Gastronomia d'Oman
La gastronomia d'Oman està influenciada per les gastronomies àrap, iraní, índia, asiàtica, llevantina i africana, lo que reflectix la posició d'Oman com un centre comercial en l'intersecció de les rutes comercials d'espècies.[1] Els plats a sovint es basen en pollet, peix i corder, aixina com en l'aliment bàsic del arròs. La majoria dels plats omaníes tendixen a contindre una rica mescla d'espècies, herbes i adop.
Característiques
[editar | editar còdic]Encara que la cuina omaní varia dins de les diferents regions d'Oman, la majoria dels plats en tot el país tenen un element bàsic de curry, carn cuita, arròs i verdures. Les sopes també són comunes i generalment estan fetes de pollet, corder i verdures (per eixemple, albargines fumades). El menjar principal generalment es menja a la mitat del dia, mentres que el sopar és més llaugera.
Plats
[editar | editar còdic]- Harees: és blat mesclat en carn o pollet cuinats fins que forma una pasta grossa que es menja en els dits o una cullera i servit en ghee.
- Kahwa: és el café Omaní mesclat en pols de cardamomo, a sovint servit com a símbol de hospitalitat. És a sovint servit en dátiles i halwa.
- Kebab: és un plat de carn enfilada especiada i salada (normalment pollet o vedella) a la barbacoa i servida en una guarnició de vegetals.
- Mashuai: és un plat que consistix en un peix rei torrat sancer, servit en arròs en llima.
- Makbús: és un plat d'arròs a voltes aromatizado en safrà i cuinat en la mateixa aigua en la que es va cuinar el pollet o la carn.
- Muqalab: són budells cuinades en una varietat d'espècies, incloent canella, cardamomo, taches, pebre negre, gingibre, all, i anou moscada.
- Shuwaa: és un menjar que es menja solament en ocasions festives. El plat consistix en trossos de carn de cabra, ovella, vaca o camello marinados en una pasta de dátiles picantes i torrats en un forn especial, que és un clot excavat en el sol. Esta sol ser una activitat comunitària d'un poble sancer. La carn es condimenta en una varietat d'espècies, després s'envol en sacs fets de fulls secs, que a la seua volta es coloquen en el forn.
- Sakhana: és una sopa densa de blat, dates, melaça, i llet, típicament menjada durant Ramadà.
- Albadhinajan mae tawarikh: és un pastiç fet d'albargina, dátiles i ceba.
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ "Traditional Omani Food". Ministry of Information, Sultanate of Oman. 2002. Archived from the original on 28 June 2011. Retrieved 2011-03-21.
Referències
[editar | editar còdic]
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gastronomía de Omán» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.