticament totes, d'elles és conegut.

  • Pertanyen al primer grup: C. annuum, C. chinense, C. frutescens, C. glabriusculum, C. chacoense, C. galapagoensis, C. baccatum, C. pendulum, C. praetermissumm, C. tovari, C. eximium, (C. cardenasii), C. tomentosum, C. pubescens, C. caballeroi, C. ceratocalyx, C. dimorphum, C. flexuosum, C. geminifolium, C. hookerianum, C. parviflorum, C. scolnikianum. Totes estes espècies pertanyen als Capsicum domesticats per l'home. Tenen en comú: flors més o menys erectas, #sement de color clar, fruts madurs rojos i generalment acres.
  • Dins del secunde grup entren: C. buforum, C. campylopodium, C. comutum, C. dusenii, C. friburgense, C. hunzikerianum, C. lanceolatum, C. mirabile, C. pereirae, C. recurvatum, C. rhomboideum, C. schottianum, C. villosum. Est secunde conjunt agrupa espècies salvages, essencialment del Surest atlàntic de Brasil i cap ha segut domesticada. Caràcters típics d'este grup són: flors francament péndulas, #sement obscures-negruzcas, fruts madurs verts o vert-groguencs i fins a anaranjados o pardos, pero molt rarament francament rojos, i relativament no acres o inclús insípidos.[2]

Espècies acceptades

[editar | editar còdic]

També estan acceptats 3 tàxons infraespecíficos:

  • Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill

Vore també

[editar | editar còdic]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 Gènero Capsicum en The Plant List.
  2. ↑ 2,0 2,1 Tommi Hietavuo, Jukka "Fatalii" Kilpinen & Tommi Hietavuo, Suomen Kattavin Chilitieto, Vuodesta, 1997.
  3. ↑ Flora of China, vol. 17, p. 313.
  4. ↑ «Phylogenetic relationships, diversification and expansion of chili peppers (Capsicum, Solanaceae)».Annals of Botany.118(1)
    35–51.ISSN 0305-7364.doi:10.2307/26526497.Consultat el 2025-11-08.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 «A Systematic Approach to Species–Level Identification of Chile Pepper (Capsicum spp.) Seeds: Establishing the Groundwork for Tracking the Domestication and Movement of Chile Peppers through the Americas and Beyond».Economic Botany.68(3)
    316–336.ISSN 0013-0001.doi:10.1007/s12231-014-9279-2.Consultat el 2025-11-08.
  6. ↑ Perry et al., Starch Fossils and the Domestication and Dispersal of Chili Peppers (Capsicum spp. L.) in the Americas, Science, 315 (5814): 986-988, 2007.
  7. ↑ Heiser Jr., C.B. (1976). N.W. Simmonds (ed.). , Londres: Longman, pp. 265-268.
  8. ↑ Eshbaugh, W.H. (1993). J. Janick; J.I. Simon (ed.). , Nova York: Wiley, pp. 132-139.
  9. ↑ Collingham, Elizabeth (febrer de 2006). [1], Oxford University Press. ISBN 0-09-943786-4.
  10. ↑ «Cayennepeppar från Lunds medeltid».Svensk Botanisk Tidskrift.89
    193-.
  11. ↑ Leif Erikkson en BBC, History, Historic figures.
  12. ↑ Wahlgren, Erik (1990). Els Vikingos i Amèrica. Barcelona: Destí. 84-233-1915-6.
  13. ↑ Sturluson, Snorri. Heimskringla: History of the Kings of Norway, trad. Llig M. Hollander. Reprinted University of Texas Press, Austin, 1992. ISBN 0-292-73061-6.
  14. ↑ Magnús Magnússon & Hermann Pálsson (trad.) (1965). Vinland Sagues, Penguin Books. ISBN 0-14-044154-9.
  15. ↑ Laura Yesenia Solís-Ramos, Tomas González-Estrada, Antonio Andrade-Torres, Gregorio Godoy-Hernández i Enrique Castany de la Serna : Endogenous GUS-like activity in Capsicum chinense Jacq., Electronic Journal of Biotechnology ISSN [http://worldcat.org/issn/0717-3458 0717-3458 Vol. 13 No. 4, Issue of July 15, 2010.]
  16. ↑ Parra Vega, V.: Reprogramación cap a embriogénesis de microsporas en cultivares dolces de pimentó (Capsicum annuum L.) per mig de cultiu in vitro de microsporas aïllades. Universitat Politècnica de Valéncia, 2011.
  17. ↑ [enllaç trencat] Centre d'Investigació i d'Estudis Alvançats de l'Institut Politècnic Nacional/Cinvestav-Unitat Irapuato, Guanajuato, Mèxic.
  18. ↑ «J.P. Fernández-Trujillo: Extracció convencional de oleorresina de pimentón dolça i picante. I-. Generalitats, composició, procés i innovacions i aplicacions. Greixos i Olis, 58 (3), p. 252-263, 2007.». Archivat des d'el original, el 4 de març de 2016. Consultat el 19 de giner de 2013.
  19. ↑ J.P. Fernández-Trujillo: Extracció convencional de oleorresina de pimentón dolça i picante II. Punts crítics i requeriments comercials. Greixos i Olis, 58, 2007.
  20. ↑ «Dahon ng Sili (Chili pepper leaves)». Archivat des d'el original, el 3 de març de 2007.
  21. ↑ «Vitamin Rich Chili pepper Leaf Kimchi (P'utkoch'uip kkaktugi)». Archivat des d'el original, el 13 de març de 2007. - Enllaç trencat.
  22. ↑ 22,0 22,1 Genetic control of pungency in C. chinense via thePun1 locus. Charles Stewart Jr, Michael Mazourek, Giulia M. Stellari, Mary O’Connell & Molly Jahn : Journal of Experimental Botany, Vol. 58, No. 5, pp. 979–991, 2007, doi:10.1093/jxb/erl243 Advance Access publication 5 March, 2007.
  23. ↑ «Taxon-specific differences in responsiveness to capsaicin and several analogues: Correlates between chemical structure and behavioral aversiveness».Journal of Chemical Ecology.17(12)
    2539–2551.doi:10.1007/BF00994601.Consultat el 19 de giner de 2013.
  24. ↑ (1992).«Capsaicin effects on consumption of food by Cedar Waxwings and House Finches».The Wilson Journal of Ornithology.104
    549–551.
  25. ↑ I. Cásares-Sánchez, I., Rámirez-Vallejo, P., Castilo-González, F., Soto-Hernánez, R.M., Rodríguez-Gónzalez, M.T. & Chávez-Servia, J.L. : Capsaicinoides i preferència d'us en diferents morfotipos de chile (Capsicuum annuum L.) del centre-oriente de Yucatán. Agrociencia, 39, 627-638, O.A.I. Mèxic, 2005.
  26. ↑ Morán-Bañuelos, S.H., Aguilar-Racó, V. H., Corona-Torres, T., CastilloGonzález, F., Soto-Hernández, R. M., Sant Miguel-Chávez, R.: Capsaicinoides en chiles natius de Pobla (Mèxic).Agrociencia, Vol 42, Núm. 7, pp. 807-816, O.A.I. Mèxic 2008.
  27. ↑ «Saccharomyces-Genome Databsa Stanford University, Stanford.». Archivat des d'el original, el 26 de maig de 2013. Consultat el 19 de giner de 2013.
  28. ↑ Stewart C Jr, Kang BC, Liu K, Mazourek M, Moore SL, Yoo EY, Kim BD, Paren I, Jahn MM.: Pun1 gene for pungency in pepper encodes a putative acyltransferase, Plant J., 2005 ;42(5):675-88, US National Library of Medicine National Institutes of Health.
  29. ↑ Felipe Vázquez-Sura, María de Lourdes Miranda-Ham, Miriam Monforte-González, Guadalupe Gutiérrez-Carbajal, Cinthya Velázquez-García i Yuriana Net-Pelayo: La biosíntesis de capsaicinoides, el principi picante del chile. Rev. Fitotec. Mex., Vol. 30, (4): 353 - 360, 2007.
  30. ↑ 30,0 30,1 30,2 «Capsicum frutescens». Plantes útils: Linneo. Archivat des d'el original, el 1 de decembre de 2009. Consultat el 21 de novembre de 2009.
  31. ↑ Luis Emilio Vázquez Maya i José Ángel García Cedillo, 2010 :Fabricació de crema contre el dolor a partir de chile sobremadurado de l'indústria. Universitat Politècnica Gómez Palau, Durango, Mèxic.
  32. ↑ «Capsicum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 7 de juny de 2013.

Enllaços externs

[editar | editar còdic]

Plantilla:Wikibooks

Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Capsicum&oldid=583879»