Punica granatum

Punica granatum (Punica granatum)

Punica granatum, cridat comunament granat, és una espècie de planta de la família Lythraceae, que el seu frut és la granada. Nativa de la regió des d'Iran fins al Himalaya, s'ha cultivat des de l'antiguetat per tota la conca mediterrànea.

Descripció

És un arbre frutal de fins a 5 m d'altura, que pot desenrollar-se de forma arbustiva, caducifolio, més o menys espinós i molt ramificat. Tronc recte, en la corfa badada i branques opostes, paleses; les jóvens tetrágonas i a voltes péndulas. Les fulls, simples, d'1,5-7 per 0,8-2 cm, són entre lanceoladas i oblongas, opostes o subopuestas —en branques jóvens— o ben reunides en fascículos alterns o subopuestos, caduques, subcoriáceas, lustrosas pel fes, glabras, d'un vert groguenc, atenuades en curt pecíol en un àpiç obtús, a sovint redonejat —per excepció emarginado—, en glándula terminal (nectario) poc evident.

Les flors medixen 3-4 cm de diàmetro, solitàries, hermafroditas, més rarament geminadas o ternadas en un pedicel de fins a de 3 mm, acrescente en fructificar. El cáliz té 2-4 per 1,5-2 cm; és campaniforme, coriáceo, gros, persistent, granate, glabro, lluent i segments triangulars soldats, valvares en la prefloración, persistents en el frut i en número variable de cinc a huit. Els pétals, de 2-2,5 per 1-1,5 cm, són obovados, corrugados, caedizos, de color roig intens (per excepció rosáceos); poden ser dobles, o més, en els cultius. El androceo té estams de filaments llarcs, rojosos en anteras grogues. El gineceo té ovari ínfero, totalment soldat al hipanto, en el estil filiforme i l'estigma capitado. El frut és en balausta de 5-12 cm, esfèric, coriáceo, rojós o groc-rojós, coronat pels restants dels segments del cáliz, en lóculos en dos verticilos (rarament tres), d'ordinari l'inferior en sis lóculos i el superior en tres, tots ells separats pel endocarpo membranoso i groguenc (tastanas). Les llavors, madures i fresques, tenen uns 12-15 per 5-7 mm, en la capa superficial del episperma (exotesta) que és una sarcotesta —encara que hi ha autors que la descriuen com un arilo— constituïda per cèlulas columnars carnosas, translúcidas, angulosas, prismàtiques, d'un color que va des del blanc fins al roig-granate, i és dolç i comestible. Al contrari, la capa interna de dit episperma (endotesta) que, en absència d'endosperma, rodeja al embrió (oleaginoso i en cotiledones convolutos) és escleroso-cristalífero, caràcter de l'orde dels Myrtales. La dispersió dels propágulos és de tipo endozoocoría, puix les «pepites» de les llavors, que contenen el embrió, no són digeribles i es repartixen en les heces, en particular de les aus.

Distribució i hàbitat

Originària de la regió iraní fins al Himalaya. Es va distribuir per l'Índia central i meridional en el

Sigles:	[[Sigle {{{sa}}} |Sigle {{{sa}}}]] [[Sigle {{{sigle}}} |Sigle {{{sigle}}}]] [[Sigle {{{sp}}} |Sigle {{{sp}}}]]
Décades:	[[Anys {{{década}}}00 |Anys {{{década}}}00]] [[Anys {{{década}}}10 |Anys {{{década}}}10]] [[Anys {{{década}}}20 |Anys {{{década}}}20]] [[Anys {{{década}}}30 |Anys {{{década}}}30]] [[Anys {{{década}}}40 |Anys {{{década}}}40]] [[Anys {{{década}}}50 |Anys {{{década}}}50]] [[Anys {{{década}}}60 |Anys {{{década}}}60]] [[Anys {{{década}}}70 |Anys {{{década}}}70]] [[Anys {{{década}}}80 |Anys {{{década}}}80]] [[Anys {{{década}}}90 |Anys {{{década}}}90]]
[[Anex:Taula anual sigle {{{sigle}}}|Taula anual sigle {{{sigle}}}]]

, i s'ha cultivat extensament per l'Àsia suroriental, Malàsia, Índies occidentals i Àfrica tropical. Es troba naturalisada per tota la conca mediterrànea i introduït en Suramérica, Mèxic, i Austràlia; a on es cultiva en àrees templades i subtropicales.

Es troba dispersa, principalment per l'est i el sur de la península ibèrica i Illes Balears. També en les Illes Canàries, a on creix de forma subespontánea en ribazos, cunetes i formant bardices des del nivell de la mar fins als 1100 m s. n. m.

S'adapta a tot tipo de substrats; és prou tolerant a la sequia i a les baixes temperatures, sempre que estes no descendixquen regularment de 0 °C; i poden tolerar gelades moderades, de fins a aproximadament −12 °C.

Taxonomia

Punica granatum va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 472. 1753.

Etimologia

El nom genèric, Punica, prové del llatí pūnĭcum i aludix als fenicios, actius impulsors del seu cultiu, mentres que granatum, el epítet específic, deriva de l'adjectiu llatío grānāles teues, que significa 'en abundants grans'. En l'Antiga Roma es denominava al granat com punicum arbos (arbre púnico) i al frut com malum granatum (poma granada) o punicum malum (poma púnica). Plinio el Vell, a mitan de el Plantilla:SIGLE, menciona en la seua Naturalis història: «En Àfrica, en les afores de Cartago, existix la poma púnica que alguns criden granatum».

Cultivarés

• 'Bedana' - és mija a gran, en corfa blanquecina a parduzca i polpa dolça rosáceo-blanca.
• 'Kandhari' - és gran, de color roig obscur, en polpa de color rosa obscur o sanc-roja, subácida i llavors dures.
• 'Alandi' ('Vadki') - de tamany mijà, en la polpa roja o rosada, carnuda, llavors molt dures.
• 'Dholka' - gran, groc-roig, de corfa grossa i polpa carnuda, purpurino-blanc o blanca, dolça; llavors dures. És arbre de full perenne.
• 'Kabul' - gran, en la corfa roig obscur i groga clar; polpa carnuda, roig obscur, dolç, lleument amarga.
• 'Rojo del Muscat' - en la corfa fina o prou grossa, carnudas, sucoses, mig-dolços de la polpa, suaus. La planta és un portador moderadament prolífic.
• 'Shell de paper' - redona, mig gran, groc clar ruborizado en color de rosa; en la polpa carnuda, rojosa o rosada, dolça, molt sucosa, la corfa molt fina, i llavors suaus.
• 'Pune' - gran, en la corfa roig obscur, grisa o grisáceo-verda, tacada a voltes, i la polpa taronja-roja o rosat-i-roja.
• 'Rubí espanyol' - redona, menut-mig o gran; lluent-roig, en la corfa fina, la polpa aromàtica i les llavors menudes-miges, prou suaus.
• 'Mig de Vellodu' - té polpa gran, en la corfa mig-grossa, carnuda, sucosa.
• 'Blanco' - gran, color crema del Muscat teñir en color de rosa; corfa fina; polpa carnuda, crema-coloreada, dolça.
• 'Maravellós' - originat en Florida i propagat en Califòrnia en 1896. La fruta és el púrpura-roig molt gran, obscur, en la corfa mig-grossa; de color roig obscur, sucosa.

En Espanya les més conegudes i comercials són les següents:

• 'Mollar d'Elig' - Arbre molt vigoroso, de ràpit desenroll, frut de tamany gran, gra gros, roig obscur i llavors molt reduïdes i blanes. Madura entre octubre i novembre; presenta major possibilitat de rajado i d'atac de plagues.
• 'Mollar valenciana' - Arbre vigoroso, frut de tamany gran, forma redonejada i aplanada, granat gros i llavor molt reduïda. Es caracterisa per ser de recolecció primerenca.
• 'Wonderfull' - Es tracta d'una fruta més gran de lo normal, en un sabor més agradable. Roja la seua carn, sucosa en un sabor agut. Creix be en el sol alcalino que mataria a la majoria de les plantes. Creix fins a prop de 6 m d'alt.

Sinonímia

• Punica florida Salisb.
• Punica grandiflora hort. ex Steud.
• Punica nana L.
• Punica spinosa Lam.

• Punica granatum var. granatum L.
• Punica granatum var. sativum K.Malý
• Rhoea punica St.-Lag.
• Granatum puniceum St.-Lag.

Nom comú

Agrauz, agres (3), albar, almegranas, alvarés, balaustia (2), balaustra (2), balaustria, balaustrias, balustia, cagines, de pansa, de piñón tendre, engranao, granada (11), granada agre, granada agre colorada, granada agridulce, granada albar, granada cagina, granada de viuda, granada dent de gos, granada dolça, granada dolça sense piñón, granada fina, granada frailera, granada herreña, granada miniatura, granada mollar sense os, granada selvada, granada àcida, granades (2), granat (39), granat agre (2), granat vora (2), granat bravío, granat comuna, granat loco, granat selvat (2), granao (9), graná (3), granás, magrano (2), manglanera, manglano (2), mangranero, mengranera, mengranero, migranya, milgrano (2), minglanera, mingranera (2), mingrano, mollar (3), piñonenca, román. Entre paréntesis, la freqüència del vocablo en Espanya.

Producció

Els principals països productors de granada en el món són la Índia i China, seguits per Iran, Turquia, Afganistan, els Estats Units, Iraq, Pakistan, Síria i Espanya. D'estos països, l'únic gran productor que no exporta és China, que destina la seua producció al seu consum local; atres països que estan incrementant la seua producció, pero exclusivament per a l'exportació, són Perú, Chile i Argentina, ya que en els seus mercats interns no hi ha hàbit de consum de la granada fresca.

Espanya és el principal país productor d'Europa. Més del 75 % de la producció espanyola de granades es concentra en Elig i les poblacions de l'entorn (Albatera, Sant Isidro, Crevillente) a on cada campanya es produïxen al voltant de 50 000 tonellades. La varietat estrela de la zona és la mollar d'Elig que des de l'any 2016 conta en la Denominació d'Orige Protegida que ampara a quaranta municipis de les comarques alacantines del Camp d'Alacant, Baix Vinalopó i Vega Baixa del Segura. Esta varietat es caracterisa pel seu sabor dolç, les pepites dels grans són comestibles, es poden mastegar en facilitat i el color exterior d'este tipo de granades pot oscilar entre el crema i el roig intens per l'exposició al sol que la fruta ha rebut en l'arbre. Esta varietat autòctona està considerada com una de les millors i més valorades granades del món. La temporada de la Granada Mollar d'Elig s'inicia a finals de setembre i principis d'octubre i la comercialisació de la mateixa es desenrolla fins al més de giner-febrer. Cada campanya s'inaugura en un event especial en el que destacats chefs i personages populars s'encarreguen de realisar el primer tall simbòlic de la Granada Mollar d'Elig. Entre els padrins destaquen: Alberto Chicote, Paco Roncero, Mario Sandoval, Quique Dacosta, Paco Torreblanca i Susi Díaz junt al torero José María Manzanares.

Usos

Encara que l'espècie no és nativa del Japó, es cultiva àmpliament en este país i s'han desenrollat numerosos cultivarés. S'utilisa àmpliament en els bonsái, per les seues boniques florés i els troncs retortillats que adquirixen els eixemplars més vells.

El suc de la granada s'utilisa com tenyida natural en les fàbriques de productes no sintètics.

Culinaris

La fruta es menja fresca, gra a gra, apartant la corfa i les laminillas amargues (tastanas) que separen les celes (lóculos) a on es troben. Es pot utilisar per a fer sorbets, begudes, aixarop de granadina i com a ingredient en plats cuinats.

Les granades madures presenten un color roig profunt a marró. Les granades menudes normalment estan seques, leñosas, acres i incomibles. Quant més gran siga el frut, la polpa serà més sucosa. La epidermis deu estar ben plana i lluenta, exenta de marques. Es diu que la fruta està madura quan pressionant-la una miqueta emet un soroll metàlic.

• En la cuina libanesa, l'aixarop de granadina, cridat dibs al'ruman es confecciona a partir de les varietats àcides que li donen un sabor dolç i llaugerament acidulado.

El seu aixarop s'utilisa en numerosos plats salats per a donar-los un toc d'acidea, tal com les mutabbal, albargines horneadas a la crema de sésam o ajonjolí, puré d'albargina horneada al all (bava ganush) i la (lahm b'ajin) pizza libanesa en guarnició.

• En la cuina de Panyab, al nort de la Índia, els seus grans secs s'utilisen com a espècia en els plats vegetarians, als que aporten un gust agridulce.
• La cuina iraní li reserva aixina mateix un lloc important.
• És un ingredient en el plat mexicà dels chiles en nogada, a on el color dels grans rojos contrasta en el color vert dels chiles farcidures i la salsa d'anou blanca, resultant un plat en els colors de la bandera nacional. En l'occident de Mèxic (estats de Colima, Jalisco i Michoacán), es prepara una beguda embriagante a pur de suc de granada, tequila o mezcal, sucre, cacahuates, anous i, algunes voltes poma cridat «ponche de granada».CR
• En la cuina coreana, s'utilisen les llavors de la granada per a fer té: 석류차 -sŏngnyuch'a- (del coreà 석류, sŏngnyu-, granada, i 차, ch'a, té). Les llavors queden dins de l'infusió i es consumixen en ella.

Medicinals

Està molt publicitada en temps recents i és una de les cridades «superfrutas» pels composts químics d'acció positiva que posseïx: és rica en antioxidants i potassi, calcio, magnesi i vitamina C.

La granada s'utilisa en medicina tradicional. Alguns treballs d'investigació recents^{cita requerida} sugerixen que el consum de granades podria tindre efectes beneficiosos per a la salut cardiovascular i la prevenció de certs tipos de càncer, ademés de contindre el precursor de la urolitina A, una substància anti envelliment que podria aumentar la resistència muscular en humans.

En gargarismos, alivia la tós persistent, i és eficaç en cas de febra, de diarreas, de còlic i pot servir també de vermífugo. Té llaugeres propietats diuréticas i antihipertensivas, Investigacions recents demostren que els extractes de granada inhibixen el desenroll de cèlules canceroses en cultius "in vitro".^{cita requerida}

Les fibres de la granada, majoritàriament insolubles, són irritantes i estan contraindicadas en les persones que patixen de divertículs o d'irritament cólica encara que són molt beneficioses per a els qui són propensos als #estrenyiment o diarrees i al trànsit intestinal llent.^{cita requerida}

Dels grans roses de la granada s'extrau una beguda, el «sambu», utilisada en les cures de regeneració i de neteja interna que, segons els seus preparadors, permet ademés ajudar a perdre sobrepés.^{cita requerida}

Religiosos

És utilisat per comunitats judeues per a la festivitat de Sukot, en la ofrena de les quatre espècies. Si be, la gran majoria de judeus utilisen un Etrog (citro) en el seu lloc, alguns opten per usar una granada en el seu lloc, ya que en la Torah, Elohim menciona que es deuen ofrendar "branques en fruts d'arbre bell", referint-se a arbres cítrics en l'original hebreu, per lo quin la granada és considerada una opció vàlida per a molts.

Efectes en la reproducció i fertilitat humanes

S'ha demostrat que la granada posseïx propietats beneficioses en relació en el sistema reproductor, tant femení com a masculí. Una dieta rica en antioxidants pot favorir la fertilitat, sobretot aquelles dietes que es basen fonamentalment en frutes i verdures, com la mediterrànea, sent la granada un dels aliments que reduïxen l'estrés oxidativo i favorixen l'envelliment saludable. Ademés posseïx un contingut elevat d'estrògens vegetals, els quals estan molt relacionats en la fertilitat. Entre les troballes més importants en relació en la reproducció i la fertilitat trobem:

En dònes afectades pel Síndrome d'Ovari Poliquístico (SOP), l'ingesta de suc de granada ajuda a millorar la resistència a l'insulina, el nivell de testosterona, l'Índex de Massa Corporal (IMC), el pes corporal i el diàmetro de la circumferència abdominal.

L'extracte de granada millora l'orgasme i la satisfacció sexual femenina en dònes en edat fèrtil. Açò ha segut demostrat per mig de la realisació d'un ensaig clínic controlat i aleatorizado.

Els músculs del sol pèlvic són un dels factors fisiològics que afecten l'orgasme i la satisfacció sexual. La debilitat d'estos músculs pot fer que les dònes no alcancen l'orgasme, obtenint una menor satisfacció sexual. Una volta demostrat l'efecte d'extracte de pell de la granada sobre l'orgasme i la satisfacció sexual en dònes en edat fèrtil, s'intenta averiguar quin és el seu efecte sobre els músculs del sol pèlvic.

Història i significats simbòlics

Este arbre és originari de la regió que comprén des d'Iran fins al nort dels Himalayas en la Índia, i va ser cultivat i naturalizado en tota la regió del Mediterràneu inclosa Armènia, des de la Antiguetat. Molt apreciat en les zones desérticas, ya que està protegit de la dessecació per la seua pell grossa i coriácea, lo que permetia que les caravanes pogueren transportar la seua fruta grans distàncies, conservant les seues apreciades qualitats. Testimonis del seu consum s'arrepleguen en molts documents antics.

Se sap del cultiu de la granada, des de fa a lo manco 5000 anys en Àsia occidental i en el Nort d'Àfrica; es plantava en els jardins colgantes de Babilonia i es troba esculpido en els bajorrelieves egipcíacs.

Els antics egipcíacs preparaven en el seu suc un vi llauger en sabor a frambuesa.

Hipócrates recomanava el suc de la granada contra la febra i com fortificante contra la malaltia.

Els antics egipcíacs eren enterrats en granades. Els babilonios creïen que mastegar els seus grans abans de les batalles els feya invencibles.

Els romans varen conéixer la granada gràcies als fenicios que la varen dur de Fenicia (aproximadament en l'actual Líban) a Roma, d'ahí el seu nom científic de Punica.

La Bíblia fa referència en numeroses ocasions a este frut, i sempre en el seu defensa.

La granada té un cáliz en forma de corona. En la tradició judeua va ser el disseny original, que va inspirar per a fer les corones.

Són els bereberes els qui varen dur la fruta a Europa, i popularment s'afirma que la ciutat de Granada deu el seu nom al frut.

Molts pobles han vist la granada com un símbol d'amor, de fertilitat i prosperitat:

• Segons la mitologia grega, el primer granat va ser plantat per Afrodita, la deesa grega de l'amor i de la bellea, mentres que el deu del Inframundo Hades, li va oferir el seu frut a la bella Perséfone per a seduir-la.
• En Java, està associada a certs ritos que acompanyen l'embaràs.
• Segons Shakespeare, baixe el seu fullage es va ocultar Romeo per a cantar-li una serenata a Julieta.
• En China, es té la costum d'oferir-li una granada als recién casado com a auspici d'una descendència numerosa (el color roig d'esta fruta és considerat per la tradició chinenca un color que atrau la bona fortuna).
• En el Islam es considera un dels arbres del Paraís, conforme a referències coràniques i de les tradicions del profeta Mahoma.
• Per tindre la granada gran cantitat de pepites, era considerada en l'antiguetat com un símbol de fertilitat i fecunditat. Era atribut d'Hera, Deméter i Afrodita. En Roma era habitual que les nóvies dugueren un tocat de branques de granat. Té especial rellevància en el mit de Perséfone i Hades.

En Colòmbia el frut està present en l'escut del país i en el escut de Bogotà, la seua capital.

La granada forma part de l'escut de la ciutat de Tacna, al sur del Perú.

Des de 1492 una granada forma part de l'escut d'Espanya. També del de Colòmbia. Són els únics estats del món en una granada en els seus emblemes nacionals.
Granada, antiga capital del Regne Nazarí de Granada en la Edat Mija, és el nom de l'actual ciutat espanyola, aixina com de la seua província. El seu frut està inclós en el escut d'armes de la ciutat, de la província i de tota Espanya.

Simbologia judeua

La granada és un dels símbols de Rosh Hashaná (any nou judeu). És tradicional el consum de granades en esta festivitat, ya que, en les seues numeroses llavors, simbolisa la fecunditat. Aixina mateix, es creu que la granada és un dels fruts que més llavors conté, en al voltant de 613 llavors, simbolisant les 613 mitzvot, desijant que es multipliquen com les llavors d'este frut.

Simbologia cristiana

La seua simbologia principal de fructificació i fecunditat és vista des del cristianisme en el seu alvertent espiritual, assimilant les seues moltes llavors als innumerables efectes de les #perfecció divines.

La granada també està present en motius religiosos cristians, especialment en les vestidures dels sacerdots per a les funcions religioses.

Algunes pintures de temàtica religiosa de Sandro Botticelli i Leonardo dona Vinci utilisen el tema de la granada o del seu frut, com en la Verge de la granada, de Botticelli. En moltes pintures, el Chiquet Jesús té en la seua mà una granada, com a símbol precursor del seu passió i resurrecció. No obstant, en mans de la Verge María, representa la castitat.

Pel color del seu suc, semblat a la sanc, en l'iconografia cristiana es convertirà en un símbol del martiri. Un martiri fructífer, com el seu frut, ple de llavors. I per les seues innumerables llavors, envoltes en una dura pell, li la tenia com la pròpia representació de la Iglésia que baixe el seu mant acull i protegix a innumerables nacions.

Simbologia masónica

En la francmaçoneria, representa l'unió dels francmaçons, la fraternitat i la vulnerabilitat. De la mateixa manera que una família, és símbol d'alguna cosa valiós que deu protegir-se.

Bibliografia

1. Graham, S. A., J. Hall, K. Sytsma & S. Shi. 2005. Phylogenetic analysis of the Lythraceae based on four gene regions and morphology. Int. J. Pl. Sci. 166: 995–1017.
2. CONABIO. 2009. Catàlec taxonómico d'espècies de Mèxic. 1. In Capital Nat. Mèxic. CONABIO, Mexico City.
3. Correja A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamà 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panamà.
4. Cronquist, A.J., N. H. Holmgren & P. K. Holmgren. 1997. Vascular plants of the intermountain west, O.S.A., subclass Rosidae (except Fabales). 3A: 1–446. In A.J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
5. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2009. Cucurbitaceae a Polemoniaceae. 4(1): i–xvi, 1–855. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universitat Nacional Autònoma de Mèxic, Mèxic.
6. Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. I. Wu, P. H. Raven & D. I. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
7. Gibbs Russell, G. I., W. G. M. Welman, I. Retief, K. L. Immelman, G. Germishuizen, B. J. Pienaar, M. Van Wyk & A. Nicholas. 1987. List of species of southern African plants. Mem. Bot. Surv. S. Àfrica 2(1–2): 1–152(pt. 1), 1–270(pt. 2).. T'odie.
8. Hamilton, C. W. 2001. Punicaceae. En: Stevens, W.D., C. Ulloa, A. Pool & O.M. Montiel (eds.). Fl. de Nicaragua. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 85(3): 2186–2187.
9. Wang L, Martins-Green M. Pomegranate and its components as alternative treatment for prostate cancer. Int J Mol Sci. 2014 Aug 25;15(9):14949-66)

Enllaços externs

Punica granatum en el Viccionari. Commons

• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Punica granatum.
• Punica granatum en Arbres Ibèrics
• Pomegranate Fruit Facts. [1] archivat en Wayback Machine.
• Pomegranates: Jewels in the Fruit Crown.
• How many seeds does a pomegranate have? (anàlisis estadístic).
• El major descobriment en alimentació funcional del sigle XXI.
• El cultiu del granat.
• Granada Mollar d'Elig, en DOP pròpia