Fruticultura

Mont frutal de Pyrus communis (perales) cv. Conference, en entrelíneas en tapís vegetal per a una millor conservació del sol.

La fruticultura és la ciència que estudia el cultiu d'espècies llenyoses i semillenyoses productores de frutas, aplicant tecnologies basades en principis biològics i fisiològics, per a obtindre un rèdit econòmic de l'activitat.

També s'entén per fruticultura, a la ciència que estudia el mejoramiento genètic dels arbres frutales i l'elaboració o adequació de les tècnicas de producció; en este significat es conta, ademés, en la paraula "Pomología", molt usada en atres idiomes com l'anglés i el francés, pero poc utilisada en la nostra llengua.

La fruticultura és, per lo tant, una activitat planificada i sistemàtica realisada pel ser humà que comprén totes les accions que realisa con relación a el cultiu per al benefici de totes aquelles plantas que produïxen fruts.

Alcanç

Floració del bresquillera o duraznero. Durant la floració d'esta espècie frutícola es desenrollen diferents pràctiques culturals com la polinisació entomófila per mig de l'us d'abelles per a alcançar un percentage de fecundació adequat.

La fruticultura comprén les següents activitats:

• Determinació de les característiques del sol i mejoramiento de les seues condicions.
• Determinació de les espècies de plantes que es plantaran considerant les condicions del sol, clima de la regió, disponibilitat de rec, i factors econòmics relacionats en l'inversió a realisar i requeriments del mercat a servir.

Manojos de bananas collits en una explotació frutícola en Costa Rica.

• Determinació de les varietats d'espècies a utilisar.
• Mejoramiento de varietats, manipulacions genèticas.
• Planificació de la parcela agrícola segons el modo de propagació de les espècies frutales, o siga, la forma d'obtenció del plantín (per llavor, per esqueje o estaca, per acodo, per refillol, per estolón, per óvolo, etc.) i el seu injertación.
• Determinació del règim de rec i de fertilisació si corresponguera.
• Implementació de programes de control de plagas.
• Acondicionament anual de les plantes, podas, soports, nugat.
• Collita, métodos manuals i mecànics.
• Evaluació del rendiment de l'explotació frutícola, diagnòstic de problemes i implementació de mides correctivas.
• Selecció, acondicionament i empaque de la fruta.
• Conservació de la fruta durant la postcosecha, si corresponguera.
• Processament i comercialisació de la fruta.

L'investigació en fruticultura

Dins dels temes clàssics d'investigació que conserven la seua importància en Fruticultura, es destaquen els relatius a la propagació. La selecció de portainjertos de manzano va començar en 1912 en Kent Maidstone, Anglaterra. Ronald Hatton va treballar en l'Estació Experimental East Malling en materials de distintes cases viveristas d'Europa, per a establir una llista dels millors patrons per a manzano de distint vigor. Este centre va continuar el seu treball i és fins a hui d'importància medular en l'investigació.

En Citrus, la busca de nous portainjertos va començar en difondre's el virus de la tristor que va inutilisar al taronger agre. En Citricultura, el tema fitosanitario en general i les malalties virósicas en particular, són de capital importància. En els últims anys, el declinamiento es va constituir en un nou desafiu per a l'investigació: es tracta d'una malaltia d'etiologia desconeguda que afecta diferents combinacions peu-copa en distints països del món. Els principals centres d'investigació del món en Citricultura són l'Universitat de Califòrnia en Riverside (EE. UU.), l'Universitat de Florida en Gainesville (EE. UU.), les Estacions Experimentals de Lake Alfred i Orlando en Florida (EE. UU.), l'Institut Agronómico de Campinas en Sant Pablo (Brasil), el Istituto Sperimentale per la Agrumicoltura en Sicília (Itàlia) i l'Institut Valencià d'Investigacions Agrícoles (IVIA) en Moncada, Valéncia (Espanya), entre uns atres.

Vinyes cultivades en la zona vitícola del comtat de Sonoma en Califòrnia. Es tracta d'una plantació conduïda pel Departament de Viticultura de l'Universitat de Califòrnia en Davis. Esta universitat es considera un dels centres d'investigació científica en Fruticultura en general i Viticultura en particular més importants del món.

En frutales d'os i de pepita, la poda, la conducció o guia de les plantes en sistemes recolzats o no, el suministrament de nutrients, i l'us de reguladors de creiximent per a controlar el tamany de les plantes, la forma i el tamany de la fruta i millorar la brotación, continuen sent alguns dels principals temes d'investigació. Els centres d'investigació més importants en frutales criófilos, estan ubicats en l'Universitat de Califòrnia en Davis (EE. UU.) i en atres universitats nortamericanes com les d'Oregon, Washington, Pennsylvania i Cornell; en l'Experimental de la Grand Ferrad del Institut national de la recherche agronomique (França), en l'Universitat de Bolonya (Itàlia) i en l'Universitat de Saragossa (Espanya). En Viticultura, el treball d'investigació es vincula al mejoramiento de la calitat, tant per a raïm de taula com per a raïm destinat a l'elaboració del vi, encara que fins a fa algunes décades va ser d'importància principal l'estudi de portainjertos per a superar els problemes de filoxera i nematodes. Els principals centres d'investigació en Viticultura són l'Estació Experimental i Institut Enológico de Bordeus (França) i l'Universitat de Califòrnia en Davis (EE. UU.).

Finalment, el tema de la maduració i postcosecha de fruts va incrementar la seua importància en les últimes dos décades fins a convertir-se en un àrea prioritària en investigació científica. Les publicacions de més elevat impacte es registren en esta temàtica. Açò troba justificació en les elevades pèrdues de fruts que tenen lloc després de la collita, en freqüència superiors a les pèrdues en cultiu. Els principals centres d'investigació en Fisiologia i Tecnologia de Postcosecha es localisen en EE. UU.: l'Universitat de Califòrnia en Davis, les Universitats de Cornell, Florida, Míchigan, Ohio, Oregon, i diversos laboratoris del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). Atres països com el Regne Unit, Israel, Nova Zelanda, Austràlia, França i Itàlia també posseïxen centres molt actius treballant en estos temes.