Gastronomia de Togo

Erro al crear miniatura:

Menjar de carrer en Lomé.

La gastronomia togolesa és la cuina tradicional de Togo, país d'Àfrica occidental. Els aliments bàsics en la cuina togolesa inclouen dacsa, arròs, dacseta, yuca, ñame, banana i frijoles, sent la dacsa és el més consumit pels togoleses. El peix és una font important de proteïnes, i la carn a sovint es caça i es consumix. La gent en Togo tendix a menjar en casa, pero també hi ha restaurants i posats de menjar.

Menjars i plats

Erro al crear miniatura:

Fufu (esquerra) i sopa de frut de palma (dreta).

Erro al crear miniatura:

Ablo, una preparació togolesa a pur de dacsa.

L'estil togolés sol ser una combinació d'influències de les gastronomies d'Àfrica occidental, la francesa i alemana. La cuina té moltes salses i tipos diferents de paté, molts dels quals estan fets d'albargina, tomata, espinac, i peix. La cuina combina estos menjars en varis tipos de carn i vegetals per a crear saborosos plats. Els llocs de menjar en carretera venen aliments com cacaus, tortilles, brocheta, mazorcas de dacsa i llagostins cuits.

Atres aliments i plats típics són:

• Agouti.
• Baguette (pa)
• Els chiles, com a espècia
• Fufu, fet de ñames pelats i hervir que després es martafallen en una mà de morter fins a alcançar una consistència de massa. Típicament acompanyat en salses.
• Carn de la cabra.
• Koklo meme, pollet a la barbacoa en una salsa d'ají.
• Kokonte, un paté fet de yuca.
• Paté, un pastiç de farina de dacsa comunament consumit.
• Cacaus
• Riz Salsa d'arachide, un plat d'arròs fet en salsa satay.
• Akume, aliment sòlit preparat a partir de dacsa mòlta servida en un acompanyament de salsa, generalment sopa d'okra.

Begudes

• Vino tinto
• Cervesa, estil americà
• Vi blanc

Vore també

• Gastronomia de Ghana
• Gastronomia de Guinea