Saccharum officinarum
La Saccharum officinarum, comunament coneguda com a canya de sucre dolç o canya de sucre cultivada, és una espècie d'herba gran pertanyent al gènero Saccharum (canya de sucre). Els seus brots robusts són rics en sacarosa, la qual s'acumula en els entrenudos. És la principal espècie utilisada a nivell mundial per a la producció de sucre i etanol.
Es va originar en Nova Guinea[1] i actualment es cultiva en països tropicals i subtropicales de tot lo món. Va ser descrita formalment per Carl Linnaeus en 1753.[2]
Història i domesticació
[editar | editar còdic]Saccharum officinarum va ser domesticada per primera volta en Nova Guinea i les illes a l'est de la Llínea de Wallace pels Papúes fa aproximadament 8000 anys.[3] Es va seleccionar artificialment a partir de l'espècie selvada Saccharum robustum. Posteriorment, es va estendre cap a l'oest fins al Surest Asiàtic insular gràcies al contacte en els austronesios, a on es hibridó en Saccharum spontaneum.[4]
L'extracció del suc dolç i la seua concentració per mig d'ebullició per a produir sucre sòlida es va realisar per primera volta en l'Índia fa més de 2000 anys.[5] Des d'allí, el coneiximent es va estendre a Pèrsia, el món àrap i finalment a Europa durant les Creuades. Els europeus varen introduir la canya de sucre a Amèrica a partir del sigle XV, a on es va convertir en un cultiu de plantació fonamental, lligat a l'història de l'esclavitut en el Carib i Brasil.
Descripció
[editar | editar còdic]S. officinarum és una planta perenne que creix en grups o macollos, formats per brots forts, cilíndrics i no ramificats. Baixe terra desenrolla una ret de rizomes que emeten brots secundaris (refillols) prop de la planta mare.
- Talle: Pot alcançar altures de 3 a 6 metros, en diàmetros de 2 a 5 cm. El seu color varia des de vert, groc, rosat fins a morat obscur, segons la varietat. Els brots estan articulats en nucs, d'a on naixen els fulls, i entrenudos a on s'acumula la sacarosa.
- Fulls: Lanceoladas, de color vert blavenc o vert intens, en vores serrades (tallants) i una vena central grossa. Medixen de 30 a 60 cm de llarc i fins a 5 cm d'ample.
- Inflorescència: És una panícula terminal (també cridada "ploma" o "bandera") de fins a 60 cm de llarc, de color rosat o platejat. Les espiguillas medixen 3 mm i estan rodejades de llarcs pèls sedosos que faciliten la dispersió pel vent.
- Frut: És una cariópside seca que conté una sola llavor, encara que la floració és infreqüent en cultiu comercial perque reduïx el contingut de sucre.[6]
Composició química
[editar | editar còdic]La sacarosa se sintetisa en els fulls per fotosíntesis i es transloca i acumula en les cèlules del parènquima dels entrenudos. La producció de sucre es veu afectada per factors com temperatura, estrés salino, sequia o deficiències nutricionals.[7]
Cultive
[editar | editar còdic]La canya de sucre preferix climes tropicals i subtropicales, en temperatures miges entre 20 i 30 °C. Requerix una temporada lliure de gelades d'a lo manco 52 semanes i abundant humitat (1500-2000 mm anuals o rec).
- Sol: Franco-arenenc, profunt (>61 cm), en bon drenage i pH entre 4,5 i 8,0. Tolera certa salinitat.
- Multiplicació: Es propaga casi exclusivament per mig d'esqueixos de brot (seccions de 2-3 ulls), no per llavors, ya que els cultivares moderns són híbrits estèrils.
- Collita: Es realisa abans de la floració, entre els 12 i 18 mesos d'edat en plantilla (primera collita), i després els refillols (soca) es cullen cada 12 mesos durant 3-5 anys.
Usos
[editar | editar còdic]Producció de sucre i etanol
[editar | editar còdic]Saccharum officinarum i els seus híbrits són la font del 70-80% del sucre mundial.[5] El suc extret dels brots es purifica, concentra i cristaliza per a obtindre sucre moreno i blanc. Els subproductes inclouen:
- Melaça: usada per a produir rom i etanol (biocombustible).
- Bagazo: fibra residual amprada com a combustible en calderes, per a fabricar paper, panels de construcció i com alimente animal.
- Cachaza: fanc de filtració ric en nutrients, usat com a fertilisant.
Alimentació animal
[editar | editar còdic]Els brots jóvens i els fulls (penca) s'usen com forraje fresc o ensilado per a ganado vacú. En porcs, el suc de canya suplementado en proteïna de soja millora el creiximent.[8]
Medicina tradicional
[editar | editar còdic]El seu nom específic officinarum prové del llatí "dels dispensaris", indicant el seu us històric en farmàcia. En medicina tradicional, s'usa el suc fresc com diurético, laxante suau i per a tractar infeccions de gola. La canya mastegada neteja les dents, encara que el seu alt contingut en sucre pot promoure càries si no hi ha higiene.
Plagues i malalties
[editar | editar còdic]Les principals plagues inclouen el barrenador del brot (Diatraea saccharalis), el cuc cogollero (Spodoptera frugiperda) i les chicharritas (Mahanarva fimbriolata). Entre les malalties destaquen la roya (Puccinia melanocephala), el mosaic de la canya de sucre (virus), la granera de bruixa (Fusarium moniliforme) i la podrimenta roja (Colletotrichum falcatum).
Vore també
[editar | editar còdic]- Canya de sucre
- Saccharum spontaneum
- Saccharum sinense
- Indústria azucarera
- Etanol de canya de sucre
- Plantes i animals domesticats de Austronesia
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Daniels, Christian; en Joseph Needham, Science and Civilisation in China, Volume 6.3, p. 129ff.
- ↑ «Hortipedia - Saccharum officinarum». en.hortipedia.com. Consultat el 2023-07-29.
- ↑ Daniels, Christian (1996). , Cambridge University Press, pp. 129ff.
- ↑ Paterson, Andrew H.; Moore, {{{nom2}}}; Tew, {{{nom3}}} (2012). , Springer Science & Business Media, pp. 43–72. ISBN 9781441959478.
- ↑ 5,0 5,1 «Saccharum officinarum (sugar cane)». Royal Botanical Gardens, Kew. Archivat des d'el original, el 2012-06-04.
- ↑ "The Biology and Ecology of Sugarcane (Saccharum spp. hybrids) in Austràlia, Australian Government, 2004; p. 10.
- ↑ (2020) , Academic Press, pp. 251–269. doi:10.1016/b978-0-12-818204-8.00014-x. ISBN 978-0-12-818204-8.
- ↑ «Sugar cane for pigs». FAO. Consultat el 2012-09-21.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Saccharum officinarum L. - Plants of the World Online (Kew Science)
- Saccharum officinarum L. - Global Biodiversity Information Facility (GBIF)
- Saccharum officinarum - National Center for Biotechnology Information (NCBI)
- Saccharum officinarum - USDA Forest Service Fire Effects Information System (FEIS)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Saccharum officinarum» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.