Sistema Internacional de Numeració d'Aditius Alimentaris
El Sistema Internacional de Numeració d'Aditius Alimentaris (SIN) és un sistema per a designar aditius alimentaris, creat per a proporcionar una identificació curta a substàncies que poden tindre un nom real llarc.[1] Este sistema està definit pel Codex Alimentarius, el conjunt d'estàndarts alimentaris internacionals elaborat conjuntament per l'Organisació Mundial de la Salut (OMS) i l'Organisació de les Nacions Unides per a l'Agricultura (FAO) abdós partix de l'Organisació de les Nacions Unides (ONU). L'informació sobre este sistema està publicada en el document Classes funcionals d'aditius alimentaris i el Sistema de Numeració Internacional per a Aditius Alimentaris, publicat per primera volta en 1989, en revisions en 2008 i 2011.[2][3] El INS és una llista oberta que evoluciona, "subjecta a l'inclusió d'aditius adicionals, i a l'eliminació d'aditius existents, sobre una base de revisió contínua". La modificació de la llista es fa sobre la base de les evaluacions de seguritat de cada aditiu realisades pel comité d'experts sobre aditius conjunt de la OMS i la FAO (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA).
Descripció del sistema de numeració
[editar | editar còdic]Els números SIN consten de tres o quatre dígits, opcionalmente seguits per un sufix alfabètic per a caracterisar millor alguns aditius individuals. In l'etiquetage d'aliments en l'Unió Europea (UE), els aditius alimentaris afegitons es poden escriure o be en el prefix I o en el nom de l'aditiu. Austràlia i Nova Zelanda no utilisen una lletra de prefix en els aditius en la llista d'ingredients. Un aditiu en un SIN no necessàriament té un número I corresponent.
Els números SIN estan assignats pel Codex Alimentarius per a identificar a cada aditiu alimentari. Els números SIN generalment corresponen en els números I per al mateix compost, p. eix. el SIN 102, Tartrazina, és també el E102. De la mateixa manera que els números I, els números SIN no s'apliquen necessàriament a una sola substància i, de fet, es pot assignar un número SIN a un grup de composts similars i no a una sola substància.
Llista de números SIN
[editar | editar còdic]- Llevat quan s'indique, la llista que seguix en els números SIN i els aditius alimentaris associats està basada en la publicació més recent del Codex Alimentarius,[4] Class Names and the International Numbering System for Food Additives, publicada per primera volta en 1989, en revisions en 2008, 2011 2019. La versió en espanyol està en[5] No està completament actualisada.
- L'informació sobre els números I i les autorisacions en EE. UU. estan basades en atres fonts.
- En la taula següent, els aditius autorisats en l'Unió Europea (UE) s'indiquen per mig de 'UE', els autorisats en EE. UU. en EEUU, i els autorisats en Austràlia i Nova Zelanda en 'ANZ'.[6][7] EE. UU. no utilisa el sistema INS.
| INS # | Aprovació | Noms | Tipo | ||
|---|---|---|---|---|---|
| [[Image:Plantilla:Bandera/Austràlia|border|20px|Austràlia]] | European Union | Estats Units | |||
| 100(i) | I | O | curcumina |Colorant
(groc i taronja) | ||
| 100(ii) | I | O | Cúrcuma | Colorant (groc i taronja) | |
| 101 | I | riboflavinas | |||
| 101(i) | I | riboflavina, sintètica (vitamina B2) | Coloranter (groc i taronja) | ||
| 101(ii) | I | Riboflavin-5'-fosfat | Colorant (groc i taronja) | ||
| 101(iii) | I | riboflavina procedent de Bacillus subtilis | Colorant (groc i taronja) | ||
| 102 | I | tartrazina | Colorant (groc i taronja) (FDA: FD&C Groc #5) | ||
| 103 | alkanna, Crisoína | Colorant (roig) | |||
| 104 | I | Groc de quinoleína | Colorant (groc i taronja) (FDA: D&C Groc #10) | ||
| 107 | I | Groc 2G | Colorant (groc i taronja) | ||
| 110 | I | Groc crepúscul | Colorant(groc i taronja) (FDA: FD&C Groc #6) | ||
| ? | I | Taronja GGN. Eliminat de la llista | Colorant (taronja) | ||
| 120 | I | Cochinilla, carmesí | Colorant (roig) | ||
| 121 | Rojo cítric 2, Orceína | Colorant (roig) | |||
| 122 | I | azorrubina, carmoisina | Colorant (roig) (FDA: Ext D&C Rojo #10) | ||
| 123 | I | Amaranto | Colorant (roig) (FDA: [Eliminat] Rojo #2) | ||
| 124 | I | Escarlata lluenta 4R, Ponceau 4R | Colorant (FDA: Ext D&C Rojo #8) | ||
| 125 | Ponceau SX, Escarlata GN | Colorant | |||
| Ponceau 6R. Eliminat | Colorant | ||||
| 127 | I | Eritrosina | Colorant (roig) (FDA: FD&C Rojo #3) | ||
| 128 | I | Roig 2G | Colorant | ||
| 129 | I | Rojo allura AC | Colorant (FDA: FD&C Rojo #40) | ||
| 130 | Manascorrubina | Colorant (blau) | |||
| 131 | I | Blau patentat V | Colorant (blau) | ||
| 132 | I | Colorant Índigo, indigotina | Colorant (blau) (FDA: FD&C Blau #2) | ||
| 133 | I | Blau lluent FCP | Colorant (FDA: FD&C Blau #1) | ||
| 140 | I | clorofila | Colorant (verda) | ||
| 141 | I | Clorofila i clorofilinas, complexos de coure | Colorant (vert) | ||
| 141(i) | Clorofillas, complexos de coure | Colorant (vert) | |||
| 141(ii) | Chlorophyllins, complexos de coure, ixes de sodi i potassi | Colorant (vert) | |||
| 142 | I | Verda S | Colorant (verda) | ||
| 143 | I | Vert ràpit FCF | Colorant (FDA: FD&C Vert #3) | ||
| 150 | I | Caramelos | |||
| 150un | I | caramelo I – simple | Colorant (marró i negre) | ||
| 150b | I | caramelo II sulfito caramelo | Colorant (marró i negre) | ||
| 150c | I | caramel III – amoníac caramelo | Colorant (marró i negre) | ||
| 150d | I | caramel IV – sulfite amoníac caramelo | Colorant (marró i negre) | ||
| 151 | I | Negre lluent BN (Negre PN) | Colorant (marró i negre) | ||
| 152 | ? | ? | Negre de carbó | Colorant (marró i negre) | |
| 153 | I | Carbó activat | Colorant (marró i negre) | ||
| 154 | I | Marró FK | Colorant (marró i negre) | ||
| 155 | I | Marró HT | Colorant | ||
| 160un | I | carotenos | Colorant | ||
| 160un(i) | I | Beta-caroteno, sintètic | Colorant | ||
| 160un(ii) | I | Beta-caroteno, vegetal | Colorant | ||
| 160un(iii) | I | Beta-caroteneo, de Blakeslea trispora | Colorant | ||
| 160un(iv) | I | Beta-caroteno, d'algues | Colorant | ||
| 160b | I | annatto Extractes | Colorant | ||
| 160b(i) | I | annatto Extractes, basat en bixina | Colorant | ||
| 160b(ii) | I | annatto Extracte, basat en norbixina | Colorant | ||
| 160c | I | oleoresina de pimentón (Extracte de pimentón) | Colorant | ||
| 160d | I | licopeno | Colorant | ||
| 160d(i) | I | licopeno, sintètic | Colorant | ||
| 160d(ii) | I | licopeno, tomata | Colorant | ||
| 160d(iii) | I | licopeno, prodecente de Blakeslea trispora | Colorant | ||
| 160i | I | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) | Colorant | ||
| 160f | I | Beta-apo-8'-éster d'etil de l'àcit caroténico | Colorant | ||
| 161un | Flavoxantina | Colorant | |||
| 161b | I | Luteïna | |||
| 161b(i) | I | Luteïna de Tagetes erecta | Colorant | ||
| 161b(ii) | I | Tagetes Extracte de tagetes erecta | Colorant | ||
| 161c | Criptoxantina | Colorant | |||
| 161d | rubixantina | Colorant | |||
| 161i | violaxantina | Colorant | |||
| 161f | rodoxantina | Colorant | |||
| 161g | I | cantaxantina | Colorant | ||
| 161h | ? | ? | Zeaxantina | Colorant | |
| 161h(i) | ? | ? | zeaxantina, sintètica | Colorant | |
| 161h(ii) | ? | ? | zeaxantina-Extracte ric de Tagetes erecta | Colorant | |
| ? | ? | citranaxantina. Eliminat | Colorant | ||
| ? | ? | astaxantina. Eliminat | Colorant | ||
| 162 | I | Rojo de #remolacha | Colorant | ||
| 163 | I | Antocianina | Colorant | ||
| 163(ii) | I | Extracte de pell del raïm | Colorant | ||
| 163(iii) | I | Extracte de grosella negra | Colorant | ||
| 163(iv) | I | Color de dacsa morada | Colorant | ||
| 163(v) | I | Color de col roja | Colorant | ||
| 164 | Gardenia Groc | ||||
| 165 | Gardenia Blau | Colorant | |||
| 166 | sandalwood | Colorant | |||
| 170 | I | Carbonat de calcio | |||
| 170(i) | I | Carbonat de calcio | Regulador d'acidea, anticaking agent, estabilizate, superfície colourant | ||
| 170(ii) | I | Carbonat d'hidrogen del calcio | Regulador d'acidea, anticaking agent, estabilisant, superfície colourant | ||
| 171 | I | Diòxit de titani | Color (blanc) | ||
| 172 | I | Òxits de ferro | |||
| 172(i) | I | Òxit de ferro, negre | Colorant | ||
| 172(ii) | I | Òxit de ferro, roig | Colorant | ||
| 172(iii) | I | Òxit de ferro, groc | Colorant | ||
| 173 | I | Alumini | Colorant (argent) | ||
| 174 | I | Argent | Colorant (argent) | ||
| 175 | I | Or | Colorant (or) | ||
| 180 | I | Litol-rubina BK | Colorant | ||
| 181 | I | Taninos | Colorant, emulsificante, estabilisant, espesante | ||
| 182 | orceína | Colorant | |||
| 200 | I | Àcit sórbico | Conservant | ||
| 201 | Sorbato de sodi | Conservant | |||
| 202 | I | Sorbato de potassi | Conservant | ||
| 203 | I | Sorbato de calcio | Conservant | ||
| 209 | heptyl p-hydroxybenzoate | Conservant | |||
| 210 | I | Àcit benzoico | Conservant | ||
| 211 | I | Benzoato de sodi | Conservant | ||
| 212 | I | Benzoato de potassi | Conservant | ||
| 213 | I | Benzoato de calcio | Conservant | ||
| 214 | I | Per a-hidroxibenzoato d'etil | Conservant | ||
| 215 | I | Etil per a-hidroxibenzoato de sodi | Conservant | ||
| 216 | Propil parahidroxibenzoato | Conservant | |||
| 217 | Propil per a-hidroxibenzoato de sodi | Conservant | |||
| 218 | I | metil per a-hidroxibenzoato | Conservant | ||
| 219 | I | Metil per a-hydroxybenzoato de sodi | Conservant | ||
| 220 | I | Diòxit de sofre | Conservant, antioxidant | ||
| 221 | I | Sulfito de sodi | Conservant, antioxidant | ||
| 222 | I | Bisulfito sòdic | Conservant, antioxidant | ||
| 223 | I | Disulfito de sodi | Conservant, antioxidant, blanquejant agent | ||
| 224 | I | Metabisulfito de potassi | Conservant, antioxidant | ||
| 225 | Sulfito de potassi | Conservant, antioxidant | |||
| 226 | I | Sulfito de calcio | Conservant, antioxidant | ||
| 227 | I | Sulfito àcit de calcio | Conservant, antioxidant | ||
| 228 | I | Sulfito àcit de potassi | Conservant, antioxidant | ||
| 230 | I | Bifenilo | Conservant | ||
| 231 | I | orthophenyl Fenol (2-hydroxybiphenyl) | Conservant | ||
| 232 | I | Ortofenilfenato de sodi | Conservant | ||
| 233 | Tiabendazol | Conservant | |||
| 234 | I | Nisina | Conservant | ||
| 235 | I | Natamicina | Conservant | ||
| 236 | Àcit fórmico | Conservant | |||
| 237 | Formiato de sodi | Conservant | |||
| 238 | Formiato de calcio | Conservant | |||
| 239 | I | hexametilenetetramina | Conservant | ||
| 240 | Formaldehit | Conservant | |||
| 241 | Goma guaicum | Conservant | |||
| 242 | I | dicarbonato de dimetilo | Conservant | ||
| 249 | I | Nitrit de potassi | Conservant, color fixative | ||
| 250 | I | Nitrit de sodi | Conservant, color fixative | ||
| 251 | I | Nitrat de sodi | Conservant, color fixative | ||
| 252 | Nitrat de potassi | Conservant, color fixative | |||
| 260 | I | Àcit acètic glacial | Conservant, regulador d'acidea | ||
| 261 | I | Acetat de potassi | Conservant, regulador d'acidea | ||
| 262 | I | Acetat de sodi | Conservant, regulador d'acidea | ||
| 263 | I | Acetat de calcio | Conservant, regulador d'acidea | ||
| 264 | Acetat d'amoni | Conservant, regulador d'acidea | |||
| 265 | Àcit dehidroacético | Conservant | |||
| 266 | Sodi dehydroacetate | Conservant | |||
| 270 | I | Àcit làctic | Regulador d'acidea, conservant, antioxidant | ||
| 280 | I | Àcit propiónico | Conservant | ||
| 281 | I | Propionato de sodi | Conservant | ||
| 282 | I | Propionato de calcio | Conservant | ||
| 283 | I | Propionato de potassi | Conservant | ||
| 284 | I | Àcit bórico | Conservant | ||
| 285 | I | Tetraborato de sodi, bórax | Conservant | ||
| 290 | I | Diòxit de carbono | Regulador d'acidea, propulsor | ||
| 296 | I | Àcit málico | Regulador d'acidea | ||
| 297 | I | Àcit fumárico | Regulador d'acidea | ||
| 300 | I | Àcit ascórbico | Antioxidant (aigua-soluble) | ||
| 301 | I | Ascorbato de sodi | Antioxidant (aigua-soluble) | ||
| 302 | I | Ascorbato de calcio | Antioxidant (aigua-soluble) | ||
| 303 | Ascorbato de potassi | Antioxidant (aigua-soluble) | |||
| 304 | I | Palmitato ascorbilo, Estearato ascorbilo | Antioxidant (gros soluble) | ||
| 307 | I | tocoferoles | |||
| 307un | I | l-Alfa-tocopherol | Antioxidant | ||
| 307b | I | Mixt tocopherol concentrar | Antioxidant | ||
| 307c | I | dl-Alfa-tocoferol | Antioxidant | ||
| 308 | I | gamma-tocoferol (Sintètic) | Antioxidant | ||
| 309 | I | Delta-tocoferol (sintètic) | Antioxidant | ||
| 310 | I | O | galato de propilo | Antioxidant | |
| 311 | I | octyl gallate | Antioxidant | ||
| 312 | I | dodecyl gallate | Antioxidant | ||
| 315 | I | Àcit eritórbico | Antioxidant | ||
| 316 | I | Sodi Eritorbato de sodi | Antioxidant | ||
| 317 | ? | ? | Àcit eritórbico {cita requerida} | Antioxidant | |
| 318 | ? | ? | Eritorbato de sodi {cita requerida} | Antioxidant | |
| 319 | TerButilHidroquinona | Antioxidant | |||
| 320 | I | O | butilhidroxianisol (BHA) | Antioxidant (gros soluble) | |
| 321 | I | O | butilhidroxitolueno (BHT) | Antioxidant (gros soluble) | |
| 322 | I | lecitinas | Antioxidant, emulsifier | ||
| 325 | I | Lactato de sodi | Àcit alimentari | ||
| 326 | I | Lactato de potassi | Àcit alimentari | ||
| 327 | I | Lactato de calcio | Àcit alimentari | ||
| 328 | Lactato d'amoni | Àcit alimentari | |||
| 329 | Lactato de magnesi | Àcit alimentari | |||
| 330 | I | Àcit cítric | Àcit alimentari | ||
| 331 | I | Citratos de sodi | Àcit alimentari | ||
| 332 | I | Citratos de potassi | Àcit alimentari | ||
| 333 | I | Citratos de calcio | Àcit alimentari, firming agent | ||
| 334 | I | L(+)-àcit tartárico | Àcit alimentari | ||
| 335 | I | Tartratos de sodi | Àcit alimentari | ||
| 336 | I | Tartratos de potassi | Àcit alimentari | ||
| 337 | I | Tartrato de Sodi i potassi | Àcit alimentari | ||
| 338 | I | Àcit fosfórico | Àcit alimentari | ||
| 339 | I | Fosfat de sodi | Sal mineral | ||
| 340 | I | Fosfat de potassi | Ix mineral | ||
| 341 | I | Fosfat de calcio | Sal mineral, anti-caking agent, firming agent | ||
| 342 | Fosfat d'amoni | Ix mineral | |||
| 343 | I | Fosfat de magnesi | Ix mineral, anti-caking agent | ||
| 344 | lecithin citrate | Conservant | |||
| 345 | Magnesi citrate | Regulador d'acidea | |||
| 349 | Malato d'amoni | Àcit alimentari | |||
| 350 | I | Malatos de sodi | Àcit alimentari | ||
| 351 | I | Malatos de potassi | Àcit alimentari | ||
| 352 | I | Malatos de calcio | Àcit alimentari | ||
| 353 | I | metatartaric Àcit | Àcit alimentari, emulsifier | ||
| 354 | I | Tartrato de calcio | Àcit alimentari, emulsifier | ||
| 355 | I | Àcit adípico | Àcit alimentari | ||
| 356 | I | Adipato de sodi | Àcit alimentari | ||
| 357 | I | Adipato de potassi | Àcit alimentari | ||
| 359 | Adipatos d'amoni | Regulador d'acidea | |||
| 363 | I | Àcit succínico | Àcit alimentari | ||
| 364 | Succinatos de sodi | Regulador d'acidea, sabor enhancer | |||
| 365 | Fumarato de sodi | Àcit alimentari | |||
| 366 | Fumarato de potassi | Àcit alimentari | |||
| 367 | Fumarato de calcio | Àcit alimentari | |||
| 368 | Fumarato d'amoni | Àcit alimentari | |||
| 370 | 1,4-heptonolactona | Àcit alimentari | |||
| 375 | niacina (àcit nicotínico ), nicotinamide (vitamina B3) | Agent de retenció del color | |||
| 380 | I | triammonium citrate | Àcit alimentari | ||
| 381 | Citrato d'amoni fèrric, amoni ferrocitrate | Àcit alimentari | |||
| 384 | isopropil citratos | Antioxidant, conservant | |||
| 385 | I | Calcio disodium EDTA | Conservant | ||
| 386 | disodium etilenediaminoetetraacetato | Antioxidant, conservant | |||
| 387 | oxistearina | Antioxidant, sequestrant | |||
| 388 | thiodipropionic Àcit | Antioxidant | |||
| 389 | dilauryl thiodipropionate | Antioxidant | |||
| 390 | distearyl thiodipropionate | Antioxidant | |||
| 391 | Àcit fítico | Conservant | |||
| 399 | Calcio lactobionate | Estabilisador | |||
| 400 | I | Àcit algínico | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 401 | I | Alginato de sodi | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 402 | I | Alginato de potassi | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 403 | I | Alginato d'amoni | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 404 | I | Alginato de calcio | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 405 | I | propylene Glicol Alginato de propilenglicol | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, emulsifier | ||
| 406 | I | agar | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación | ||
| 407 | I | O | carragenano | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | |
| 407un | I | Processat eucheuma alga | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 409 | arabinogalactan | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 410 | I | goma garrofin | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, agent d'gelificación, emulsifier | ||
| 412 | I | goma guar | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador | ||
| 413 | I | tragacanto | Espesante, estabilisant, emulsifier | ||
| 414 | I | goma aràbiga | Espesante, estabilisador, emulsifier | ||
| 415 | I | xantano | Espesante, goma, estabilisador | ||
| 416 | I | goma karaya | Espesante, goma, estabilisador, emulsificante | ||
| 417 | I | tara Engoma | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador | ||
| 418 | I | goma gellan | Espesante, el vegetal engoma, estabilisador, emulsifier | ||
| 420 | I | sorbitol | humectant, emulsifier, endulzante | ||
| 421 | I | manitol | humectant, anti-caking agent, endulzante | ||
| 422 | I | glicerina | humectant, endulzante | ||
| 425 | I | konjac, konjac engoma, konjac glucomanato | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 428 | I | O | gelatina (no classificat com a aditiu) | Carregador, emulsifier, agent d'gelificación, stabiliser, espesante | |
| 430 | ? | polyoxyethylene (8) stearate | emulsifier, estabilisador | ||
| 431 | I | polyoxyethylene (40) stearate | emulsifier | ||
| 432 | I | polisorbato 20 | emulsifier | ||
| 433 | I | polisorbato 80 | emulsifier | ||
| 434 | I | polisorbato 40 | emulsifier | ||
| 435 | I | polisorbato 60 | emulsifier | ||
| 436 | I | polisorbato 65 | emulsifier | ||
| 440 | I | Pectina | El vegetal engoma, emulsifier | ||
| 441 | O | Superglycerinated Hidrogen oli de colza, oli de colza hidrogenado superglycerinated, Superglycerinated oli de colza hidrogenado plenament | Emulsifier | ||
| 442 | I | Ixes d'amoni mixt de phosphorylated glyceridess | emulsifier | ||
| 443 | ? | brominated Oli de vegetal | emulsifier, stabiliser | ||
| 444 | I | sucrose Acetat isobutyrate | emulsifier, stabiliser | ||
| 445 | I | glycerol Éster de fusta rosins | emulsifier | ||
| 450 | I | Difosfats | Sal mineral, emulsifier | ||
| 451 | I | triphosphates | Sal mineral, emulsifier | ||
| 452 | I | polyphosphates | Sal mineral, emulsifier | ||
| 459 | I | Beta-ciclodextrina | emulsifier | ||
| 460 | I | Celulosa polvorisada, celulosa microcristalina | anti-caking Agent | ||
| 461 | I | metilcelulosa | Espesante, emulsifier, el vegetal engoma | ||
| 463 | I | hydroxypropyl Celulosa | Espesante, el vegetal engoma, emulsifier | ||
| 464 | I | hydroxypropyl methylcellulose | Espesante, el vegetal engoma, emulsifier | ||
| 465 | I | Celulosa d'etil del metilo, celulosa de metilo de l'etil | Espesante, el vegetal engoma, emulsifier | ||
| 466 | I | Sodi carboxymethylcellulose | emulsifier | ||
| 468 | crosslinked Sodi carboxymethylcellulose | emulsifier | |||
| 469 | enzymatically hydrolyzed carboxymethyl Celulosa | emulsifier | |||
| 470 | Magnesi stearate | emulsifier, stabiliser | |||
| 470un | I | Sodi, potassi i sals de calcio de fatty àcits | emulsifier, stabiliser, anti-caking agent | ||
| 470b | I | Sals de magnesi de fatty àcits | emulsifier, stabiliser, anti-caking agent | ||
| 471 | I | mona- i diglicéridos de àcit grassos – glyceryl monostearate, glyceryl distearate | emulsifier | ||
| 472un | I | Éster d'àcit acètic de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 472b | I | lactic Éster d'àcit de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 472c | I | Éster d'àcit cítric de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 472d | I | tartaric Éster d'àcit de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 472i | I | diacetyltartaric Éster d'àcit de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 472f | I | Mixt acètic i tartaric éster d'àcit de mona- i diglycerides de fatty àcits | emulsifier | ||
| 473 | I | sucrose Éster de fatty àcits | emulsifier | ||
| 474 | I | sucroglycerides | emulsifier | ||
| 475 | I | polyglycerol Éster de fatty àcits | emulsifier | ||
| 476 | I | polyglycerol polyricinoleate | emulsifier | ||
| 477 | I | propylene Éster de glicol de fatty àcits | emulsifier | ||
| 478 | ? | ? | lactylated fatty Éster d'àcit de glycerol i propylene glicol | emulsifier | |
| 479b | I | thermally oxidised Oli de fesol de la soja | emulsifier | ||
| 480 | dioctyl Sodi sulfosuccinate | emulsifier | |||
| 481 | I | Sodi stearoyl lactylate | emulsifier | ||
| 482 | I | Calcio stearoyl lactylate | emulsifier | ||
| 483 | I | stearyl tartarate | emulsifier | ||
| 491 | I | Monoestearato de sorbitano | emulsifier | ||
| 492 | I | Triestearato de sorbitano | emulsifier | ||
| 493 | Monolaurato de sorbitano | emulsifier | |||
| 494 | I | Monooleato de sorbitano | emulsifier | ||
| 495 | I | Monopalmitato de sorbitano | emulsifier | ||
| 500 | I | Carbonat de sodi, bicarbonat de sodi (E500ii) | Sal mineral | ||
| 501 | I | Carbonat de potassi, bicarbonat de potassi | Ix mineral | ||
| 503 | I | Carbonat d'amoni, bicarbonat d'amoni | Sal mineral | ||
| 504 | I | Carbonat de magnesi | anti-caking Agent, sal mineral | ||
| 507 | I | Àcit clorhídric | Regulador d'acidea | ||
| 508 | I | Clorur de potassi | Sal mineral | ||
| 509 | I | Clorur de calcio | Sal mineral | ||
| 510 | Clorur d'amoni | Sal mineral | |||
| 511 | I | Clorur de magnesi | Sal mineral | ||
| 512 | I | stannous Clorur | Agent de retenció del color, antioxidant | ||
| 513 | I | Àcit sulfúric | Regulador d'acidea | ||
| 514 | I | Sulfat de sodi | Sal mineral | ||
| 515 | I | Sulfat de potassi | Sal mineral, adop | ||
| 516 | I | Calcio sulfate | Agent de tractament de la farina, sal mineral, sequestrant, millorant agent, firming agent | ||
| 517 | I | Sulfat d'amoni | Sal mineral, millorant agent | ||
| 518 | Magnesi sulfat de magnesi | Sal mineral, regulador d'acidea, firming agent | |||
| 519 | Sulfat de coure | Sal mineral | |||
| 520 | I | Sulfat d'alumini | Sal mineral | ||
| 521 | I | Sodi d'alumini sulfate | Sal mineral | ||
| 522 | I | Potassi d'alumini sulfat | Sal mineral | ||
| 523 | I | Amoni d'alumini sulfate | Sal mineral | ||
| 524 | I | Hidròxit de sodi | Sal mineral | ||
| 525 | I | Hidròxit de potassi | Sal mineral | ||
| 526 | I | Hidròxit de calcio | Sal mineral | ||
| 527 | I | Hidròxit d'amoni | Sal mineral | ||
| 528 | I | Hidròxit de magnesi | Sal mineral | ||
| 529 | I | Òxit de calcio | Sal mineral | ||
| 530 | I | Òxit de magnesi | anti-caking Agent | ||
| 535 | I | Ferrocianuro de sodi | anti-caking Agent | ||
| 536 | I | Ferrocianuro de potassi | anti-caking Agent | ||
| 538 | I | Ferrocianuro de calcio | anti-caking Agent | ||
| 540 | dicalcium Difosfat | anti-caking Agent | |||
| 541 | I | Fosfat d'alumini del sodi | Regulador d'acidea, emulsifier | ||
| 542 | Fosfat d'os | anti-caking Agent | |||
| 544 | Polifosfatos de calcio | anti-caking Agent | |||
| 545 | Polifosfatos d'amoni | anti-caking Agent | |||
| 551 | I | Diòxit de silici | anti-caking Agent | ||
| 552 | I | Silicat de calcio | anti-caking Agent | ||
| 553un | I | Silicat de magnesi | anti-caking Agent | ||
| 553b | I | Talc | anti-caking Agent | ||
| 554 | I | Sodi aluminosilicate (silicat d'alumini del sodi) | anti-caking Agent | ||
| 555 | I | Silicat d'alumini i potassi | anti-caking Agent | ||
| 556 | I | Silicat d'alumini i calcio | anti-caking Agent | ||
| 558 | I | Bentonita | anti-caking Agent | ||
| 559 | I | Caolinita, silicat d'alumini | anti-caking Agent | ||
| 570 | I | Àcit esteárico | anti-caking Agent | ||
| 575 | I | glucono delta-lactona | Regulador d'acidea | ||
| 576 | I | Gluconato de sodi | stabiliser | ||
| 577 | I | Gluconato de potassi | stabiliser | ||
| 578 | I | Gluconato càlcic | Regulador d'acidea | ||
| 579 | I | Gluconato ferroso | Agent de retenció del color | ||
| 585 | I | Lactato ferroso | |||
| 620 | I | Àcit glutámico | Sabor enhancer | ||
| 621 | I | Glutamato monosódico (MSG) | Exhaustor de gust | ||
| 622 | I | Glutamato monopotásico | Exhaustor de gust | ||
| 623 | I | Diglutamato de calcio | Exhaustor de gust | ||
| 624 | I | Glutamato d'amoni | Exhaustor de gust | ||
| 625 | I | diglutamato de magnesi | Exhaustor de gust | ||
| 626 | Àcit guanílico | Exhaustor de gust | |||
| 627 | I | Guanilato disódico | Exhaustor de gust | ||
| 628 | I | Guanilato dipotásico | Exhaustor de gust | ||
| 629 | I | Guanilato de Calcio | Exhaustor de gust | ||
| 630 | I | Àcit inosínico | Exhaustor de gust | ||
| 631 | I | Inosinato disódico | Exhaustor de gust | ||
| 632 | I | Inosinato dipotásico | Exhaustor de gust | ||
| 633 | I | Inosinato de Calcio | Exhaustor de gust | ||
| 634 | I | Calcio 5'-ribonucleotides | Exhaustor de gust | ||
| 635 | I | disodium 5'-ribonucleotides | Exhaustor de gust | ||
| 636 | maltol | Exhaustor de gust | |||
| 637 | Etil maltol | Exhaustor de gust | |||
| 640 | I | Glicina | Exhaustor de gust | ||
| 641 | Leucina | Exhaustor de gust | |||
| 650 | I | Acetat de zinc | Exhaustor de gust | ||
| 900 | I | dimethylpolysiloxane | emulsifier, anti-caking agent | ||
| 901 | I | cera d'abella | Barnizando agent | ||
| 902 | I | Cera candelilla | Barnizando agent | ||
| 903 | I | Cera carnauba | Barnizando agent | ||
| 904 | I | shellac | Barnizando agent | ||
| 905 | I | Parafina | Barnizando agent | ||
| 907 | refined Cera microcristalina | Barnizando agent | |||
| 912 | I | montanic Éster d'àcit | humectant | ||
| 914 | I | oxidised Cera d'polietileno | humectant | ||
| 920 | I | L-cisteína | Agent de tractament de la farina | ||
| 924 | O | Potassi bromate | Agent de tractament de la farina | ||
| 925 | Clor | Agent de tractament de la farina | |||
| 926 | Diòxit de clor | Agent de tractament de la farina | |||
| 927b | I | carbamide | Agent de tractament de la farina | ||
| 928 | benzoyl Peròxit | Agent de tractament de la farina | |||
| 938 | I | Argón | Propulsor | ||
| 939 | I | Heli | Propulsor | ||
| 941 | I | Nitrogen | Propulsor | ||
| 942 | I | Òxit de nitrogen | Propulsor | ||
| 943un | I | butà | Propulsor | ||
| 943b | I | isobutano | Propulsor | ||
| 950 | I | Acesulfamo Potassi | Endulzante artificial | ||
| 951 | I | Aspartamo | Endulzante artificial | ||
| 952 | I | Àcit ciclámico, ciclamatos | Endulzante artificial | ||
| 953 | I | isomalt | humectant | ||
| 954 | I | sacarina | Endulzante artificial | ||
| 955 | sucralosa | Endulzante artificial | |||
| 956 | alitamo | Endulzante artificial | |||
| 957 | I | taumatina | Sabor enhancer, endulzante artificial | ||
| 959 | I | neohesperidin dihydrochalcone | Endulzante artificial | ||
| 965 | I | maltitol | humectant, stabiliser | ||
| 966 | I | lactitol | humectant | ||
| 967 | I | xilitol | humectant, stabiliser | ||
| 999 | I | Extracte de quillaia | humectant | ||
| 1001 | Sals de tossal i éster | emulsifier | |||
| 1100 | Amilasa | Agent de tractament de la farina | |||
| 1102 | Glucosa oxidasa | Antioxidant | |||
| 1103 | I | Invertasa | ? | ||
| 1104 | Lipasa | Exhaustor de gust | |||
| 1105 | I | Lisozima | Conservant | ||
| 1200 | I | Polidextrosa | humectant | ||
| 1201 | I | poli vinil pirrolidona | ? | ||
| 1202 | I | polivinilpolipirrolidona | Color stabiliser | ||
| 1400 | Dextrina | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 1401 | Àcit almidó tractat | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 1402 | Almidó tractat alcalino | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 1403 | Almidó blanquejat | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 1404 | I | oxidised Almidó | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1405 | Enzima almidó tractat | Espesante, el vegetal engoma | |||
| 1410 | I | monostarch Fosfat | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1412 | I | distarch Fosfat | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1413 | I | phosphated distarch Fosfat | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1414 | I | acetylated distarch Fosfat | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1420 | I | Almidó acetilado | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1422 | I | acetylated distarch adipate | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1440 | I | hydroxypropyl Almidó | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1442 | I | hydroxypropyl distarch Fosfat | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1450 | I | Sodi d'almidó octenylsuccinate | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1451 | I | Almidó acetilado oxidizado | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1505 | I | trietil citrato | Espesante, el vegetal engoma | ||
| 1510 | Etanol (no classificat com un aditiu) | Alcohol | |||
| 1518 | I | triacetin | humectant | ||
| 1520 | I | Propilenglicol | humectant | ||
| 1521 | Polietilenglicol [cita requerida] | antifoaming Agent | |||
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ "Class Names and the International Numbering System for Food Additives", CAC/GL 36-1989, Adopted in 1989, Revision 2008. Last amendment 2011. Published by Codex Alimentarius
- ↑ http://www.fao.org/gsfaonline/reference/techfuncs.html?lang=és Norma General del Codex sobre aditius alimentaris. Classes funcionals d'aditius alimentaris
- ↑ http://www.fao.org/gsfaonline/additives/index.html Norma General del Codex sobre aditius alimentaris. Còdic d'aditiu alimentari
- ↑ «CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES». www.fao.org. Consultat el 8 de giner de 2019.
- ↑ http://www.fao.org/input/download/standards/13341/___caps_35____036s_2015.pdf
- ↑ Food Standards Austràlia New Zealand. «Food Additives — Numerical List». foodstandards.gov.au. Archivat des d'el original, el 25 de juny de 2009. Consultat el 3 May 2009.
- ↑ Food Standards Austràlia—New Zealand. «Food additives — Alphabetical list». foodstandards.gov.au. Archivat des d'el original, el 16 May 2009. Consultat el 3 May 2009.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.